Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины
  • 18 февраля 2015, 17:00
  • 130438

Блины по-деревенски

Рецепт: Блины по-деревенски

Самые вкусные блины, как известно, готовят наши бабушки. Настоящие традиционные русские блины всегда выпекаются из дрожжевого теста. Мне посчастливилось есть блины с пылу, с жару, приготовленные в русской печи, но я хочу рассказать вам о том, с чем подавала блины моя бабушка, которой в этом году исполнилось бы 100 лет.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Ингредиенты для «Блины по-деревенски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2299.6 ккал 		белки
70.8 г 		жиры
80.5 г 		углеводы
327.6 г
100 г блюда
ккал
179.7 ккал		 белки
5.5 г		 жиры
6.3 г		 углеводы
25.6 г

Рецепт «Блины по-деревенски»:

  • Готовим с подсолнечным маслом Олейна

  • Вспоминаю, как пекла блины моя бабушка, она первым делом повязывала голову белым ситцевым платочком, одевала чистый передник и начинала заводить тесто в большой емкости, перемешивая всё деревянной лопаткой, это было похоже на какое-то священнодействие. И было это в деревне Ольховка...

  • Молоко для блинов обязательно должно быть теплым, как парное.

  • Взбодрим дрожжи. Положить их в кружку, добавить чайную ложку сахара, столовую ложку муки и налить полстакана теплого молока.

  • Если дрожжи хорошие, через 5-10 минут образуется вот такая шапка.

  • Все ингредиенты объединить в миске. Венчиком размешать яйца, соль, сахар, добавить растопленное (но не горячее) сливочное масло, дрожжи, половину муки и половину молока, все перемешать, постепенно добавляя оставшиеся молоко и муку.

  • Муку добавлять на свое усмотрение, чуть больше или меньше, но русские блины должны быть толстенькими, пышными и мягкими. Перемешать тесто, накрыть и поставить в теплое место на подъем.

  • Тесто после подъема два раза обмять, после третьего подъема выпекать блины, но тесто уже не перемешивать.

  • Разогреть сковородку, смазать растительным маслом Олейна.

  • Выпекать блины.

  • Самое вкусное было - горячий блин смазать маслом

  • И посыпать сверху сахаром, сколько же в этом наслаждения, мммм...

  • Любили мы макать блины в заварное яйцо. Это нечто!
    Наливали в ковшик воду, клали яйцо, ставили на огонь, нужно было воду довести до первых признаков закипания и сразу вынимать из воды. Белок должен схватиться, а желток оставаться жидким.

  • Аккуратно ложечкой извлекали все содержимое из яйца, солили, перемешивали и всё.

  • Это лучший соус к блинам!!!

  • Подавать к блинам, оладьям. Настоятельно рекомендую, это ооочень вкусно!

  • Отрывать от блина кусочек и макать, блины пропитываются нежным яйцом, становятся сочными и необыкновенно вкусными, ум отъешь!!!
    И ещё, ножом бабушка никогда блины не разрезала, никогда...

Ангела вам за трапезой!







Масленица, однако!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Вкусные румяные блины с Олейной" На завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: соус блины

Вкусы: яичный блинный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Блины по-деревенски
Рецепт: Блины по-деревенски

Самые вкусные блины, как известно, готовят наши бабушки. Настоящие традиционные русские блины всегда выпекаются из дрожжевого теста. Мне посчастливилось есть блины с пылу, с жару, приготовленные в русской печи, но я хочу рассказать вам о том, с чем подавала блины моя бабушка, которой в этом году исполнилось бы 100 лет.

Ингредиенты для «Блины по-деревенски»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (20)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Блины по-деревенски» от приготовивших (30)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Я вот тоже вкушала деревенские блины. Правда бабушка дрожжевые не готовила... Но она,исскусница,успевала на 4 внучек тонюсенькие блинчики в печке печь. Ваши обязательно попробую(хотя не очень дружу с дрожжами). А от вашего описания,слезу смахнула,очень уж душевно,особенно про бабушку. Спасибо.
Юля, не стоит бояться дрожжвую выпечку, работать с тестом одно удовольствие, оно как живое, податливое, теплое чуть-чуть старания и все получится отлично. Спасибо!
Рецепт прочитала еще утром. Пока читала, вся слюной изошла... Ну до того смачно написано, что все в картинках так и представила - деревню, дом, русскую печку, добрую и душевную бабушку и блииииины..... мммммм....
Эх, жалко лишь один плюсик можно поставить...
Людмила
Танечка, спасибо за душевный отзыв!
Блины готовила не раз, а вот соус яичный для меня новинка! Спасибо, что поделились!
Спасибо и Вам за комментарий!
Какие же у Вас блины аппетитные, и вкусные наверняка! Спасибо, что поделились рецептом!
Большущее спасибо!!!
Людочка, умеешь ты создавать шедевры!
Спасибо, Танечка! До шедевров, правда, далеко, но стараюсь
Не надо скромничать!
Людочка,огромное спасибо ,что поделились прекрасным рецептиком-БАБУШКИНЫХ БЛИНЧИКОВ!!! Такая трогательная обстановка на страничке получилась,прям вечер воспоминаний наших дорогих и любимых БАБУШЕК!!!
Спасибо, большое! Не ожидала, что будет столько душевных откликов
От всей души желаю Вам победы в конкурсе!!!
Люд,какое описание,даже сердце защемило!Как в деревни у бабули побыла.Удачи тебе!
Оленька, не думала, что этот рецепт так затронет, значит не зря выставила. Спасибо, моя дорогая!
Мне блины бабушкиного приготовления есть не доводилось, но это не помешало мне прийти в восторг от вашего рецепта! Браво!
Мне очень приятно, что оценили, спасибо большущее!
Люда,спасибо за рецепт. Он дотронулся до самой души.Моя бабушка в деревни тоже пекла мне блинчики.И все пытаясь откормить любимую городскую внучку все каникулы.Она всегда говорила :" Ешь,вобла сушеная,хоть на человека будешь похожа." Как мне не хватает ее тепла.
Ага, Лариса, наши бабушки считали нас худенькими, пытались накормить повкуснее. Спасибо!
Рецептик ШИКАРНЫЙ! Очень красивый и ароматный!!!!
Удачи в конкурсе!
Машенька, спасибо!!!
Интересный рецепт! побежала готовить, как раз успею к ужину мужа удивить)))
Людочка,и у меня слезы на глаза навернулись от нахлынувших воспоминаний...Моей бабушке тоже было бы 100 лет.Спасибо тебе за прекрасные слова в адрес наших бабушек,и за бабушкины блины.
Сама дрожжевых блинов ни разу не пекла,только пресные...
В выходные напеку твоих блинчиков!
Катя, спасибо большое за теплый комментарий!
Бабушкины и мамины рецепты всегда-самые вкусные..Я,вот,тоже пеку блины по бабушкиному рецепту-на крахмале.Но,попробую и Ваш вариант,потому что очень люблю семейные рецепты .Спасибо огромное.Описание и фото..все такое домашнее...))
Спасибо большое за комментарий!
Душевный рецепт и замечательные блины!
Благодарю!
Ах, какой чудесный рецепт, он прямо передает всю ту деревенскую теплоту и нежность. Этот кувшинчик-он просто прелесть
Анечка, спасибо большое! В деревне этот кувшинчик называли ,,крынка,,
Людмила прекрасное описание, нежное и трогательное, с великим интересом почитала и бабульку свою вспомнила. А моя бабуля половинку луковки на вилку нанизывала, в масло макала и сковороду смазывала, как учила, я так сейчас и делаю. Бабулины блины были самые вкусные, верю тебе безоговорочно, да и яйцо в таком виде мне бабушка тоже готовила
Танечка, в деревне ещё смазывали сковородку кусочком сала, вообщем все народные способы хороши Спасибо!
Я помню бабушкины блинчики ....и перышки тоже... это сейчас все с сииконовыми кисточками
Люда, чУдный рецепт!
не, я по старинке, с луковкой
Луковкой тоже бывало правда, я последнее время ничем блины не мажу.
↑Ответ для Таш
Спасибо, Ташуля! Бабушкины блины ни с чем не сравнить, вкуснее вкусного
долго по времени тесто поднимается?
это зависит от дрожжей, у меня опара поднялась за 5 минут, само тесто где то часа три
Замечательный рецепт!!!!!!!!!!!! Такое описание тёплое, красивое!!!!!!!!!!! Сразу бабуличка-красотуличка вспоминается!!!!!!!!! Спасибо большое!!!!!!!!!!!!!
Спасибо, Маришка, за теплые слова!
ох, ну как же аппетитно описано
Леночка, дорогая, спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями, эркером и террасой V004 "Фэирмонт"

Каркасный дом с 3 спальнями, эркером и террасой V004 "Фэирмонт"
Каркасный дом с эркером V422 "Бойсе"

Каркасный дом с эркером V422 "Бойсе"
Каркасный а-фрейм V504 "Гранби"

Каркасный а-фрейм V504 "Гранби"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки