Авторская вариация на тему "киш" - пикантное сочетание сыра, грибов и свежих мидий на основе из слоеного теста – послужит изумительным началом трапезы (ну или станет ее основой)
не голодаемПоваренок 2 уровня
- 12 марта 2015, 14:42
- 2630
Киш с мидиям, грибами и сыром
Ингредиенты для «Киш с мидиям, грибами и сыром»:
- Тесто слоеное (можно взять и дрожжевое, и бездрожжевое) — 1 шт
- Мидии — 16 шт
- Грибы (шампиньоны или вешенки) — 200 г
- Сливки (минимум, 20% жирности) — 100 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Сыр голландский (пармезан) — 50 г
- Масло растительное (для жарки грибов и лука) — 2 ст. л.
- Специи (черный перец и мускатный орех)
- Соль
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1900.1 ккал |
белки
90.2 г |
жиры
125.6 г |
углеводы
108.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 168.2 ккал |
белки 8 г |
жиры 11.1 г |
углеводы 9.6 г |
Рецепт «Киш с мидиям, грибами и сыром»:
-
1. Первым делом выкладываем размораживаться тесто, если у вас оно из морозильника. И обратим своем внимание на мидии: почистим, помоем, уберем «бороды», выкинем все открытые.
2. Дальше их можно просто отварить в течении 1 минуты, но в этот раз из Гонконга я привезла новую технологию: китайцы варят их на пару в мантоварках 2 – 3 минуты. Этот способ кажется мне более деликатным, он лучше сохраняет структуру моллюска. Я готовила из мидий несколько блюд сразу, поэтому на фото их много, нам на 4 мини-киша понадобятся ровно 16, по 4 в каждый.
-
3. Луки и грибы мелко порежем и обжарим до устойчивого золотого цвета на растительном масле, в последнюю минуту добавим сливки, соль, перец, мускатный орех, перемешаем, выключим огонь, дадим соусу немного загустеть.
-
4. Тесто раскатаем, нарежем пластинками, выложим в формочки, стараясь сделать донышко чуть толще, чем стенки.
-
5. Собираем наш пирог: первым идет грибной соус, на него укладываются мидии, сверху крошим сыр. Если вам кажется, что конструкция суховата – подлейте еще немного сливок.
-
6. Формочки с кишем отправляются в предварительно нагретую до 180 гр духовку на 15 минут, до появления изумительного золотого цвета по всей поверхности. Хороши и горячим, и холодным, подаем с зеленым салатом и белым вином!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 апреля 2016 года Lilana555 #
17 апреля 2016 года не голодаем # (автор рецепта)
12 марта 2015 года Aigul4ik #
13 марта 2015 года не голодаем # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: