Очень простая, уютная, вкусная домашняя выпечка. Даже начинающая хозяйка справится с нею. Любителей миндаля не оставит равнодушными.
миссПоваренок 10 уровня
- 7 апреля 2015, 12:19
- 8885
Булочки с марципаном
Ингредиенты для «Булочки с марципаном»:
Тесто
- Молоко — 150 мл
- Дрожжи («Саф-Момент» для сдобы ) — 2 ч. л.
- Масло сливочное — 80 г
- Ликер ("Бейлис") — 50 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 5 ст. л.
- Желток яичный (на обмазку) — 1 шт
- Лепестки (миндальные для посыпки) — 1 ст. л.
- Посыпка кондитерская
Начинка
- Миндаль — 120 г
- Сахар (мелкий ) — 50 г
- Белок яичный — 1 шт
- Молоко сгущенное — 2 ст. л.
- Шоколад молочный / Шоколад — 20 г
Глазурь
- Белок яичный — 1 шт
- Сахарная пудра — 100 г
- Сок лимонный — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
38888.3 ккал |
белки
352.5 г |
жиры
797.1 г |
углеводы
4438.8 г |
| Порции | |||
| ккал 3240.7 ккал |
белки 29.4 г |
жиры 66.4 г |
углеводы 369.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 281.8 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 32.2 г |
Рецепт «Булочки с марципаном»:
-
Растапливаем сливочное масло (в микроволновке), слегка подогреваем молоко, смешиваем, добавляем яйцо, соль, сахар и ликёр "Бейлис". При отсутствии, ликёр можно упустить.
-
Смешиваем муку и дрожжи «Саф-Момент» для сдобы, они удобны тем, что содержат ванилин.
-
Смешиваем сухие и мокрые составляющие, вымешиваем 10-15 минут.
Накрываем тесто плёнкой и ставим подходить в тёплое место на 1,5 часа.
Я весь процесс замеса доверила хлебопечи. -
Пока тесто подходит, готовим начинку - марципан.
Измельчаем миндаль в мелкую крошку (немного оставляем крупных крошек для декора).
Добавляем к миндалю мелкий сахар, измельчённый шоколад, белок яйца, сгущенное молоко (у меня варёное). -
Перемешиваем начинку до однородности.
-
По истечении 1,5 часов имеем тесто такого вида.
-
Делим тесто на 3 части.
Раскатываем каждую часть и разрезаем на 4 сектора. -
Кладём с краю начинку.
-
Сворачиваем жгутиком и защипываем края.
-
Кладём булочки на покрытый пергаментом противень, даём расстояться 15 минут, смазываем кисточкой желтком.
Ставим в нагретую до 200 градусов духовку, выпекаем 20 минут. -
Булочки готовы!
У меня произошёл казус (уж не знаю причину), но во всех булочках начинка вылезла наружу.
-
Чтобы придать булочкам презентабельный вид, делаем глазурь.
Взбиваем в пену белок яйца, добавляем сахарную пудру и лимонный сок, перемешиваем.
Кисточкой покрываем глазурью булочки. -
Декорируем булочки по своему желанию и возможностям: дробленным миндалём или миндальными лепестками, кондитерской посыпкой.
Приятного Пасхального чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 апреля 2015 года Пани Лена #
7 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
7 апреля 2015 года Tatanj #
7 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
7 апреля 2015 года diana1616 #
7 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
7 апреля 2015 года diana1616 #
7 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
7 апреля 2015 года Iren_D #
Но твой вариант наряднее, конечно! Да и детишкам понравился бы больше!
7 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
7 апреля 2015 года Iren_D #
7 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
7 апреля 2015 года Natalia Ok #
7 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
7 апреля 2015 года orudakva #
7 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
7 апреля 2015 года Natysinka #
7 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
7 апреля 2015 года Первушина Елена #
7 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: