Рыбка по этому рецепту получается очень сочной, нежной и вкусной, а шапка из картофельного пюре отлично дополняет это блюдо. За счет маринада треска получается ароматной и пикантной, а соус делает ее более нежной.
екатерина19901Поваренок 5 уровня
- 3 апреля 2015, 21:53
- 1913
Треска под картофельно-сырной шубкой
Ингредиенты для «Треска под картофельно-сырной шубкой»:
Основные
- Треска — 400 г
- Сыр твердый — 50 г
Маринад
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Перец черный — 1/8 ч. л.
Сливочный соус
- Сливки — 100 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Уксус — 1 ст. л.
- Вода — 400 мл
- Масло сливочное — 80 г
- Соль — 1 ч. л.
Картофельное пюре
- Картофель — 600 г
- Молоко — 80 мл
- Масло сливочное — 80 г
- Соль — 1/2 ст. л.
- Орех мускатный — 1/4 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2605.6 ккал |
белки
97.9 г |
жиры
173 г |
углеводы
165.9 г |
| Порции | |||
| ккал 651.4 ккал |
белки 24.5 г |
жиры 43.3 г |
углеводы 41.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128.4 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 8.2 г |
Рецепт «Треска под картофельно-сырной шубкой»:
-
Сначала займемся рыбой. Для этого чистим ее от внутренностей и чешуи, затем промываем. Режем на куски (у меня получилось 4 куска). В чаше смешиваем соевый соус, лимонный сок и перец черный. Рыбу складываем в глубокую тарелку и заливаем маринадом. Оставляем минут 30.
-
Пока маринуется рыба отварим очищенный картофель в подсоленной воде.
-
Готовый картофель превратим в пюре при помощи ступки, затем добавим сливочное масло и молоко, снова разомнем ступкой, можно взбить миксером. Добавим мускатный орех и перемешаем. Получится воздушное пюре.
-
Теперь приготовим соус. Для этого нагреем в сковороде сливочное масло. Добавим лук и муку, немного обжарим, помешивая лопаткой. Теперь добавим уксус, сливки и воду, посолим и оставляет тушиться на 5 минут. Форму для запекания смажем сливочным маслом, выложим в нее маринованную рыбу и зальем сливочным соусом.
-
Поверх разместим картофельное пюре, аккуратно разровняем. Отправить форму с рыбой в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут. Через 15 минут достанем форму и равномерно распределим поверх картофельного пюре тертый сыр. Снова поставим в духовку, еще на 10-15 минут.
Подаем к столу горячим с овощами или овощным салатом. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 апреля 2015 года Ксения026 #
4 апреля 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
4 апреля 2015 года lenkafe #
4 апреля 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: