Уйгурская кухня. Поварятки-делюсь с вами рецептом уйгурской кухни... в нашей семье готовятся разные блюда, нескольких культур-папа у нас уйгур, мама русская, живем в Средней Азии... вообщем все переплетено))) Теперь немного расскажу вам о санзах-готовят их по разному кто -то добавляет отвар луковых шкурок и кинзы вместо воды для цвета, кто -то кладет яйца, жир... я вам расскажу самый простой и вкусный способ приготовления, готовлю я именно так. конечно времени нужно и внимания потратить не мало-но это того стоит поверьте... конечно вкусы у всех разные... но все же... санзы как семечки... фото конечно у меня не ах... уж простите...
анжелинка-малинкаПоваренок 1 уровня
- 28 февраля 2015, 9:35
- 27994
Санзы
Ингредиенты для «Санзы»:
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Масло растительное (плюс ля смазывания и жарки) — 0.5 стак.
- Вода — 0.5 стак.
- Соль
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2540.6 ккал |
белки
44.2 г |
жиры
105.7 г |
углеводы
359.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 343.3 ккал |
белки 6 г |
жиры 14.3 г |
углеводы 48.6 г |
Рецепт «Санзы»:
-
Просеим муку, добавим масло начинаем замешиввать тесто и подливать теплую соленую водичку-тесто при замешивание должно как бы слоиться
-
Замесили тесто, накроем полотенцем либо покладем в целлофан на 20 мин (тесто замесить средней мягкости)
-
После того как наше тесто отдохнуло, достаем его и руками отрываем 7 шариков конечно можно и отрезать ножом, в пиалу наливаем масло-оно нам нужно для смазывания
-
Теперь формируем аккуратные шарики, катая между ладонями, и каждый шарик смазываем маслом вот так
-
И складываем в чашку или на блюдо рядышком друг с другом и накрываем целлофаном (на фото у меня 8 шариков-один специально для дочи так как помогалик всегда рядом )на 15 -20 минут
-
После этого достаем по очереди шарики, и в серединке аккуратно большим и указательным пальцами делаем дырочку
-
И очень осторожно чтобы не порвать пальцами как бы сжимая и разжимая растягиваем и складываем рогаликом и немного смажем маслом как на фото и так каждый по очереди
-
Берем первый наш кружок и аккуратно ладонями обеих рук начинаем раскатывать в длинные жгутики.. толщиной в безымянный пальчик. делается это осторожно не торипитесь потому как можно порвать тесточко как видите жгутик у меня цельный (надеюсь по фото все понятно) и можно уже поставить масло нагреваться
-
После того как все 7 мы раскатали... берем первый жгутик между указательными и большими пальцами начинаем как бы тянуть подкручивая... как на фото и можно также ладонями рук на столе раскатывать в более тонкие жгутики
-
Вот так должно выйти в конце
-
Масло наливаем в казан можно и раньше-ориентируйтесь по огню... главно чтобы масло было накаленно прекрасно... чтоб когда мы опускали санзы в масло оно прям кипело
-
Теперь берем наши жгутики и начинаем одевать на ребро ладони, рядом с друг другом
-
Теперь второй рукой берем другой конец и немного растягиваем один раз ударим об стол... простите нет фото так как руки были заняты а фотографировать было некому-берем палочки вставляем их вместо рук (палочки самые обычные -сломала веточки дерева и поточила ножом как мне нужно)
-
И убедившись что масло горячее сначало опускаем один конец в масло, буквально на пару секунд, затем второй конец и затем середину делается это для того чтобы тесто немного схватилось и в последствии когда будем скручивать санзы чтобы жгутики не склеились межу собой
-
Когда концы и серединка немного схватились мы заводим левую руку за правую по верху и у нас получаются скрученные жгутики (что то наподобие восьмерки)
-
Немного подержав палочками санзы, потихоньку вынимаем их и ждем пока они приобретут красивый румяный оттенок-переворачивать не нужно, масло достаточно и они обжариваются с обеих сторон...
и так делаем со всем нашим тестом -
Готовые санзы укладываем на блюдо, и наслаждаемся чаепитием
-
Санзы можно пить просто с чаем, макать в мед, сгущенку, варенье... а можно сделать в большую пиалу чай с молоком, солью и маслом (аткянчай)наломать туда санзы и палочками (чока) кушать ммммм вкуснятина!!!
моя доченька просто хрумстит их просто так межу делом))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 февраля 2015 года mojito2012 #
28 февраля 2015 года анжелинка-малинка # (автор рецепта)
28 февраля 2015 года elenita # (модератор)
Вам плюс
Вы настоящая мастерица, да ещё и сфотографировали так подробно, хотя руки всё время заняты.
28 февраля 2015 года анжелинка-малинка # (автор рецепта)
28 февраля 2015 года наташа лучко #
28 февраля 2015 года анжелинка-малинка # (автор рецепта)
28 февраля 2015 года Светлана Владимировн #
28 февраля 2015 года анжелинка-малинка # (автор рецепта)
28 февраля 2015 года gorelgena #
Сноровка нужна, также восхищаюсь, когда итальянцы для пиццы сочень "выкручивают"
28 февраля 2015 года анжелинка-малинка # (автор рецепта)
28 февраля 2015 года tomi_tn #
28 февраля 2015 года анжелинка-малинка # (автор рецепта)
28 февраля 2015 года tomi_tn #
28 февраля 2015 года анжелинка-малинка # (автор рецепта)
28 февраля 2015 года Хаврошечка #
28 февраля 2015 года анжелинка-малинка # (автор рецепта)
28 февраля 2015 года Ирушенька #
28 февраля 2015 года анжелинка-малинка # (автор рецепта)
28 февраля 2015 года svetlanaboyko75 #
28 февраля 2015 года анжелинка-малинка # (автор рецепта)
28 февраля 2015 года анжелинка-малинка # (автор рецепта)
28 февраля 2015 года Ange77 #
28 февраля 2015 года анжелинка-малинка # (автор рецепта)
28 февраля 2015 года Oksunchik #
28 февраля 2015 года анжелинка-малинка # (автор рецепта)
28 февраля 2015 года Изобелла #
28 февраля 2015 года анжелинка-малинка # (автор рецепта)
28 февраля 2015 года Изобелла #
28 февраля 2015 года Хаврошечка #
28 февраля 2015 года Изобелла #
28 февраля 2015 года relook #
28 февраля 2015 года анжелинка-малинка # (автор рецепта)
28 февраля 2015 года larik_malasha # (модератор)
Не используйте в заголовках скобочки для расшифровки перевода, указания альтернативного названия рецепта или дополнительного описания (например написание в скобках к основному названию, +/бонус рецепт "Соуса из томатов"). Используйте для этого поле описания рецепта.
28 февраля 2015 года kapustka #
28 февраля 2015 года анжелинка-малинка # (автор рецепта)
я из города Каракол
28 февраля 2015 года kapustka #
28 февраля 2015 года анжелинка-малинка # (автор рецепта)
28 февраля 2015 года Ло Ната #
Повторить такой подвиг я вряд ли решусь, но в КК заберу. Чтобы периодически заглядывать и восхищаться - надо же как люди умеют!
28 февраля 2015 года анжелинка-малинка # (автор рецепта)
это кажется что так все сложно...попробуйте...
28 февраля 2015 года жабынятка #
28 февраля 2015 года анжелинка-малинка # (автор рецепта)
28 февраля 2015 года Аня Бойчук #
28 февраля 2015 года анжелинка-малинка # (автор рецепта)
28 февраля 2015 года mzaharka #
28 февраля 2015 года анжелинка-малинка # (автор рецепта)
28 февраля 2015 года юлия 28 #
28 февраля 2015 года анжелинка-малинка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: