В Узбекистане нут называют "нохат" - отсюда это слово в названии многих национальных блюд. Нохатхурак - отварной нут с луком и перцем, для местных жителей Ферганской долины кулечки с ним то же, что подсолнечные семечки для жителей российских деревень. Готовится очень просто, съедается моментально.
хозяйка медной горыПоваренок 5 уровня
- 25 марта 2015, 20:30
- 12525
Закуска "Нохатхурак"
Ингредиенты для «Закуска "Нохатхурак"»:
- Нут (от Мистраль) — 1 стак.
- Лук репчатый (средний, не "злой") — 2 шт
- Лимон (или кислый гранат) — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Зира (молотая)
- Кориандр (молотый)
- Перец красный жгучий (молотый)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
799 ккал |
белки
50.9 г |
жиры
10.7 г |
углеводы
130 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 148 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 2 г |
углеводы 24.1 г |
Рецепт «Закуска "Нохатхурак"»:
-
Один стакан сухого нута замочить в воде не менее чем на четыре часа, лучше на ночь. Воду слить, залить новой водой из расчета 1:5 и варить 10 минут на сильном огне, а потом 50-60 минут, убавив огонь.
-
Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Из лимона или граната выжать сок и залить им лук, дать постоять 5 минут, перемешать.
-
С готового нута слить воду, всыпать соль и специи. Перемешать.
-
Добавить замаринованный лук и снова перемешать. Блюдо готово. Едят нохатхурак руками.
Нут или турецкий горох, как известно, служит источником цинка, фолиевой кислоты, содержит лизин, витамины группы В и минеральные вещества, в отварном виде нут практически не теряет своих полезных свойств, которые в этом блюде дополняют специи и лук. Нохатхурак низко калориен, он не содержит масла, но тем не менее сытен и еще, для меня это самое главное - блюдо подходит для третьей степени строгости поста.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6516
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6516
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 марта 2015 года FoodStation1 #
26 марта 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
26 марта 2015 года mike_sv #
26 марта 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
27 марта 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
27 марта 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
27 марта 2015 года mike_sv #
27 марта 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
26 марта 2015 года Людмила НК #
26 марта 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
26 марта 2015 года Тамила #
26 марта 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
26 марта 2015 года Ольга Бабич #
26 марта 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
26 марта 2015 года куропаточка #
26 марта 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
26 марта 2015 года joop7 #
26 марта 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
26 марта 2015 года Aigul4ik #
26 марта 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
26 марта 2015 года Аэлена #
26 марта 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
26 марта 2015 года топиарий #
26 марта 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
25 марта 2015 года ПантерРрочка #
26 марта 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: