Поздравляю всех с началом Масленицы! Приглашаю всех на вкуснейший тортик, приготовленный из блинчиков с очень вкусными кремами. Угощайтесь!
Tamara ShepelevaПоваренок 6 уровня
- 16 февраля 2015, 22:13
- 27981
Торт "Французский крепвиль"
Ингредиенты для «Торт "Французский крепвиль"»:
Для блинов
- Молоко — 600 мл
- Вода — 200 мл
- Соль (щепотки) — 2
- Сахар — 50 г
- Яйцо куриное — 8 шт
- Ванилин — 1 г
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Масло растительное (Олейна) — 50 мл
- Кефир (или простокваша) — 200 мл
Карамельный крем
- Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
- Молоко — 300 мл
- Сливки (35%) — 200 мл
- Масло сливочное — 25 г
- Сахар — 150 г
- Творог (пастообразный) — 100 г
Ванильный крем
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
- Ванилин — 1 г
- Сливки (35%) — 300 мл
- Сахар — 50 г
- Творог (пастообразный) — 200 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6983.6 ккал |
белки
213.2 г |
жиры
259.5 г |
углеводы
951.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 194 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 26.4 г |
Рецепт «Торт "Французский крепвиль"»:
-
Для начала испечем блины. Я все ингредиенты для блинов помещаю в блендер. Взбиваю в течение минуты. Тесто готово. Можно сделать тесто традиционным способом вручную
-
В тесто добавить растительное масло Олейна
-
Испечь блины. Я взяла три сковороды разного размера для того, чтобы торт получился конусообразный
-
Делаем ванильный крем. Холодные сливки смешаем с ванилином, сахаром и крахмалом (сахар можно регулировать по вкусу)
-
Нагреем на среднем огне в толстостенной посуде, проварим до загустения, непрерывно мешая венчиком, уберем с огня. Крем остудим на ледяной бане (периодически помешивая, чтобы сверху не заветрился)
-
Далее варим карамельный крем. Сахар растопим в толстостенной посуде (я в сковороде) на маленьком огне (аккуратно, не пережечь!)
-
Как только сахар растопится, добавляем сливочное масло, мешаем
-
Затем добавляем горячие сливки, размешиваем и варим минут пять
-
Молоко смешиваем с крахмалом и вводим в карамель, размешиваем и варим до небольшого загустения на маленьком огне. Затем также карамель нужно остудить на ледяной бане
-
После того как крема остынут, вбить в них творог (в каждый по отдельности)
-
Собираем тортик. Каждый блинчик промазываем поочередно кремами. Начинаем собирать от бОльшего размера блина, заканчиваем маленькими
-
Оставшимся кремом выравниваем края
-
Делаем ганаш. На маленьком огне в ковшике смешиваем 50 гр шоколада и сливки (50 гр), провариваем до небольшого загустения (количество сливок и шоколада можно регулировать самостоятельно)
-
Делаем узоры при помощи кондитерского мешка и корнетика. Приятного чаепития с очень вкусным тортиком!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
121 месяц назад Ольга Бабич #
121 месяц назад Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
121 месяц назад aruba deleted #
121 месяц назад Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
121 месяц назад Kcuxen #
121 месяц назад Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
121 месяц назад Лепачка #
121 месяц назад Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: