Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки
  • 25 марта 2015, 21:30
  • 12064

Нутовая мука для сладкой выпечки

Рецепт: Нутовая мука для сладкой выпечки

Так как я люблю возиться именно со сладкой выпечкой, то всегда ищу какие–то новые и необычные для себя продукты, которые можно использовать в ней. Скажу честно, давно «ходила вокруг» этого рецепта и думала: а вдруг проделаю такой путь, и мне не понравится выпечка из нутовой муки…

Категория: Заготовки

Ингредиенты для «Нутовая мука для сладкой выпечки»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3050 ккал 		белки
201 г 		жиры
43 г 		углеводы
464 г
Порции
ккал
1525 ккал		 белки
100.5 г		 жиры
21.5 г		 углеводы
232 г
100 г блюда
ккал
299 ккал		 белки
19.7 г		 жиры
4.2 г		 углеводы
45.5 г

Рецепт «Нутовая мука для сладкой выпечки»:

  • Для приготовления домашней нутовой муки необходима 1 упаковка нута от ТМ Мистраль.

  • Приготовление нутовой муки можно начать с вечера. Залить нут от ТМ Мистраль холодной водой, добавить соду, в расчете 1 ч. л. на 1 литр воды. Оставить на ночь. Утром слить воду, нут хорошо промыть под проточной водой и залить свежей.
    Поставить кастрюлю на огонь.

  • Довести до кипения. Начнет образовываться пена, которую необходимо снимать шумовкой до тех пор, пока не закончится пенообразование (7-10 минут).

  • Нут опять промыть водой и залить свежей. Поставить кастрюлю на огонь и варить до полной готовности на среднем огне после закипания. На это уйдет примерно 40-60 минут.

  • Готовый нут не должен развариться, но должен быть мягким внутри при надавливании на него. Нут откинуть на дуршлаг, дать стечь отвару.

  • Когда отвар стечет, разложить нут на противне, застеленном полотенцем, и дать остыть. Отвар не выливать, он пригодится для приготовления различных соусов, хумуса или для выпечки.

  • Остывший вареный нут пюрировать в измельчителе или блендере.

  • Нутовую кашицу разложить на противне, застеленном пекарской бумагой в тонкий слой. *Я положила сверху пленку и с помощью её распределила нут по противню.
    Противень поставить в разогретую до 100 град. духовку с конвекцией примерно на 2 часа. Дверь духовки желательно немного приоткрыть, подложив что-нибудь, чтобы выходил пар.

  • В процессе сушки нут перемешивать деревянной лопаткой.

  • Готовый высушенный нут на ощупь будет как сухарики, без капли влаги.

  • Теперь сухую нутовую крошку смолоть в кофемолке в муку.

  • И просеять сквозь мелкое сито. Те частички, что не смололись с первого раза и остались в сите, отправить обратно в кофемолку и смолоть вторично, просеять.
    Все, нутовая мука готова, можно печь сладкую выпечку! Из одной упаковки нута от ТМ Мистраль выходит 350 г нутовой муки.
    Удачных вам экспериментов!!

Так как я люблю возиться именно со сладкой выпечкой, то всегда ищу какие – то новые и необычные для себя продукты, которые можно использовать в ней. Скажу честно, давно «ходила вокруг» этого рецепта и думала: а вдруг проделаю такой путь, и мне не понравится выпечка из нутовой муки… Но, т. к. мое любопытство было сильнее, то, конечно же, я взялась за приготовление муки. Думаю, многие скажут, что она продается сейчас свободно и не стоит тратить время на её изготовление. Но, есть одно но! У готовой муки все-таки есть привкус гороха, что я ощутила, попробовав выпечку из неё. Безусловно, он никоим образом не будет мешать, если готовить соус, дип или тесто для не сладкой выпечки. Но мне мука необходима, прежде всего, для сладкой выпечки, т. к. у неё нейтральный вкус.
В общем, могу с уверенностью сказать, что нутовая мука собственного изготовления стала для меня открытием этого кулинарного года. Выпечка из такой муки легкая, вкусная и, что немаловажно, – полезная!
За рецепт благодарю Анну.







А это мой первый торт из нутовой муки! Очень вкусный!!!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Важные персоны весны" Специальное питание : Вегетарианское питание / Для диеты / Постное питание

Теги: ужин обед завтрак десерт заготовка выпечка

Вкусы: сладкий нутовый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Нутовая мука для сладкой выпечки
Рецепт: Нутовая мука для сладкой выпечки

Так как я люблю возиться именно со сладкой выпечкой, то всегда ищу какие–то новые и необычные для себя продукты, которые можно использовать в ней. Скажу честно, давно «ходила вокруг» этого рецепта и думала: а вдруг проделаю такой путь, и мне не понравится выпечка из нутовой муки…

Категория: Заготовки

Ингредиенты для «Нутовая мука для сладкой выпечки»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Нутовая мука для сладкой выпечки» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Зарина, Зарина.... Какие снимки..... закачаешься!! А рецепт муки из нута меня оооочень удивил и заинтересовал!! А восхитительный торт привел в кулинарный экстаз!
Айгуль, тебе, как человеку сидящему на диете эта мука очень даже подойдет. Спасибо дорогая!
спасибо за подсказку!!!
Интересно!!! А эту муку вы использовали как обычную или смешивали с пшеничной? Расскажите пожалуйста.
Нет, торт пекла чисто из нутовой муки, а иначе, мне не было бы так интересно попробовать....Рецепт торта напишу в дневнике...чуть позже.
Можно готовую нутовую муку, которая есть в продаже, слегка прокалить на сухой сковороде, и запах гороха исчезнет (проверено). Мука приобретает чуть ореховый запах и привкус, что для сладкой выпечки очень кстати.
Ок, попробую и так. Спасибо!
очень интересно и познавательно
Я рада!
Очень интересный рецепт ! Удачи!
Благодарю!
Великолепно! Трудоемко, но шикарно!
Ева, соглашусь пожалуй! Но так интересно! Все женское любопытство!
Интересно, а фото изумительны.
Света, спасибо!
Очень интересная мука а тортик .как всегда великолепен
Благодарю!
Очень полезный рецепт! Спасибо!
И вам спасибо!
Ко мне можно на "ты"!
Договорились, Катя!
За знакомство?
Чин-чин!
хороший рецепт и фотографии великолепные
Благодарю!
А мне понравилось! Вот только духовка у меня газовая. Значит у меня ничего не выйдет?
Вам удачи в конкурсе, или вернее победы!
Валерия, думаю все выйдет, почему нет? Духовку же можно приоткрывать? Поставьте небольшой огонь и сушите, периодически помешивая.
Спасибо за пожелание!
К сожалению, если духовку приоткрыть, то плита автоматически прибавит газ, термостат ведь придуман не зря!
Просто я не особо знаю..как работают газовые плиты...Только в детстве, помню..была у нас такая..Может тогда просто периодически открывать? выпуская воздух.
Не выйдет постоянно окрывать, духовка после каждого открытия будет на максимуме работать, пока не достигнет установленной температуры. Да и минимальная самая у меня 150 градусов.
Но все равно, мечтать я не перестану!
Очень интересный рецепт!
Тома, благодарю!
Просто чудесно иметь такой рецепт в копилочке! Спасибо огромное за него! Ну, очень интересен и рецепт торта , Зарина, рецепт в студию?
Инночка, спасибо. Рецепт торта добавлю в дневник, чуть позже.
Не верю, что рецепт такого торта есть на сайте... Верю, что ему место на главной - не все читают дневники -я ОБОЖАЮ это делать -дневники читать, имею в виду, но меня затягивает, дела не делаются ... Потому стараюсь даже не начинать их читать..
Ну вот...Зариночка, на главной, думаю, будет самое ТО!!!!
Инночка, уговорила таки!
Я в шоке замечательный рецепт,спасибо сколько грамм нута в упаковке?
Благодарю сердечно! Упаковка 450 гр.
Супер! Надо же!
Леночка, мерси!
Здорово!!! А какой дисквит "пушистый"
Спасибо. Бисквит очень хорош!!
Как же надо любить то, чем занимаешься...
Это точно..быть немного чекнутым!
Заинтриговано С удовольствием прочла все повествование-Вы-молодец! Вопрос...а в выпечке используете муку в каких пропорциях? также как и пшеничную? Удачи Вам в конкурсе!
Благодарю! Торт пекла только из нутовой муки, без пшеничной. Пока только осваиваю её потихоньку.
Как интересно. Не знала, что из нута можно приготовить муку. Спасибо
Рада помочь!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с бассейном и сауной V134 "Валлингфорд"

Каркасный дом с бассейном и сауной V134 "Валлингфорд"
Каркасный дом с 6 спальнями V207 "Берил"

Каркасный дом с 6 спальнями V207 "Берил"
Каркасный дом с эркером V410 "Колумбия"

Каркасный дом с эркером V410 "Колумбия"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки