Версия для печати Рецепты Десерты Конфеты

EleaПоваренок 5 уровня

20 марта 2015, 18:06
4229

Ягодно-медовый мармелад

Сказочно вкусный и волшебно-ароматный натуральный мармелад!

Категория: Десерты Конфеты

Ингредиенты для «Ягодно-медовый мармелад»:

Ягода (чистый вес пюре) — 500 г
Сахар коричневый ("Мистраль") — 120 г
Сок лимонный — 80 мл
Желатин — 15 г
Мед — 100 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 871.2 ккал	белки 18.1 г	жиры 0.2 г	углеводы 202 г
Порции
ккал 124.5 ккал	белки 2.6 г	жиры 0 г	углеводы 28.9 г
100 г блюда
ккал 272.3 ккал	белки 5.7 г	жиры 0.1 г	углеводы 63.1 г

Рецепт «Ягодно-медовый мармелад»:

Измельчаем ягоды и протираем сквозь сито, чтобы избавиться от кожуры и мелких косточек. Я готовила мармелад из смеси сливового и вишневого пюре, можете использовать любые ягоды или их смесь по собственному усмотрению. Понадобится 1/2 литра ягодного пюре.
Соединяем ягодное пюре с лимонным соком, замачиваем желатин в 3 ст. л. ягодной смеси. Добавляем к пюре сахар и мед.
Доводим смесь на сильном огне, помешивая, до кипения и растворения сахара и меда, затем убавляем огонь до минимального и варим около 45 минут, изредка помешивая. Если хотите получить еще более густой и сладкий мармелад, варите его около часа или до 107 градусов Цельсия. Даем ягодной смеси немного остыть и добавляем к ней замоченный желатин, перемешиваем до полного его растворения.
Силиконовые формочки смазываем тонким слоем растительного масла и разливаем в ячейки ягодную смесь. У меня получилось около 50 конфет. Остужаем до комнатной температуры и ставим в холодильник на несколько часов до полного застывания. Возможно дать застыть мармеладу одним пластом в большой форме, застеленной пищевой пленкой, затем поделить пласт ножом или формочкой для печенья.
Когда конфеты застынут, извлекаем их из формочек. Они должны очень легко "выпрыгивать" из ячеек, если это не так, то опустите дно формы на несколько секунд в горячую воду. Можете обвалять конфеты в сахаре или сахарной пудре, но советую делать это перед самой подачей, поскольку сахарная пудра непременно впитается в мармелад на желатиновой основе!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Волшебные превращения" На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт мармелад

Вкусы: сладкий ягодный медовый вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/104730/]Ягодно-медовый мармелад[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/104730/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015mar/20/00/1074278_64580-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Конфеты
Сказочно вкусный и волшебно-ароматный натуральный мармелад!

Ингредиенты: Ягода, Сахар коричневый, Сок лимонный, Желатин, Мед.
Тэги: десерт, мармелад.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ягодно-медовый мармелад
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015mar/20/00/1074278_64580-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Ягодно-медовый мармелад" title="Рецепт: Ягодно-медовый мармелад"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сказочно вкусный и волшебно-ароматный натуральный мармелад!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/167/">
          Конфеты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ягодно-медовый мармелад»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2193">Ягода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1080">Мед</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1084/">мармелад</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/104730/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ягодно-медовый мармелад

Сказочно вкусный и волшебно-ароматный натуральный мармелад!

Категория: Десерты › Конфеты

Ингредиенты для «Ягодно-медовый мармелад»:

Ягода Сахар коричневый Сок лимонный Желатин Мед

Тэги: десерт, мармелад

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

301

Желе из магазинного сока

47
301
2166

Комментарии и отзывы

26 января 2018 года ms olya1226 #

Уникальный мармелад,такой не купишь-натуральный

21 марта 2015 года pupsik27 #

Какая нямочка!

22 марта 2015 года Elea # (автор рецепта)

Любочка, спасибо большое!

21 марта 2015 года veronika1910 #

Замечательный рецепт

21 марта 2015 года Elea # (автор рецепта)

Вероника, благодарю!

21 марта 2015 года NDemon #

Очень аппетитно. Вместо желатина лучше использовать агар-агар

21 марта 2015 года Elea # (автор рецепта)

Я и не сомневаюсь, что на агар-агаре получится замечательно, но тогда это уже будет другой рецепт. И его достать сложнее, чем желатин. Поэтому для тех, у кого нет под рукой агар-агара, зато есть желатин, я и опубликовала этот рецепт.

23 марта 2015 года n ulova #

Ваш рецепт меня привлек отсутствием агар-агара. Желатин всегда под рукой)

27 марта 2015 года Elea # (автор рецепта)

Значит не зря я поделилась рецептом!

20 марта 2015 года Anna_usa #

вкусно, но лучше обойтись без мёда, на сколько я знаю доводить мёд до кипения не есть хорошо,при высоких температурах мёд начинает выделять канцирогены

21 марта 2015 года Elea # (автор рецепта)

Те, кто заботится о своем здоровье, могут заменить мед на сахар или сахарный сироп. Хотя на мой взгляд, небольшое количество мармелада ничего, кроме удовольствия не принесет.

21 марта 2015 года galsys #

↑Ответ для Anna_usa

Я тоже считаю, что не стоит мёд кипятить, а лучше его добавить потом, вместе с желатином!

20 марта 2015 года Демурия #

Вкусненько

21 марта 2015 года Elea # (автор рецепта)

Спасибо!