Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

Svetlana MetaxaПоваренок 5 уровня

30 марта 2015, 22:07
31968

Пирог "Спираль" с мясной начинкой

Рецептов приготовления слоеного дрожжевого теста много, есть более быстрые, какие-то требуют большей затраты времени. Сегодня я познакомлю Вас с одним из них. Выпечка их этого теста получается очень вкусная. У меня пирог с мясной начинкой, но можно сделать смешанную начинку, добавив сыр или грибы, фету, шпинат и так далее. Также это тесто прекрасно подходит для пирогов со сладкой начинкой. Дело не в начинке и форме, хотя и в ней тоже, но больше всего мне захотелось поделиться с Вами этим прекрасным рецептом теста. Долго, но результат того стоит. Надеюсь рецепт понравится и Вы им воспользуетесь!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог "Спираль" с мясной начинкой»:

Для теста

Мука пшеничная / Мука — 600 г
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Дрожжи (сухие, но можно и свежие соотношение 1 к 3) — 10 г
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное (60 грамм мягкого или растопленного комнатной температуры для замеса теста и 450 грамм холодного) — 510 г
Молоко (теплое) — 250 мл

Для начинки

Фарш мясной — 500 г
Лук красный (любой) — 3 шт
Зелень (на свой вкус) — 1/3 пуч.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Перец белый (черный, по вкусу) — 0,5 ч. л.

Для смазки

Желток яичный — 1 шт
Молоко (или чуть больше) — 1 ч. л.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7069.4 ккал	белки 93.8 г	жиры 450.2 г	углеводы 546.1 г
Порции
ккал 706.9 ккал	белки 9.4 г	жиры 45 г	углеводы 54.6 г
100 г блюда
ккал 298.3 ккал	белки 4 г	жиры 19 г	углеводы 23 г

Рецепт «Пирог "Спираль" с мясной начинкой»:

В большую миску просеиваем муку
Добавляем соль, сахар, дрожжи, по одному 2 яйца, теплое молоко, масло мягкое или растопленное комнатной температуры
Замешиваем гладкое мягкое тесто. Собираем тесто в ком и перекладываем опять в миску.
Накрываем тесто пленкой и оставляем на 2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза
Подошедшее тесто выкладываем на стол, придаем прямоугольную форму. Помещаем в целлофановый пакет и оставляем в холодильнике на 8 часов. После этого вынимаем тесто из холодильника, выкладываем на рабочую поверхность и раскатываем прямоугольный пласт, толщиной 1 см.
Холодное масло помещаем в пакет и при помощи скалки начинаем "разбивать" его, придавая прямоугольную форму. Размер прямоугольника по размеру должен быть чуть меньше, чем половина, ранее раскатанного из теста пласта.
Выкладываем масло на половину пласта
Собираем пласт вдвое, зажимаем края надавливая при помощи скалки. Затем раскатываем тесто толщиной 1 см. Складываем тесто вчетверо
После этого кладем тесто в целлофановый пакет и оставляем в холодильнике на 30 минут. Затем вынимаем тесто и вновь раскатываем толщиной 1 см, складываем втрое. Отправляем в холодильник на 30 минут. Через пол часа тесто будет готово.
Пока тесто находится в холодильнике подготавливаем начинку. Фарш смешиваем с мелко порезанным луком, зеленью, солим, перчим, хорошо перемешиваем.
Готовое тесто раскатываем в пласт, толщиной примерно 4 мм и разрезаем на полоски, ширина которых примерно 10-12 см. В середину каждой полоски по всей длине выкладываем начинку.
По всей длине полоски, залепляем края
Переворачиваем швом вниз.
Круглую форму ( 24см или 27 см) застилаем бумагой для выпечки
Выкладываем по кругу фаршированные колбаски ( рулеты), начиная с центра, формируем спираль
Желток взбиваем с молоком и смазываем поверхность. Оставляем на 15 минут.
Выпекаем пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов 35-40 минут.

Обзее время приготовления 14 часов, время выпечки 35-40 минут ( в зависимости от духовки +-)

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол На ужин

Теги: ужин обед завтрак

Вкусы: Вкусно

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105386/]Пирог "Спираль" с мясной начинкой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105386/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015mar/30/07/1087078_52833-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Рецептов приготовления слоеного дрожжевого теста много, есть более быстрые, какие-то требуют большей затраты времени. Сегодня я познакомлю Вас с одним из них.
Выпечка их этого теста получается очень вкусная.
У меня пирог с мясной начинкой, но можно сделать смешанную начинку, добавив сыр или грибы, фету, шпинат и так далее. Также это тесто прекрасно подходит для пирогов со сладкой начинкой. Дело не в начинке и форме, хотя и в ней тоже, но больше всего мне захотелось поделиться с Вами этим прекрасным рецептом теста. Долго, но результат того стоит. Надеюсь рецепт понравится и Вы им воспользуетесь!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Соль, Сахар, Дрожжи, Яйцо куриное, Масло сливочное, Молоко, Фарш мясной, Лук красный, Зелень, Перец белый, Желток яичный.
Тэги: ужин, обед, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирог "Спираль" с мясной начинкой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015mar/30/07/1087078_52833-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирог Спираль с мясной начинкой" title="Рецепт: Пирог Спираль с мясной начинкой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецептов приготовления слоеного дрожжевого теста много, есть более быстрые, какие-то требуют большей затраты времени. Сегодня я познакомлю Вас с одним из них.
Выпечка их этого теста получается очень вкусная.
У меня пирог с мясной начинкой, но можно сделать смешанную начинку, добавив сыр или грибы, фету, шпинат и так далее. Также это тесто прекрасно подходит для пирогов со сладкой начинкой. Дело не в начинке и форме, хотя и в ней тоже, но больше всего мне захотелось поделиться с Вами этим прекрасным рецептом теста. Долго, но результат того стоит. Надеюсь рецепт понравится и Вы им воспользуетесь!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирог "Спираль" с мясной начинкой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4225">Лук красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1382">Перец белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/105386/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирог "Спираль" с мясной начинкой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирог "Спираль" с мясной начинкой»:

Мука пшеничная Соль Сахар Дрожжи Яйцо куриное Масло сливочное Молоко Фарш мясной Лук красный Зелень Перец белый Желток яичный

Тэги: ужин, обед, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пирог "Спираль" с мясной начинкой» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

1 апреля 2015 года krasavica_i #

шикарный пирог

1 апреля 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Спасибо!

1 апреля 2015 года Wera13 #

КРАСАВЕЦ!!!

31 марта 2015 года avani #

Бесподобно аппетитно и вкусно

1 апреля 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Спасибо!

31 марта 2015 года mariana82 #

аппетитно

31 марта 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

31 марта 2015 года Елена-13 #

31 марта 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

31 марта 2015 года Милодора #

Спасибо за прекрасный рецепт!

31 марта 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Виктория, спасибо Вам!!!!

31 марта 2015 года Милодора #

Со мной можно на "ты".

31 марта 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

31 марта 2015 года Тома1709 #

как аппетитно

обязательно попробуем

31 марта 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Благодарю, надеюсь понравится пирог!

31 марта 2015 года Тома1709 #

Я думаю тоже, муж очень любит у меня всякие пироги

7 апреля 2015 года luda vbn 49 #

↑Ответ для Svetlana Metaxa

Светлана, у меня к вам небольшой вопрос: "Пожалуйста скажите, зачем дрожжевое тесто, в которое вы положили тёплое молоко, мягкое масло и все продукты комнатной температуры, после 2-х часового поднятия отправлять в холодильник на 8 часов? Что это даёт? Я 40 лет пеку пироги, но никогда дрожжевое тесто не ставила в холодильник и оно всегда получалось удачным. Всё ведь зависит только от составляющих, входящих в рецепт и от нашего старания." Я жду вашего ответа.

8 апреля 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Это один из видов дрожжевого СЛОЕНОГО теста. Это тесто называется (Danish), готовится оно именно так. Это тесто обязательно нужно держать в холодильнике от 8 до 12 часов. Тесто получается одновременно воздушное и слоистое, если можно так сказать. У меня не очень удачное фото вышло, но на самом деле пирог из такого теста получается очень вкусный.

8 апреля 2015 года luda vbn 49 #

Светочка, я не спорю, пирог получается вкусный. Я понимаю, когда тесто кладут в холодильник с уже заложенным в него брикетом масла, чтобы получить слоёное тесто, но вы кладёте в холодильник начавшее бродить дрожжевое тесто на 8-12 часов. Ведь в холодильнике брожение прекращается. Вы меня не убедили. Вы теряете во времени 8-12 часов. Попробуйте сделать всё то же самое без потери этого времени. Я думаю, что тесто от этого не пострадает.Можно начать возится с тестом утром и получить готовый пирог к обеду.

8 апреля 2015 года luda vbn 49 #

↑Ответ для Svetlana Metaxa

Я не спорю, пирог получается вкусный от заложенных в него составляющих и от старания кондитера. Но вы меня не убедили. Ставить тесто на холод с брикетом масла для получения слоёного теста - да, а начавшее бродить тесто засунуть в холодильник? Зачем? Ведь брожение прекращается и вы теряете 8-12 часов. Можно начать возиться с тестом утром и к обеду получить прекрасный слоёный пирог. Попробуйте.

31 марта 2015 года Лилия 22 85 #

31 марта 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Спасибо!

31 марта 2015 года Silvina #

Какой аппетитный )) Уже сейчас -бы съела...Ну, думаю, доживу до выходных....

31 марта 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Спасибо!

31 марта 2015 года Natysinka #

Отличный пирог!

31 марта 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Спасибо!

31 марта 2015 года veronika1910 #

Прекрасный рецепт

31 марта 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Спасибо дорогая!

31 марта 2015 года Kristina_bab #

вопрос по рецепту

Светлана ,я правильно понимаю что готовиться слоенное дрожжевое тесто?

31 марта 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Да, Кристина, слоеное дрожжевое тесто.

3 апреля 2015 года cool roza di55 #

А нельзя ли просто приготовить дрожжевое тесто? Времени займет меньше,что немаловажно для хозяек..В чем разница? Во вкусе?

3 апреля 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Можно, но......

31 марта 2015 года Гюличка #

Вкусно выглядит, обязательно попробую)

31 марта 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Спасибо!!!

31 марта 2015 года Ms_Alexandra #

Как вкусно выглядит!

31 марта 2015 года para_gn0m0v #

31 марта 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Благодарю!

31 марта 2015 года Мадам Жжинда #

аппетитно как...

31 марта 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Спасибо!

31 марта 2015 года Aigul4ik #

роскошный пирог!!!

31 марта 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Айгуленька, спасибо!

31 марта 2015 года Nikitkaswet #

Красиво,вкусно

, 14часов+40мин о-о-о

прям проверка силы воли!!!

31 марта 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Выходит так, но ведь можно в промежутках сделать много других дел

31 марта 2015 года Noname7773355 #

Последнее фото сводит с ума

31 марта 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Я рада, но задачи такой не было

31 марта 2015 года Noname7773355 #

Вредно в три часа ночи смотреть на такую красоту

31 марта 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Тогда спокойной ночи и я пошла спать.

31 марта 2015 года Noname7773355 #

и вам спокойной ночи

31 марта 2015 года мисс #

Мои мужчины такое обожают, забрала

31 марта 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

И мой тоже

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V015 "Хартсвилл"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пирог "Спираль" с мясной начинкой

Ингредиенты для «Пирог "Спираль" с мясной начинкой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог "Спираль" с мясной начинкой»:

Похожие рецепты

Перевёрнутая шарлотка

Пирог с колбасным сыром

Сырный слоеный пирог

Пирог чайный

Сливовый пирог из Баварии

Пирог с грибами и картофелем

Теплый пирог

Тыквенный пирог "Котенок"

Клафути с цельнозерновой мукой

Фотографии «Пирог "Спираль" с мясной начинкой» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V015 "Хартсвилл"

Каркасный дом с 3 спальнями и газовой котельной V003 "Хинтон"

Каркасный дом с мансардой и сауной V438 "Абилин"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!