Классический чили кон карне с неожиданным поворотом – в него добавляется немного порошка какао и шоколад. Эти добавки делают блюдо очень насыщенным, богатым и гармоничным. Если вы готовите для детей, используйте мягкий чили вместо острого.
FoodStation1Поваренок 6 уровня
- 2 апреля 2015, 22:21
- 6391
Чили кон карне с шоколадной нотой
Ингредиенты для «Чили кон карне с шоколадной нотой»:
- Масло растительное
- Фасоль (Мистраль Кидни) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Перец чили (молотый, острый) — 1/2 ч. л.
- Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
- Кумин — 1 ч. л.
- Какао-порошок — 1 ч. л.
- Шоколад молочный / Шоколад — 10 г
- Фарш мясной — 500 г
- Бульон — 300 мл
- Томаты в собственном соку — 400 г
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Майоран — 1 ч. л.
- Лайм (дольки для подачи)
- Авокадо (ломтики для подачи)
- Сыр твердый (тертый, для подачи)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2767.7 ккал |
белки
154.5 г |
жиры
25.1 г |
углеводы
341.8 г |
| Порции | |||
| ккал 461.3 ккал |
белки 25.8 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 57 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136.3 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 16.8 г |
Рецепт «Чили кон карне с шоколадной нотой»:
-
Ингредиенты.
-
1. Фасоль залить водой и оставить набухать на ночь.
-
2. Слить воду и залить фасоль свежей водой.
-
3. Отварить до готовности примерно полтора часа, слить воду.
-
4. Лук и чеснок мелко порезать, перец нарезать кубиками.
-
5. Потушить лук в растительном масле до прозрачности, добавить перец и готовить, помешивая, еще несколько минут, затем добавить чеснок, чили, паприку и кумин, размешать и прогреть еще 2 минуты.
-
6. Выложить в сковороду к овощам говяжий фарш. Немного усилить огонь. Готовить примерно пять минут, постоянно помешивая и разминая большие комочки фарша, если они появятся.
-
7. Влить бульон, мелко рубленные томаты вместе с соком, майоран, порошок какао, приправить солью и перцем. Добавить томатную пасту и все хорошо размешать.
-
8. Довести до кипения и снизить огонь. Добавить фасоль. Готовить на низко-среднем огне 10 минут. Положить в соус 2 маленьких кусочка шоколада и размешать. Если соус кажется суховатым, добавить воды. Готовый соус накрыть крышкой и оставить на 10 минут – это важный шаг, поскольку он позволяет вкусам и ароматам смешаться и настояться, а мясу – впитать соки и стать очень нежным.
-
9. Можно подавать с дольками лайма, ломтиками авокадо, тертым сыром, сметаной, кинзой или рисом – любые из этих добавок на ваше усмотрение.
Фасоль кидни богата калием и магнием, которые способствуют регулированию кровяного давления. Высокое содержание клетчатки в фасоли помогает снизить уровень холестерина и риск сердечных заболеваний. В фасоли также содержится большое количество железа и белка.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 апреля 2015 года para_gn0m0v #
5 апреля 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: