Гармоничное как внешне так и на вкус блюдо! Томатное ризотто получилось очень вкусным, насыщенным, богатым. Печень с бальзамическим уксусом и луком отлично дополняет его. Яркий и элегантный обед для Золушки!
LapSha MariaПоваренок 5 уровня
- 17 марта 2015, 11:23
- 2502
Томатное ризотто с жареной куриной печенью
Ингредиенты для «Томатное ризотто с жареной куриной печенью»:
- Рис (ТМ "Мистраль" Арборио) — 80 г
- Масло сливочное — 10 г
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Бульон (овощной или куриный) — 150 мл
- Томаты в собственном соку (1/2 банки) — 3 шт
- Томатная паста — 3 ч. л.
- Соль (по вкусу) — 1 шт
- Базилик (щепотки сушеного) — 2 шт
- Орегано (щепотки сушеного) — 2 шт
- Чабер (щепотки сушеного) — 2 шт
- Печень куриная — 250 г
- Уксус (бальзамический) — 4 ст. л.
- Перец черный (по вкусу) — 1 шт
- Пармезан (или другой твердый сыр) — 30 г
- Вино белое сухое — 50 мл
- Сахар (щепотки) — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1473.6 ккал |
белки
82.4 г |
жиры
79.9 г |
углеводы
104.9 г |
| Порции | |||
| ккал 736.8 ккал |
белки 41.2 г |
жиры 40 г |
углеводы 52.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 121.8 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 8.7 г |
Рецепт «Томатное ризотто с жареной куриной печенью»:
-
В сотейнике с толстым дном разогреть оливковое и сливочное масло.
-
Отмерить необходимое количество риса. Для ризотто подойдут круглозерные сорта риса, лучшего всего сорт Арборио.
-
Половинку лука нарезаем мелким кубиком и обжариваем до золотистости в сотейнике с маслами.
-
Добавляем рис и обжариваем его 2-3 минуты, помешивая. Затем вливаем вино, выпариваем его, помешивая рис.
-
Добавляем три томата из банки и пару-тройку ложек сока. Можно использовать свежие помидоры, предварительно сняв с них кожу.
-
Вливаем бульон постепенно по половнику и готовим ризотто на небольшом огне, периодически помешивая. Посолим, поперчим и добавим сухие травы в процессе. Вмешаем томатную пасту. Время приготовления может варьироваться от 15-25 минут, в зависимости от сорта риса. Попробуйте ризотто, если сильно кислит, добавьте пару щепоток сахара.
-
На сковороде разогреем пару столовых ложек оливкового масла, и обжарим до золотистого цвета оставшуюся половину луковицы, нарезанную полукольцами. Отодвинем лук в сторону и обжарим до золотистости куриную печень с двух сторон. Затем вольем бальзамический уксус, посолим и поперчим, убавим огонь и потомим печень 5-7 минут до готовности.
-
К готовому ризотто добавим натертый твердый сыр и аккуратно вмешаем в рис.
-
Выкладываем ризотто в тарелку, сверху нарезанные на слайсы кусочки печени с луком и ломтики пармезана. Украсим листиком зелени, например, петрушкой или базиликом и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 апреля 2017 года AnnaSi #
3 апреля 2017 года LapSha Maria # (автор рецепта)
18 марта 2015 года mizuko #
19 марта 2015 года LapSha Maria # (автор рецепта)
17 марта 2015 года mariana82 #
18 марта 2015 года LapSha Maria # (автор рецепта)
17 марта 2015 года para_gn0m0v #
18 марта 2015 года LapSha Maria # (автор рецепта)
17 марта 2015 года Ros66 #
17 марта 2015 года LapSha Maria # (автор рецепта)
17 марта 2015 года Людмила НК #
17 марта 2015 года LapSha Maria # (автор рецепта)
17 марта 2015 года larik_malasha # (модератор)
Ваше название отредактировано согласно правилу сайта:
Не используйте слишком длинные заголовки. Для рецепта вполне достаточно 3-4 слов. Допускается максимальная длина заголовка до 6 слов с предлогами, в противном случае название рецепта может быть изменено модераторами до более лаконичного заголовка. Более подробную информацию о рецепте (с чем, какие бонусы и заметку о рецепте) необходимо указывать в описании рецеп
17 марта 2015 года LapSha Maria # (автор рецепта)
17 марта 2015 года Марианна4 #
17 марта 2015 года LapSha Maria # (автор рецепта)
17 марта 2015 года Это_Я #
17 марта 2015 года LapSha Maria # (автор рецепта)
17 марта 2015 года Aigul4ik #
17 марта 2015 года LapSha Maria # (автор рецепта)
17 марта 2015 года Демурия #
17 марта 2015 года LapSha Maria # (автор рецепта)
17 марта 2015 года marfutak # (модератор)
17 марта 2015 года LapSha Maria # (автор рецепта)
17 марта 2015 года FoodStation1 #
17 марта 2015 года LapSha Maria # (автор рецепта)
17 марта 2015 года Tamara Shepeleva #
17 марта 2015 года LapSha Maria # (автор рецепта)
17 марта 2015 года irchen90 #
Видела в кафе варианты с печенью..но думала, что не хочу (моё любимое с креветками и песто или с тыквой и сыром и комбинации).
А вот теперь вижу - хочу! Надо попробовать!
Спасибо за рецепт)
17 марта 2015 года LapSha Maria # (автор рецепта)
17 марта 2015 года мисс #
17 марта 2015 года LapSha Maria # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: