Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 19 февраля 2015, 16:00
  • 391176

Булочки "Синнабон" по-эстонски

Рецепт: Булочки Синнабон по-эстонски

Это невероятный рецепт! Такого Вы точно не ели. "А хрустящая сладкая корочка и мягкое, тающее во рту, тесто с невероятным запахом корицы, просто сводит с ума!" - это описание автора, ну а я соглашусь на все 1000% и добавлю от себя, что появился новый фаворит на праздничном столе!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Синнабон" по-эстонски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1644.1 ккал 		белки
19.6 г 		жиры
91.8 г 		углеводы
184.4 г
100 г блюда
ккал
298.9 ккал		 белки
3.6 г		 жиры
16.7 г		 углеводы
33.5 г

Рецепт «Булочки "Синнабон" по-эстонски»:

  • В теплом молоке растворить 2 ст. л. сахара и дрожжи. Оставить на 5 минут:)

  • В молочную смесь вбить яйцо, добавить щепотку соли и растопленное сливочное масло. Перемешать (я использовала венчик, необходимости в миксере нет)

  • Частями добавляем просеянную муку. Изначально я испугалась, так как ушла почти вся мука по рецепту, а тесто все еще не было готовым. Но потом я добавила еще не много муки и вымесила все прекрасно, без усилий. В итоге у меня муки ушло граммов 400. Все зависит от ее качества:)

  • Оставляем тесто на час в теплое место. Ждем, оно увеличивается в два раза. На фото это видно.

  • Готовим нашу начинку. Смешиваем в мисочке размягченное масло, корицу и сахар – все, начинка готова.

  • Готовое тесто раскатываем в большой прямоугольник, примерно 5 мл толщиной. Распределяем начинку по всей поверхности теста и сворачиваем его в рулет.

  • Конечно, можно сделать и классические булочки, просто разрезав наш рулет (читала, что удобней всего это делать ниткой) на кусочки.
    Но так как я готовила эстонский рецепт-там вся "фишка" в красивой подаче в виде замечательного венка, который смотрится просто превосходно! По-этому разрезаем наш рулет вдоль, из двух частей заплетаем косичку, сворачиваем ее с двух концов и формируем веночек.

  • Смазываем поверхность яйцом и ставим в духовку на 30 минут при 180 градусах. Я, на радостях от такой красоты, про смазывание совсем забыла, но все обошлось, достала красавца:))

  • А вот далее... очень интересный шаг. Его можно упустить, так как сама по себе "пустая" булочка (я имею ввиду без глазури) тоже очень хороша, но мне было делать нечего и я все-таки решила сделать "глазурь". Вообще в оригинальном рецепте необходимо перемешиваем сахарную пудру, ваниль, размягченное масло и творожный сыр в однородную массу и смазать теплый венок. Но у меня, увы, нет творожного сыра, по-этому я просто перемешала масло, сметану и пудру, и полила этой смесью мой веночек.

  • Вот веночек в разрезе. Прошу прощение за фото, когда я вспомнила "точно, надо же в разрезе показать" - это был последний кусочек, красиво фотографировать уже не было что:)
    Ну и конечно каждый сталкивался с проблемой того, что передать всю настоящую красоту на фото нельзя, по-это надо верить словам: он был великолепен!

И еще, я когда готовила знала, что моя мамочка совсем не любит корицу! Она чувствует даже капельку в любом блюде и уже сразу оно ей не нравится : ( По-этому я была уверенна, что она синнабон пробовать не будет, я рассчитывала что слопаю все с папой, НО: я услышала восторженные возгласы от мамы про то, что это ОЧЕНЬ вкусно, что тут корица открывается совсем по-новому. А еще она, с большим опытом в кулинарии, почему-то не могла догадаться как я сделала такую форму, разные варианты предполагала, даже говорила, что я тесто на мясорубке прокручивала



Но, как видите, тут все на много проще, аппетитней и вкуснее
А, я еще забыла сказать что это мой первый опят работы с дрожжевым тестом, но все вышло Так что, дорогие Поварята, готовьте, не бойтесь, получайте удовольствие и кушайте на здоровья!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6693
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 8 Марта / День рождения На ужин : На десерт

Теги: завтрак выпечка десерт

Вкусы: мягкий нежный сладкий потрясающий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки "Синнабон" по-эстонски
Рецепт: Булочки Синнабон по-эстонски

Это невероятный рецепт! Такого Вы точно не ели. "А хрустящая сладкая корочка и мягкое, тающее во рту, тесто с невероятным запахом корицы, просто сводит с ума!" - это описание автора, ну а я соглашусь на все 1000% и добавлю от себя, что появился новый фаворит на праздничном столе!

Ингредиенты для «Булочки "Синнабон" по-эстонски»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Булочки "Синнабон" по-эстонски» от приготовивших (128)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
Добрый день,хочу сделать такой рулет,но непойму как вы его свернули- если свернуть в рулет и скрутить в жгут ,то начинка внутри остается, а у вас снаружи вроде-бы,значит вы скрутили в рулет а затем как-то разрезали(возможно вдоль),и уже разрезанный скрутили в жгут и кольцо?
Вдоль
↑Ответ для Галина_Лад
Галь, ну читайте внимательнее рецепт - там все подробно написано! 7-е фото - там все четко написано в последнем предложении- "Поэтому разрезаем наш рулет ВДОЛЬ, из двух частей заплетаем косичку, сворачиваем с двух концов и формируем веночек."
...я делаю такое же тесто,только на мокрых дрожжах,то подходит ...ОЧЕНЬ...хорошо.....Я с маком.......... рулеты разрезаю,как вы и рассказывали,переворачиваю на бочок....и получается розочка...Попробую ещё и так...мне аж запах корицы почувствовался..Сегодня спеку.Спасибо.
Я уверена, что и на сухих, и на живых все получится Спасибо, буду ждать отчета
У меня почему то тесто не поднялось все делала по рецепту строго может кто знает почему тесто не поднимается? У меня всегда дрожжевое тесто не выходит уже разные рецепты пробовала но булочка получилась вкуснаЯ спасибо за простой рецепт
Вы муки достаточно добавили? Может времени мало дали, или не в тепле оно стояло? Попробуйте еще раз, поставив в теплое место (на батарею, в духовку).
Рада, что не смотря на такой недостаток Вам понравилось, пробуйте еще и у Вас все получится
↑Ответ для Olih
Может не подняться, если дрожжи просроченные или слишком мало положили или холодно было. Я у итальянцев слизала метод для хорошего подъема теста ( вернее поиска тепла для подъема)) -разогреваю духовку чуток, градусов так до 40, выключаю нагрев и ставлю на режим лампочка-ее тепла достаточно для хорошего подхода теста. Все просто, а я бы не додумалась так сделать)))) Теперь всегда только так и делаю-у нас дома дубак всегда, не то что поднимется тесто-скукожиться от холода
Ну вот и я говорю, что не было тепла Стоит попробовать еще раз
↑Ответ для Donna_inverno
Надо же, у итальянцев. А я сама как-то додумалась.
↑Ответ для Donna_inverno
Спасибо за совет я бы не сказала что холодно было дома поэтому я не ставила в тепло но идея с духовкой отличная так теперь и буду делать правда у меня нет режима лампочка но нагреть духовку можно
↑Ответ для Donna_inverno
А я вообще на грелку с горячей водой ставлю)))
Не очень люблю печь со сладкими начинками из-за того что текут ну уж очень заманчив рецепт так что попробуем ещё раз Автору
Ну поверьте, сама начинка не вытекает, честно Потом заливка может растечься по пирогу и пропитать его-это да, ну а именно корица с маслом и сахаром остается внутри
Красота какая
Готовила сегодня изумительный рулет, вкусняшка получился настоящий. В начинку еще немного перемолола грецких орехов. Аня, Вы большаЯ молодец, я тоже сегодня дрожжевое тесто впервые делала,глядя на Вас. Даже не ожидала, что такой мягкий и воздушный получится)) отъели с мужем с чайком. От мужа отдельный респект!!!
Спасибо Вам большое за такой приятный отзыв, очередное подтверждение того, что рецепт простой и удачный На здоровья Вашей семье!
Все понравилось, но..... я терпеть не могу корицу, даже запах не переношу, можно без нее или вся фишка в корице ??? А так все понравилось и главное формовка!!!! Красиво!! Вам плюсик!!!
Я писала в описании что моя мама тоже ее ненавидит! Даже чуточку, даже малейший запах не переносит, НО...по ее словам в этом рецепте корица абсолютно другая, и она ела синнабон с огромным удовольствием! Попробуйте и Вы, а вдруг тоже понравится Ну и конечно экспериментировать можно всегда, на вкус каждого
↑Ответ для NADEZDABILAL
Попробуйте положить в начинку вместо корицы мак. )))) Я именно так и буду завтра печь, потому что мой муж не любит корицу тоже.
↑Ответ для NADEZDABILAL
Девочки предлагали также апельсиновую начинку. Попробуйте. Может и понравится. )))
Это просто чудо! Спасибо огромное! Теперь я буду дружить с тестом😆!
Приготовили уже?
Какая красота! Жалко, что не попробую сейчас... ну, ничего, подожду, пока пост закончится!
Вы не одни, будем ждать, а потом наслаждаться вместе
Красиво, ну очень! Пост только начался, а я уже кажется выбрала, что печь в Пасхальную неделю! Да со сливочной глазурью и орехами если,.....ммммм
Это да, просто объединие будет
↑Ответ для Marushku
А как Вы делаете сливочную глазурь?
А как Вы делаете сливочную глазурь?
Лора, я пока не делала, но почитала здесь отличный коммент от 24 февраля. Лилия и Орхидея дала рецепт: 150 сливочного сыра, 200 сахарной пудры, 70 размягченного сливочного масла. Всё размешать, взбивать не нужно, полить(нанести на) горячее изделие. Буду делать как посоветовали))).
Пекла когда работала на пекарне Очень хорошо покупались Хорошо рулет разрезать колесиком для пиццы И стараться когда сворачиваешь жгутом чтоб разрезами кверху получалось И еще чем больше получится слоев тем более хрустящий будет "кренделёк" Мы конечно же ставили в расстойку и смазывали той же смесью что и внутри
Возможно и надо оставлять, не спорю, но я не стала ждать За идею со смазыванием спасибо
↑Ответ для tania tania0904
Смазывали той же смесью, что и внутри что? Верх выпечки? А на сколько ставили в расстойку?
да прямо брала и пальцами чуть смазывала (масло тает от тепла руки и получается несложно)а в расстойке даже не скажу сколько-надо смотреть Да и зависит от температуры (в помещении или расстойке) и дрожжей Недолго: как увеличится в объеме немного и в печь Автор рецепта вообще не ставила и ничего Удачи!
Спасибо большое ! Приготовила, маме очень понравилось !!
Я рада А есть фото?
Есть одно, но не могу тут никак выложить
А Вы добавьте в свой альбом, я там посмотрю
Добавила ))
Поздравляю с первым опытом работы с дрожжевым тестом Пекла такой вариант формовки и хочу отметить про начинку. Она может вытечь и подгореть, поэтому нужно, чтобы разрезы были направлены вверх.
Спасибо, но у меня ничего не втекло, начинка не жидкая, она осталась внутри, но за совет все равно спасибо
↑Ответ для Даша Михайловна
Гм.. Чему ж там течь-то? Сахар с корицей?.. Масла-то совсем немного - оно быстро впитывается в тесто. А когда булочки делаем - режем-же поперек и кладем срезом вниз - и ничего не вытекает. так что - не соглашусь с Вами.
Да, сахар с корицей Этот вариант еще не пробовала, но пекла обычные синнабоны - просто булочками, так вот - да, у меня начинка у некоторых вытекла. При большой температуре сахар плавится, а, может, и масла было побольше.. но намучились мы достаточно, отдирая от некоторых булочек кальку для выпечки
Тем более читайте внимательнее - Даша Михайловна делится своим опытом, а не сама просто так придумала про "вытечь".
Блииииин,супруг решил первый год поститься!!! А вы тут с такими рецептами
Закон подлости Но зато после поста-ммм, какое все вкусное
Прекрасный рецепт! Обязательно попробую!
Прекрасная подача! Спасибо за интересный рецепт!
Да, красота неописуемая! Сразу утащила в КК. Надеюсь, что у меня тоже получиться что-нибудь дельное.
А я не надеюсь, а уверена, потому что рецепт очень простой Удачи Вам
красота!!! обязательно испеку!
Правильно, и обязательно сфотографируйте
Рецептик превосходный!!! Анечка, прочитала что это у Вас первый опыт с дрожжевым тестом. Вы просто БОЛЬШАЯ умничка!!!!!!!! Если можно... мои дополнения к рецептику. Для тех кто всё таки захочет полить синнабoн глазурью...Для глазури: Сливочный сыр - 150г, Сахарная пудра - 200г, Масло сливочное мягкое - 70г. Всё хорошо смешать венчиком, взбивать не нужно! Получится не очень жидкая масса, но когда будете поливать горячий пирог, то всё начнёт растапливаться и пропитывать выпечку. Вообще синнабон лучше выпекать в форме простеленной бумагой для выпечки, тогда когда вы достанете его из духовки и польёте глазурью, она никуда не растечётся, а наоборот хорошо пропитает пирог...или булку...нет, всё же это больше похоже на пирог Сейчас итальянских сливочных сыров в магазинах не найти (ну, у нас в Липецке по крайней мере), зато появился не плохой белорусский "Bonfesto маскарпоне", может конечно у него более насыщенный сливочный вкус чем у традиционного итальянского, но в кремах и глазури это не мешает)))
Конечно можно, я рада вниманию и помощи Вы описали именно ту глазурь
У нас совсем нет сыра, по-этому нашла свой тоже ооочеень вкусный вариант
↑Ответ для Лилия и Орхидея
Согласна обеими руками насчет не сбивать! Первый раз не сбила и сыр был более "жидкий" и глазурь текла. Но были крупицы масла. На другой раз того сыра не было, взяла Филадельфию и думаю... дай собью, тогда не будет крупиц. Ха.... Глазурь стала твердой и я ее мазала как на бутерброд. И она не текла и булочки так не пропитались, как в первый раз с более жидкой глазурью.
Ну да...И сыр жирный и масло, всё взбилось и получился суперский крем для торта Это как взбить сливки с сахаром...
↑Ответ для Sanna28
У меня тоже Филадельфия в холодильнике лежит. Так что - не использовать ее для смазывания? (((( А если использовать, то подскажите, плиз, пропорции ингредиентов для глазури. Спасибо.
60г слив.масла мягкого, 2/3 стакана пудры(можно больше, в рецепте 1 стак), 100г слив.сыра. Все размешать и заливать горячую плюшку. Это количество на норму синнабона
Санна, спасибо, но я не поняла - Филадельфию можно использовать?
Я думаю, что можно. Я по крайней мере еще раз попробую. А то в холодильнике все равно осталась. Главное не сбивать.
↑Ответ для Лора Лайн
Не знаю, пробовали ли Вы еще раз или нет. Я попробовала. Вывод... Филадельфию нельзя!! Глазурь нетекучая! И невкусно.
Большое спасибо за отчет по эксперименту. Филадельфию не используем.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V581 "Лэнгли"

Каркасный дом с террасой и балконом V581 "Лэнгли"
Каркасный дом с эркером V132 "Виндзор"

Каркасный дом с эркером V132 "Виндзор"
Каркасный а-фрейм V477 "Чини"

Каркасный а-фрейм V477 "Чини"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки