Испекла куличи на католическую Пасху, получилось очень вкусно! (перечитала очень много рецептов на Поваренке, такого не нашла)
nadzezhda1Поваренок 2 уровня
- 6 апреля 2015, 0:31
- 3734
Пасхальный кулич
Ингредиенты для «Пасхальный кулич»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 1,5 кг
- Сахар — 1,5 стак.
- Яйцо куриное — 6 шт
- Масло сливочное — 300 г
- Сливки (10-15%) — 1,5 стак.
- Дрожжи (сухие) — 15 г
- Изюм — 300 г
- Соль (щепотка)
- Ванилин (щепотка)
- Кардамон (на кончике ножа)
- Орех мускатный (на кончике ножа)
- Корица (щепотка)
- Ликер (Я использовала шоколадный ликер Моцарт) — 1 ст. л.
Глазурь
- Сахарная пудра — 1/4 стак.
- Белок яичный — 1 шт
- Сок лимонный (пару капель)
Для смазки
- Желток яичный — 1 шт
- Молоко — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 9
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9539.4 ккал |
белки
169.5 г |
жиры
391.7 г |
углеводы
1384.7 г |
| Порции | |||
| ккал 1059.9 ккал |
белки 18.8 г |
жиры 43.5 г |
углеводы 153.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 353.3 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 14.5 г |
углеводы 51.3 г |
Рецепт «Пасхальный кулич»:
-
Ингредиенты для теста
-
Готовим опару: В теплые сливки 1,5 стакана всыпаем 5 ст. ложек сахара, дрожжи и 3 ст. ложки муки. Ставим в теплое место пока не поднимется в 2 раза (у меня заняло минут 15-20).
-
Желтки смешиваем с сахаром, добавляем ванилин, кардамон, мускатный орех, корицу, ликер, соль, размягченное масло сливочное. Все хорошо взбиваем миксером и смешиваем с опарой, далее вводим белки (взбитые отдельно в белую пену) и постепенно вводим муку. Вымешиваем тесто, чтоб не прилипало к рукам и ставим в теплое место, накрытое полотенцем, чтобы поднялось в 2 раза (я обычно разогреваю духовку чуть-чуть и ставлю тесто туда) примерно на 1 час.
-
Изюм промываем и просушиваем, слегка обваляем в муке и когда тесто поднимется, добавляем в тесто и перемешиваем.
-
Далее в формы накладываем тесто ½ формы, чтоб занимала (у меня получилось 6 больших куличей и 3 маленьких) и ставим в теплое место, чтоб поднялись до краев формы (примерно на 1 час).
-
Когда куличи поднялись смазываем их желтком с молоком (желток смешиваем с молоком). Далее ставим в духовку на 35-40 минут при температуре 180-200 градусов, первые 20 минут духовку не открывать. Если будет верх пригорать сверху, положить пергаментную бумагу смоченную водой.
-
Готовые куличи оставляем остывать, накрыв их полотенцем.
-
Далее украшаем: делаем глазурь белок взбиваем с щепоткой соли в густую пену, добавляем сахарную пудру и немного лимонного сока и украшаем сверху посыпкой.
-
Вот такой кулич в разрезе!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 апреля 2015 года Oksi40 #
6 апреля 2015 года nadzezhda1 # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года seemelody #
6 апреля 2015 года nadzezhda1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: