Предлагаю рецепт десерта из нежных, с хрустящими краешками, шоколадных блинчиков, лавандового абрикоса и сливочного семифредо, посыпанного ароматным какао. Угощайтесь и радуйте любимых!
Марина МармеладинкаПоваренок 6 уровня
- 14 февраля 2015, 11:55
- 1963
Десерт из блинчиков "Для любимых"
Ингредиенты для «Десерт из блинчиков "Для любимых"»:
- Масло растительное (ТМ Олейна) — 30 мл
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Какао-порошок (3,5 ст л - в тесто, 1,5 ст ложки - для обсыпки) — 5 ст. л.
- Сахар (1 ст л - в тесто, 150 г - для белкового заварного крема) — 180 г
- Яйцо куриное (2 шт - 2 тесто)
- Сода (щепотка)
- Молоко (в тесто) — 250 мл
- Желток яичный — 2 шт
- Сахарная пудра (для желтковой массы в крем ) — 80 г
- Ванильный сахар — 2 ст. л.
- Белок яичный (для белкового заварного крема) — 80 г
- Вода (для белкового заварного крема) — 40 мл
- Сок лимонный — 1/4 ч. л.
- Сливки (жирность не менее 33%) — 200 мл
- Сыр сливочный — 100 г
- Загуститель для сливок — 1 пакет.
- Варенье (по вкусу, использую целые половинки абрикос с лавандой)
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3241.4 ккал |
белки
75.7 г |
жиры
158.4 г |
углеводы
430.9 г |
| Порции | |||
| ккал 1080.5 ккал |
белки 25.2 г |
жиры 52.8 г |
углеводы 143.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 249.3 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 33.1 г |
Рецепт «Десерт из блинчиков "Для любимых"»:
-
Десерт состоит из блинчиков с начинкой: домашнее мороженое и целые половинки крупных абрикосов с лавандой (варенье), щедро посыпанные какао. Для приготовления белкового заварного крема сахар соединить с горячей водой, размешать до полного растворения сахара, поставить на маленький огонь до закипания и выпаривания жидкости до пробы на мягкий шарик (чайной ложечкой взять сахарный сироп и опустить в холодную воду на блюдце. Сироп схватывается и из него можно скатать шарик. Пока сироп находится в процессе приготовления - взять охлажденные белки и взбивать до мягких пик. Готовый горячий сироп сразу же влить тоненькой струйкой во всбивающиеся белки, продолжить процесс взбивания до практически полного охлаждения белков. Готовый крем накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.
-
Для приготовления желтковой массы в небольшой кастрюльке смешать сахарную пудру (желательно) или сахар мелкого помола с желтками, добавить ванильный сахар, смешать, поставить на водяную баню или осторожно готовить в кастрюле с толстым дном, чтобы только не заварить желтки! Растирать сахар с желтками в пену до увеличения в объеме, загустения и получения рельефных полосок! По времени - на водяной бане около 25 минут, в кастрюльке - около 10 минут, затем немедленно переложить готовую массу в другую посуду, чтобы остановить процесс заваривания желтков. Соединить половину желтковой массы с половиной белкового заварного крема, перемешать до однородного состояния (смесь №1).
-
Взбить охлажденные не менее суток в холодильнике сливки с загустителем для сливок, добавить сливочный сыр, взбить, добавить оставшуюся часть желтковой массы - взбить, затем оставшийся белковый заварной крем (если в процессе хранения в холодильнике на дне формы собралась жидкость - слить ее!), перемешать (смесь №2).
Соединить Смесь №1 и №2, перемешать, выложить в форму и отправить в морозильную камеру на сутки для охлаждения.
-
Смешать просеянную муку, какао, сахар, щепотку соли, соду, ванильный сахар. Взбить яйца с молоком, добавить растительное масло (использую масло ТМ Олейна), перемешать до однородности. Выпекать на хорошо разогретой сковородке (диаметр 18 см, выход - около 17 блинчиков). Тесто должно хорошо литься, консистенцию при необходимости отрегулировать добавлением молока.
-
В высокие силиконовые формочки выложить по блинчику. На дно выложить половинку целого абрикоса (из варенья с добавлением лаванды), затем заполнить формочки до верха семифредо. Отправить в морозилку до полного охлаждения (на ночь).
-
Освободить десерт от формочек, посыпать какао-порошком со всех сторон, имитируя цветочный горшок. Для украшения в цветок воткнуть зубочистку, вставить в десерт.
Любви и мира, счастья и радости Вашим семьям, родным и близким!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 февраля 2015 года Vicentina #
15 февраля 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года тататима #
15 февраля 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года петрова любовь #
15 февраля 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года skyfuntik #
15 февраля 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года JeSeKi # (модератор)
15 февраля 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года IrikF #
15 февраля 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года АлексЮстас #
15 февраля 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года Мария По #
15 февраля 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года veronika1910 #
15 февраля 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года Gerardina #
15 февраля 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года Ната Глебова #
14 февраля 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года Светлана Владимировн #
14 февраля 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года Светлана Владимировн #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: