Всегда я удивлялась, кто покупает енти торты-куклы в пекарне, ведь это так странно "упаковывать" куклу внутрь съедобного торта. Но настал тот самый день, когда моя племяшка попросила на день рождения именно такой торт. И вот, что из этого вышло.
MasniraПоваренок 4 уровня
- 3 марта 2015, 6:52
- 6152
Торт-кукла "Холодное сердце"
Ингредиенты для «Торт-кукла "Холодное сердце"»:
Бисквит
- Сахар — 300 г
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Яйцо куриное — 8 шт
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Крем для прослойки
- Сметана (20-30%) — 700 г
- Желатин — 15 г
- Сахар (коричневый от Мистраль) — 200 г
- Персик (консервированный) — 3 шт
Крем для украшения
- Белок яичный — 5 шт
- Сахар (или пудра) — 280 г
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Ванильный сахар — 10 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6573.4 ккал |
белки
138.1 г |
жиры
192 г |
углеводы
1072 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 240.8 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 7 г |
углеводы 39.3 г |
Рецепт «Торт-кукла "Холодное сердце"»:
-
Делаем бисквит. Желательно за ночь или сутки до готовки, чтобы он настоялся и хорошо резался. Взбиваем сахар с яйцами около 10 минут. Должна получится пышная пена. Добавляем частями муку и разрыхлитель.
-
Разливаем в формы (нужно взять две: побольше и поменьше) и ставим в предварительно разгоретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около получаса (проверить зубочисткой готовность).
-
Делаем крем для прослойки.
Заливаем холодной водой желатин согласно инструкции на упаковке. Я взяла желатин пластинами, так как для него нужно меньшее количество "лишней" жидкости.
Тщательно смешиваем сахар со сметаной. Разогреваем желатин (я делаю это в СВЧ) и добавляем в сметанную массу.
Ставим в холодильник и периодически помешиваем (для скорости можно использовать морозильную камеру). -
Разрезаем наш бисквит. Так как у меня еще на первом шаге сломался миксер, то бисквит недостаточно поднялся и слоёв было мало.
-
Когда крем достаточно загустеет добавляем к нему порезанные персики и выкладываем на коржи. В зависимости от высоты, редактируем диаметр коржа: чем выше, тем меньше.
Убираем торт в холодильник на несколько часов, чтобы тот пропитался кремом. -
Делаем крем для украшения. Смешиваем все ингредиенты в небольшой кастрюльке и ставим её на предварительно разогретую водяную баню. Взбиваем до оооочень устойчивых пиков, попутно проверяя, чтобы температура достигла 70 градусов (это скорее профилактика от заразы, нежели важный кулинарный элемент). Это занимает около 15 минут.
Снимаем с бани, взбиваем еще 2-3 минуты. В этот момент можно добавлять краситель. -
Отсаживаем крем в мешок и остужаем. Украшаем по желанию. Этот крем холошо скрывает все неровности торта и придаёт ему нужную форму. А еще он, конечно, вкусный.
Куклу (бюст) я лепила сама, при желании её можно сделать из мастики. Вот, что у меня вышло:
Конечно и украшатель, и фотограф из меня практически никакие, но мы все учились понемногу.
Конечно и украшатель, и фотограф из меня практически никакие, но мы все учились понемногу.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 марта 2015 года yulishna83 #
3 марта 2015 года Masnira # (автор рецепта)
3 марта 2015 года Елена11сто #
3 марта 2015 года Masnira # (автор рецепта)
3 марта 2015 года Инна Инночкина #
3 марта 2015 года Masnira # (автор рецепта)
3 марта 2015 года yanaska #
3 марта 2015 года Masnira # (автор рецепта)
3 марта 2015 года яся1975 #
3 марта 2015 года Masnira # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: