Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины
  • 26 февраля 2015, 18:04
  • 4271

Говядина по-строгановски и пататас бравас

Рецепт: Говядина по-строгановски и пататас бравас

Говядина по-строгановски особым манеромЪ (бефстроганов) и упрощёный вариант пататас бравас (испанской "картошки для смелых") Есть несколько версий происхождения этого блюда. Не исключено, что какая-то из них верна. Это, в общем, не важно. Непреложный факт - то, что это русское блюдо с французским названием стало знаменитым во всём мире.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Говядина по-строгановски и пататас бравас»:

Бефстроганов

Пататас бравас

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6944 ккал 		белки
248.8 г 		жиры
502.4 г 		углеводы
350.6 г
Порции
ккал
1157.3 ккал		 белки
41.5 г		 жиры
83.7 г		 углеводы
58.4 г
100 г блюда
ккал
239.4 ккал		 белки
8.6 г		 жиры
17.3 г		 углеводы
12.1 г

Рецепт «Говядина по-строгановски и пататас бравас»:

Всё можно посмотреть в видео. Здесь же отдельно укажу - пататас бравас (по-испански "смелая картошка" ) готовится так - сначала отваривается до полуготовности, затем обсушивается и доводится до полной готовности во фритюре. НО! "Смелой" она становится только после того как к ней добавляют "смелый соус" - сальса брава.

Этот соус готовится так - на оливковом масле обжаривается мелко нарубленная головка чеснока и мелконарубленная крупная луковица. Затем добавляют стакан протертых томатов или томатной пасты, МНОГО острого красного перца и некоторое количество сладкой паприки. И варят на слабом огне 10-15 минут. Затем выправляют на соль и добавляют 1-2 столовых ложки винного уксуса.

Соус получается острый, с яркими нотками винной кислоты.
В представленном видеорецепте я не стал готовить картошку во фритюре (не люблю лишний жир) и вместо острого соуса просто добавил при запекании паприку и острый перец.

Приятного аппетита!

ЗЫ - Если вам понравился рецепт - загляните на мой канал на youtube. Там много других, не менее интересных. И подпишитесь, чтобы не пропустить новые видео.

С уважением, Дмитрий Fresco
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее

Теги: второе

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Говядина по-строгановски и пататас бравас
Рецепт: Говядина по-строгановски и пататас бравас

Говядина по-строгановски особым манеромЪ (бефстроганов) и упрощёный вариант пататас бравас (испанской "картошки для смелых") Есть несколько версий происхождения этого блюда. Не исключено, что какая-то из них верна. Это, в общем, не важно. Непреложный факт - то, что это русское блюдо с французским названием стало знаменитым во всём мире.

Ингредиенты для «Говядина по-строгановски и пататас бравас»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Говядина по-строгановски и пататас бравас» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Из всего блюда больше понравилась картошка) мясо конечно тоже вкусное!
По нашему вкусу горчица в соусе лишняя, а так все очень вкусно. Ваша картошечка получается просто супер пупер! Вам +++++


Вот из такой разницы вкусов и складывается то, что я называю жизнью!
Очень вкусно и занимательно Вы готовите. Обязательно подпишусь на Ваш канал. Я люблю видеорецепты. Беру с собой планшет на кухню и готовлю наслаждаясь видео. Полностью согласна с тем, что лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать и тысячу прочитать.
Спасибо!
Димочка, с удовольствием просмотрела Ваше видео и хотя я готовлю строгановский биф, для себя подчеркнула много важных нюансов! Большое спасибо!
Чертовски рад, что мои труды оказались полезны для Вас.
Вы- Мастер! А у мастера всегда есть чему поучиться!
Вы меня совсем в краску вогнали
А как Вас в ютубе найти? Я на Вашем видео видела "подписаться" . "Нажала", но не спаботало...
Канал называется COOLинарная ПРОпаганда
Первые четыре буквы - латиница, остальное всё кирилица
Поняла! Спасибочки! И еще вопрос. Где можно купить такой агрегат для чистки яблок?
Не знаю, я купил по случаю наткнувшись на него в сетевом магазине ZARA HOME
За все спасибо! P.S.: пришел супруг с работы и я ему прокрутила Ваш МК по караблу: "Респект! "
Спасибо!
Я тоже не смотрю видео-рецепты, читаю текст под видео, а потом, когда готовлю по рецепту, распечатываю текст.
Хм... А вы уверены, что в тексте под видео автор указал все значимые моменты рецепта?
Я мама занятая, на видео-рецепты нужно время - посмотреть, записать, это очень неудобно. Рецепты без текста, пропускаю, если есть текст и этот рецепт очень заинтересовал, то смотрю видео, затем готовлю по распечатанному тексту.
Ясно. Я собственно в расчете именно на такую (занятую) аудиторию практически к каждому своему видеорецепту публикую в своём блоге статью с граммовками и реперными точками рецепта. Другое дело, что очень многие моменты в рецепте проще показать, нежели пытаться описать словами судорожно подбирая слова. Мне, по крайней мере.
ОЧЕНЬ понравилось!!!!!!!!!!!!!!!! СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!! Все так колоритно и красиво. Только Вы пишите,что картофель обжаривается во фритюре, а поставили его в духовку. Это не ошибка? Хотя в духовке не так калорийно. Еще раз спасибо!!!!!!!!!!
Спасибо. Но всё же прочитайте ещё раз текст под видео внимательно
Там есть ответ на ваш вопрос.
Спичек дома не нашла, так что коньяк и так пошел, без поджига.
Это очень очень вкусно! Спасибо!
Очень рад, что понравилось!
класс!!
Бефсторганов уже сделан. Божественно. Уж насколько я не люблю говядину, ну не задалась у нас с ней совместная жизнь, а тут.... Я даже удивилась. Картошка в духовке еще. Допечется и тогда сфотаю
Рад, что понравилось!
По правилам: Допускается максимальная длина заголовка до 6 слов с предлогами, в противном случае название рецепта может быть изменено модераторами до более лаконичного заголовка. Более подробную информацию о рецепте (с чем, какие бонусы и заметку о рецепте) необходимо указывать в описании рецепта.
Спасибо. Поправил.
/
Хорошие рецепты, вкусные. Но одно большое "НО". Когда готовишь, то видео рецепт неудобен для многих. Написанные почитал, или распечатал. А видео.... Нужно самой переписывать или постоянно останавливать. Я обычно видео рецепты даже не смотрю. Этот посмотрела только из-за вкусного бэлиша. Ну и пошла размораживать говядину.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V097 "Гленс Фаллс"

Каркасный дом с террасой V097 "Гленс Фаллс"
Каркасный дом с 3 спальнями V249 "Миссури"

Каркасный дом с 3 спальнями V249 "Миссури"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V013 "Самтер"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V013 "Самтер"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!