Пирог, который доставит удовольствие не только тем, кто его пробует, но и тому, кто его готовит. Идеально подходит для тех, кто не дружит с дрожжевым тестом. Пирог-бутерброд станет украшением вашего пасхального стола благодаря солнечному цвету теста и яркой начинке. Хорош и для уютных домашних посиделок, и для гостей, и для вылазок на природу. П. С. Следуя подробной инструкции, данной в рецепте, с пирогом справится даже неопытная хозяйка!
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 8 апреля 2015, 1:03
- 10747
Пирог с курицей, ветчиной и брокколи
Ингредиенты для «Пирог с курицей, ветчиной и брокколи»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Дрожжи (САФ-Момент) — 1,5 ч. л.
- Масло сливочное — 45 г
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Желток яичный (+1 ст.л. молока для смазки поверхности пирога) — 1 шт
- Кунжут (для посыпки)
- Куркума — 1 ч. л.
- Молоко — 225 мл
Начинка
- Брокколи (замороженная) — 300 г
- Ветчина — 150 г
- Грудка куриная (отварная) — 200 г
- Сыр твердый — 150 г
- Белок яичный — 1 шт
- Горчица (зернистая) — 1 ст. л.
- Специи (соль, молотый перец по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2740.1 ккал |
белки
157.4 г |
жиры
104.9 г |
углеводы
327.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 179.1 ккал |
белки 10.3 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 21.4 г |
Рецепт «Пирог с курицей, ветчиной и брокколи»:
-
Молоко подогреть до 38С, всыпать сахар и сухие дрожжи САФ-Момент, размешать, оставить до появления пенной шапочки
-
В миску просеять муку с солью и куркумой, влить молочно-дрожжевую смесь и растопленное сливочное масло, замесить тесто. Оно будет мягким, не липнущим к рукам, работать с ним сплошное удовольствие. Накрыть миску полотенцем, убрать в теплое место для подъема на час. Тесто должно увеличиться в 2 раза. Я обычно ставлю в духовку и включаю в ней лампочку. В духовке нет сквозняков и тепла от лампочки вполне хватает для равномерного подъема теста. Если лампочки нет, включите духовку на 3-5 минут, чтобы слегка нагрелись стенки, выключите огонь, проверьте ладонью, не слишком ли горячий воздух внутри и только тогда ставьте тесто на подъем.
-
Пока поднимается тесто, приготовим начинку. В кипящей подсоленной воде отварить брокколи в течение 4-5 минут, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, затем разделить на небольшие соцветия. Брокколи должна оставаться немного хрустящей, не переварите ее!
-
Нарежем мелким кубиком отварную или запеченную куриную грудку и ветчину. Ветчины у меня было мало, поэтому я добавила немного сырокопченой колбасы.
-
Смешать в миске курицу, ветчину и брокколи. Отделить желток от белка. Желток оставить для смазки поверхности пирога, а белок взбить с ложкой зернистой горчицы и натертым сыром. Добавить яично-сырную смесь к остальной начинке, немного подсолить, поперчить и перемешать. Начинка готова.
-
Тем временем и тесто поднялось. Обмакните палец в муку и сделайте на поверхности теста ямку. Если она начнет сразу же затягиваться, значит тесто должно еще постоять, если же в течение 5 минут лунка почти не меняет свою форму, значит тесто уже подошло. Подпылите стол мукой и обомните тесто. Раскатайте прямоугольник, выложите в центр начинку, сделайте наклонные прорези как на фото и заплетите косу. Перенесите пирог на противень и накройте полотенцем. Дайте расстояться 20 минут. Духовку разогрейте до 180С. Желток смешайте с ложкой молока и смажьте поверхность пирога, посыпьте кунжутом. Выпекайте 30 минут до румяности.
Дайте пирогу немного остыть, иначе начинка будет разваливаться и можно нарезать!
Светлой вам Пасхи!
Светлой вам Пасхи!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 апреля 2015 года Марина2410 #
8 апреля 2015 года Ксения026 #
8 апреля 2015 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: