Казалось бы, какими еще могут быть рожки, кроме как сладкими? А вот и нет! Попробуем заменить вафли на сырное тесто, мороженое на сырную начинку из трех видов сыра, сливки на крем из ветчины, добавим томаты и кунжут и... десерт превратится в прекрасную закуску!
EleaПоваренок 5 уровня
- 10 марта 2015, 20:11
- 3271
Сырные закусочные рожки
Ингредиенты для «Сырные закусочные рожки»:
Сырное тесто
- Белок яичный (примерно от 2-х небольших яиц) — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Сахар коричневый ("Мистраль") — 15 г
- Масло сливочное — 50 г
- Соль (щепотка)
- Сыр твердый — 30 г
Начинка
- Помидор (половинок вяленых томатов или 1 свежий) — 8 шт
- Сыр твердый — 40 г
- Сыр адыгейский — 60 г
- Сыр плавленый — 100 г
- Ветчина — 100 г
- Кунжут (немного для обсыпки)
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец черный (щепотка, по вкусу)
- Паприка сладкая (по вкусу, в сырный крем)
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1637.3 ккал |
белки
83.1 г |
жиры
93.1 г |
углеводы
115.8 г |
| Порции | |||
| ккал 272.9 ккал |
белки 13.9 г |
жиры 15.5 г |
углеводы 19.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 109.2 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 7.7 г |
Рецепт «Сырные закусочные рожки»:
-
Для сырного теста к белкам добавляем порезанное небольшими кусочками сливочное масло комнатной температуры и тертый сыр, перемешиваем.
-
Добавляем коричневый сахар и просеиваем к тесту муку, солим. В оригинальном рецепте рекомендовалось добавлять 4 г соли. При таком соотношении соли и сахара рожки получаются на вкус контрастно солено-сладкими. Это необычно и я знаю, что не все любят такое ярко выраженное сочетание, поэтому рекомендую отрегулировать количество сахара и соли по вашему усмотрению. Все компоненты для теста взбиваем блендером до получения однородной консистенции.
-
Размазываем тесто по силиконовому коврику очень тонким слоем в форме круга диаметром 12-14 см. Ставим в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 4-5 минут. Тесто практически не должно подрумяниться. Формируем из теплого теста рожок с помощью специального металлического конуса или вручную. Тогда переворачиваем рожок швом вниз и даем ему зафиксироваться в таком положении. Должно получиться 5-6 рожков.
-
На самом деле, начинка для этих рожков - неограниченный простор для вашей фантазии. Я предлагаю лишь один из ее вариантов. Помидоры я брала вяленые, без масла. Промыла их, положила в кипящую воду на 2 минуты и дала настояться им в кипятке несколько часов, после чего мелко порезала. Если у вас есть вяленые помидоры в масле, просто сразу режем их небольшими кусочками. Со свежим помидором поступаем также. Добавляем к ним 10 г тертого сыра и перемешиваем. Для второй начинки измельчаем блендером порезанные небольшими кубиками адыгейский сыр, 50 г плавленого и 30 г твердого сыра, 1 тертый зубчик чеснока, перчим по вкусу. Для третьей начинки измельчаем блендером ветчину, 50 г плавленого сыра и 1 тертый зубчик чеснока. Если крем получается слишком густым и неравномерно измельчается, добавим к нему 1-2 ч. л. сметаны.
-
Обжариваем на сухой сковороде кунжут в течение нескольких минут до легкого зарумянивания, разделите сырно-чесночную массу по количеству получившихся рожков, сформуем из нее шарики и обваляем в кунжуте. На дно каждого рожка положим немного томатно-сырной смеси, сверху - сырный шарик.
-
Крем из ветчины переложите в кондитерский шприц с фигурной насадкой и украсьте им каждый из рожков. Или просто выложите его ложкой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 марта 2015 года love2eat #
10 марта 2015 года Elea # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: