Мойву многие считают рыбой для кошек. А мы её очень любим сами. Почему-то всегда вспоминаем про этот рецепт в Вербное воскресенье. Предлагаю и вам попробовать это простое, дешёвое и БЕЗУМНО вкусное блюдо. Мы обычно выкладываем такую рыбку в одно большое блюдо и кушаем руками без гарнира. Вот такой простой воскресный ужин.
Лилия 22 85Поваренок 4 уровня
- 6 апреля 2015, 13:06
- 15034
Золотистая мойва
Ингредиенты для «Золотистая мойва»:
- Мойва — 1 кг
- Соевый соус (Kikkoman) — 1 ст. л.
- Специи (соль, перец)
- Чай черный — 1 пакет.
- Сахар — 1/3 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1621.4 ккал |
белки
134.7 г |
жиры
115 г |
углеводы
12.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 157.4 ккал |
белки 13.1 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 1.2 г |
Рецепт «Золотистая мойва»:
-
Мойву заранее разморозить, выложить в дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла и рыба чуть-чуть обсохла. Выложить в один слой на противень, застеленный бумагой для выпечки. Посолить и поперчить.
-
Аккуратно сбрызнуть соевым соусом Kikkoman.
-
Заварить крепкий чёрный чай. Примерно так: 1 пакетик чая залить половиной стакана кипятка и добавить 1/3 чайной ложки сахара. Сбрызнуть этим чаем мойву. Чай и соевый соус придадут рыбе золотистый цвет.
-
Рыбу поставить в духовку на средний огонь и готовить, пока она не станет приятного золотистого оттенка.
Приятного аппетита!!!
Можно кушать и горячей, и холодной!!!
Угощайтесь!!!
Можно кушать и горячей, и холодной!!!
Угощайтесь!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 апреля 2015 года binko1 #
Мойва — исключительно морской вид, живёт в открытом море, в верхних слоях воды (до 300 м, реже 700 м). К берегам подходит только в период нереста, порой заходя даже в эстуарии рек.
Между тем у японцев она пользуется огромным спросом – ее едят и дома, и в ресторанах (наибольшей популярностью в Японии пользуется норвежская икряная мойва, которая встречается в норвежских фьордах в районе Салтен и фюльке Нур-Трённелаг).
Едят мойву и как холодную закуску перед основными блюдами, и жареную. Причем эту рыбку не надо даже потрошить или разделывать на филе: ее можно есть целиком, с головой и хвостом. (цитируется по : http://edaplus.info/produce/capelin.html "Полезные и опасные свойства мойвы") Полезные свойства мойвы
В мойве содержится до 23% белков, которые легко усваиваются, она имеет мало соединительных тканей, этим и объясняется быстрая варка и жарка этой рыбы.
Как все лососевые, мойва богата кальцием, протеинами, а также полиненасыщенными жирными кислотами омега-3.
Мойва является прекрасным источником витамин группы В, например витамин В12 в мойве, по количеству в несколько раз выше, чем в мясе. Мойва также багата витамином А и D. Она содержит важнейшие аминокислоты - метионин, цистеин, треонин и лизин, а так же йод, фтор, бром, калий, натрий, фосфор, селен.
Селена в этой рыбе примерно в 10 раз больше, чем в мясе. А также не стоит забывать что селен прекрасно подымает настроение, что немаловажно для человека.
Если постоянно включать в меню мойву, обеспечивая организм необходимым количеством природного йода, то можно благополучно избежать многих заболеваний щитовидной железы. А как показывают исследования, насыщенные жирные кислоты мойвы способствуют уменьшению холестерина в крови и исчезновению бляшек на стенках сосудов.
Мойву советуют включать в рацион при лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы, инфаркта миокарда, гипертонии.
Как и другие морепродукты, мойву лучше закладывать в кипящую воду и готовить на медленном огне. И не забывайте прикрыть кастрюлю крышкой, чтобы приятный аромат сохранялся подольше. Перед жаркой мойву можно припускать - отваривать в небольшом количестве воды. От этого бедная жиром мякоть станет более нежной.
К мойве подают белые мучные или сметанные соусы. Она прекрасно сочетается с соусом на основе рыбного бульона.
Многие считают, что лучший гарнир для блюд из мойвы - рис. Однако эта рыба хороша с печёным и отварным картофелем, со свежими овощами, особенно помидорами, с зелёной стручковой и красной фасолью. Особенно прекрасна жареная мойва под маринадом, а также приправленная горчичным или острым соусами. Её аромат дополняют кинза, базилик, петрушка и укроп. А как вкусны блюда из мойвы с ломтиками лимона и белым вином!
Степень жирности ее зависит от времени года: осенняя мойва, например, в два раза жирнее весенней.
6 апреля 2015 года Лилия 22 85 # (автор рецепта)
7 апреля 2015 года luneva_e #
6 апреля 2015 года binko1 #
Для работы понадобятся:
пол-кило мойвы размороженной,
соль и молотый чёрный перец,
мука для обваливания.
Так как запекать рыбку мы будем не в сковородке, а на противне, то растительное масло не понадобится.
Мойву моем в проточной воде и даём ей полностью оттаять. Просушиваем рыбку. Муку для обваливания смешиваем с перцем молотым и солью. Противень нужно выстлать фольгой или пергаментной бумагой. Каждую рыбку обваливаем в смеси (мука + перец + соль). Рыбку плотно выкладываем на противень. Сверху рыбку не нужно ничем ни посыпать, ни поливать. Имеется в виду, что смазывать подсолнечным маслом не нужно.
Противень с мойвой ставим в духовку и выпекаем от пятнадцати до двадцати минут при температуре 190-200 градусов.
Готовую обжаренную рыбку перекладываем в чистую посуду. Подаём с картофельным пюре и зеленью. Как вариант, вместо пюре – варёный рис.
Время жарки можно увеличить, но не на долго. Главное – не пересушить рыбу.
6 апреля 2015 года Лилия 22 85 # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года simka222 #
6 апреля 2015 года VolOksana #
6 апреля 2015 года Лилия 22 85 # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года наташа лучко #
6 апреля 2015 года Лилия 22 85 # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года veronika1910 #
6 апреля 2015 года Лилия 22 85 # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года marfutak # (модератор)
6 апреля 2015 года Лилия 22 85 # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года avani #
6 апреля 2015 года Лилия 22 85 # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года gorelgena #
"аккуратно обкусываем мясо" - ???? и дети ОБКУСЫВАЮТ????
6 апреля 2015 года Лилия 22 85 # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года MadDriver #
6 апреля 2015 года Лилия 22 85 # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года A-Nuta38rus #
6 апреля 2015 года Лилия 22 85 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: