В воздухе пахнет весной, хочется побольше времени проводить на природе. Жаль, что погода пока не способствует. Ну а раз погода не шашлычная, к окончанию Великого поста предлагаю приготовить ароматный мясной пирог с соусом барбекю. Рецепт этого соуса подсмотрен на видео Джейми Оливера (Джейми готовил его к куриным бедрышкам). Этот замечатльный соус придает пирогу сочность и неповторимый вкус. А интересная формовка обязательно привлечет внимание Ваших гостей. На сайте есть несколько пирогов такой формы, но с другими начинками.
SenpoliaПоваренок 4 уровня
- 6 апреля 2015, 0:03
- 5492
Мясной пирог с соусом барбекю
Ингредиенты для «Мясной пирог с соусом барбекю»:
Тесто
- Молоко — 200 мл
- Дрожжи (Саф-Момент) — 7 г
- Мука пшеничная / Мука (может понадобиться больше - смотреть по тесту) — 300 г
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
Начинка
- Фарш мясной — 200 г
- Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
- Специи (соль, перец, ароматные травы по вкусу)
- Брынза (можно другой рассольный сыр) — 300 г
Соус
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3375.3 ккал |
белки
97.7 г |
жиры
97.1 г |
углеводы
442.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 181.5 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 23.8 г |
Рецепт «Мясной пирог с соусом барбекю»:
-
С дрожжевой выпечкой я пока мало знакома. Сама почему-то не решалась пробовать, оно же как живое, :-) страшно сделать что-то не так. А мама у меня проффи в дрожжевой выпечке, и только после ее мастер-класса я решилась на самостоятельные эксперименты.
Итак, дрожжи растворить в теплом молоке, добавить сахар, 2 лочки муки и оставить подходить в теплом месте.
-
Пока подходит опара, готовим соус.
Перемешиваем все ингредиенты и варим на среднем огне 10 минут. -
Получается красивая блестящая масса. Я еще добавила немного горчицы в конце приготовления, так как очень ее люблю.
-
Муку просеять горкой, добавить соль, сделать углубление, в которое влить опару и оливковое масло. Вымесить гладкое тесто, сформировать в шар. Миску смазать маслом, тесто положить в миску, накрыть полотенечком и поставить в теплое место подойти минут на 30. Обмять тесто и опять поставить подойти еще минут на 20.
-
Пока тесто подходит, приготовим начинку. Для этого потрем на средней терке сыр. Я поняла, что для выпечки лучше использовать рассольные сыры (типа моцареллы, брынзы, сулугуни), так как послу запекания такой сыр не становится твердым, когда остынет.
-
Мелко порезать лук, высыпать к мясному фаршу. Добавить соль, перец, ароматные травки (у меня была смесь трав для барбекю), и 2-3 ст. ложки нашего соуса.
-
Тесто раскатать пластом 3-4 мм, рюмкой вырезать кружочки 5-6 см в диаметре.
Каждый кружечек смазать соусом.
Из данного количества ингредиентов получается 2 пирога диаметром 24 см. -
На каждый кружочек выложить немного фарша и сыра. Края оставляем свободными, чтобы можно было склеить между собой.
-
Каждый кружочек с фаршем складываем пополам, потом еще раз пополам (как на фото) и хорошо скремпяем кончики. Тесто будет подниматься, потому срепить кончики нужно тщательно. Выкладываем наши "лепестки" по кругу смазанной маслом формы. Очень плотно прижимать не надо, так как тесто вырастет, и просветы закроются.
-
Смазать поверхность желком и поставить наш пирог в теплое место подойти минут на 15.
-
Выпекать 25-30 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Дать пирогу немного остыть, вынуть из формы и положить на решетку остывать, накрыв сверху полотенечком.
Вот такой красавец получился!
И вкусный разрез
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373
И вкусный разрез
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 апреля 2015 года Lidia Zarichna #
6 апреля 2015 года Senpolia # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Lidia Zarichna #
6 апреля 2015 года Ксения026 #
6 апреля 2015 года Senpolia # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года мисс #
6 апреля 2015 года Senpolia # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Navely #
6 апреля 2015 года Senpolia # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Няшка #
6 апреля 2015 года Senpolia # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: