Про такие рецепты я обычно говорю: "Вааааау". Это так нежно, вкусно, что, простите, хочется облизать даже тарелку. Рецепт нашла на просторах интернета, но переделала под себя, исходя из наличия продуктов и возможностей.
миссПоваренок 10 уровня
- 13 февраля 2015, 9:50
- 3136
Блины с мандариново-миндальным соусом
Ингредиенты для «Блины с мандариново-миндальным соусом»:
Блины
- Масло подсолнечное ("Олейна") — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Молоко — 4 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Соус
- Мандарин — 2 шт
- Лимон (вместе с цедрой) — 1/2 шт
- Молоко (в оригинальном рецепте миндальное) — 120 мл
- Мука миндальная — 30 г
- Сахар — 70 г
- Желток яичный — 2 шт
- Масло сливочное — 30 г
- Крахмал картофельный (в оригинальном рецепте мука) — 2 ч. л.
- Соль — 1/6 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3174.6 ккал |
белки
94.9 г |
жиры
129 г |
углеводы
463.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 143.6 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 21 г |
Рецепт «Блины с мандариново-миндальным соусом»:
-
Блинчики можете приготовить по любимому рецепту.
Я готовила следующим образом.
В молоко комнатной температуры кладём яйца, соль, сахар и взбиваем миксером до растворения сахара. -
Добавляем масло подсолнечное "Олейна" (2 ст. ложки), просеянную муку, разрыхлитель и ещё раз всё взбиваем до однородности и чтобы не было комочков.
-
Сковороду смазываем кисточкой подсолнечным маслом "Олейна", эту процедуру можно повторить несколько раз во время выпечки.
Кстати, может, кто-то не знает, что после смазки сковороды маслом всегда блины получаются более ажурными. -
Пекём блины обычным способом, до румяности с обоих сторон.
-
Из данной порции у меня получился 21 блин.
-
Готовим соус. С помощью соковыжималки из мандаринов делаем свежевыжатый сок.
-
Растираем сливочное масло (комнатной температуры 20 г) с сахаром и желтком одного яйца.
-
Нагреваем слегка молоко (100 мл), в оригинале шло миндальное, но у меня его нет.
И в три приёма заливаем молоко в желтково-сахаро-масл яную смесь, всё перемешиваем венчиком до полного растворения. -
Ставим смесь на средний огонь, помешиваем. Вводим крахмал, растворённый в 20 мл молока.
В оригинале была мука, а не крахмал. -
Непрерывно помешиваем до заваривания. Снимаем с огня.
-
На водяную баню ставим кастрюльку с мандариновым соком, соком половины лимона и натёртой лимонной цедрой.
-
Кладём оставшееся сливочное масло (10 г).
-
Яичный желток перетираем с миндальной мукой. В оригинале был молотый сладкий миндаль.
Так как у меня обычное молоко, а не миндальное, то для усиления вкуса взяла в 2 раза больше миндальной муки, чем было по оригинальному рецепту. -
Добавляем желток с миндальной мукой к мандариновому соку, перемешиваем до заваривания. Добавляем заваренную молочную смесь, соль, ещё раз всё перемешиваем до однородности.
Снимаем соус с огня. Переливаем в соусник. Это соус вкусен как тёплый, так и холодный. -
Сервируем блины.
Блин, свёрнутый пополам, сворачиваем в трубочку. -
Трубочку скатываем в "улитку", "пенёк", подогнув кончик под низ, чтобы блин не распался.
-
Поливаем блины мандариново-миндальным соусом.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 февраля 2015 года gorelgena #
13 февраля 2015 года мисс # (автор рецепта)
13 февраля 2015 года LNataly #
13 февраля 2015 года мисс # (автор рецепта)
13 февраля 2015 года kritikessa #
Соус замечательно заманчивый!
Удачи и удачи в конкурсе! И пусть тебе тоже достанется тот приз, который ты хочешь!!!
13 февраля 2015 года мисс # (автор рецепта)
13 февраля 2015 года Людмила НК #
13 февраля 2015 года мисс # (автор рецепта)
13 февраля 2015 года skyfuntik #
13 февраля 2015 года мисс # (автор рецепта)
13 февраля 2015 года Esenija #
13 февраля 2015 года мисс # (автор рецепта)
13 февраля 2015 года Ольга Ле #
13 февраля 2015 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: