В последнее время я очень увлеклась выпечкой домашнего хлеба. Еще совсем недавно я жуть как боялась дрожжевого теста, а теперь стала смело экспериментировать с замесами, ингредиентами, формами. Вот решила испечь и поделиться с Вами рецептом морковного хлеба, но оказалось, что ничего умного я не придумала. Но рискну поделиться своим вариантом, т. к. есть отличия и в пропорциях и в некоторых ингредиентах, может, именно такие мелочи кому-то из Вас и придутся больше по вкусу. Хлеб получается очень мягкий и пышный. Можно с супом, можно с кашей, можно с кружкой горячего чая. Можно в праздник, можно в пост. Пусть здоровье в полный рост.
vlirliПоваренок 5 уровня
- 25 февраля 2015, 14:10
- 2375
Булка морковная
Ингредиенты для «Булка морковная»:
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Морковь — 500 г
- Соевый соус ("Kikkoman") — 2 ст. л.
- Дрожжи (Сухие) — 1,5 ч. л.
- Вода — 125 мл
- Сахар (Без горки) — 2 ст. л.
- Масло подсолнечное — 3 ст. л.
- Кардамон — 1/2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2473.3 ккал |
белки
52.1 г |
жиры
56.3 г |
углеводы
448.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 199.5 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 36.2 г |
Рецепт «Булка морковная»:
-
Ингредиенты, которые нам потребуются для приготовления морковного хлеба.
-
Приготовить опару. Для этого дрожжи развести в теплой воде и смешать с половиной порции просеянной муки.
-
Накрыть и поставить в теплое место на подъем минут на 30-40. Для приготовления теста я использую пятилитровую кастрюлю. В ней же и вымешиваю тесто, не выкладывая на поверхность стола. Удобно, мука не разлетается по сторонам, если, конечно, нет нужды раскатывать в пласт. Удобно закрыть крышкой для подъема. Может кому-то эта информация будет полезной.
-
Морковь натереть на крупной терке. Потушить в микроволновой печи при мощности 800Вт 2 минуты. Пропустить через блендер или мясорубку.
-
Оставшуюся часть муки смешать с сахаром и кардамоном.
-
Вот так поднялась опара.
-
Добавить к опаре теплую измельченную морковь.
-
Соевый соус "Kikkoman".
-
Масло подсолнечное. Перемешать.
-
Всыпать оставшуюся часть муки, в которой сахар и кардамон.
-
Вымесить тесто (я делаю это руками) и еще раз поставить в теплое место для подъема.
-
После подъема, смазав руки маслом, сформовать два батона и выложить на смазанный маслом противень. Оставить на расстойку минут на 25-30.
-
Можно сформовать круглые булки, но с опытом я поняла, что в форме батона, при отсутствии прямоугольных форм или форм для хлеба, это самый удобный вариант для нарезки.
-
После расстойки сделать надрезы, смазать поверхность кипятком и выпекать в духовке до готовности.
-
Вот такие булки морковные получились.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 февраля 2015 года Анастасия АГ #
25 февраля 2015 года vlirli # (автор рецепта)
25 февраля 2015 года veronika1910 #
25 февраля 2015 года vlirli # (автор рецепта)
25 февраля 2015 года FoodStation1 #
25 февраля 2015 года vlirli # (автор рецепта)
25 февраля 2015 года LNataly #
25 февраля 2015 года vlirli # (автор рецепта)
25 февраля 2015 года КИС-КИСС #
25 февраля 2015 года vlirli # (автор рецепта)
25 февраля 2015 года Marioka82 #
25 февраля 2015 года vlirli # (автор рецепта)
25 февраля 2015 года Marioka82 #
25 февраля 2015 года vlirli # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: