Из всех бобовых нут-самый универсальный продукт, на мой взгляд. Его можно использовать в салатах, супах, пюре, десертах и выпечке. Предлагаю один из вариантов использования нута. Такое блюдо абсолютно опровергает мнение о том, что постные блюда скучны и не вкусны.
para_gn0m0vПоваренок 5 уровня
- 17 апреля 2015, 6:38
- 5356
Весенние нутовые котлетки
Ингредиенты для «Весенние нутовые котлетки»:
- Нут (отварной) — 200 г
- Сельдерей черешковый (черешок) — 1 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Кукуруза (консервированная) — 150 г
- Лук зеленый ( (2-3 стебелька))
- Кунжут (черный) — 1 ст. л.
- Молоко (кокосовое или миндальное, можно заменить обычным или водой) — 3 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Имбирь (тертого) — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу или чайная ложка соевого соуса)
- Масло подсолнечное (для жарки) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1699.4 ккал |
белки
71.2 г |
жиры
62.6 г |
углеводы
219.3 г |
| Порции | |||
| ккал 566.5 ккал |
белки 23.7 г |
жиры 20.9 г |
углеводы 73.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 161.8 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 6 г |
углеводы 20.9 г |
Рецепт «Весенние нутовые котлетки»:
-
Время приготовления указано без учета времени на варку нута. 1. Нут замочить на ночь в воде комнатной температуры. Затем отварить до готовности в подсоленной воде. У меня в морозилке всегда есть отварной нут, я его быстро размораживаю в микроволновке и использую при необходимости.
-
2. Пюрировать нут с помощью блендера, добавляя при необходимости молоко (или его замену). Если используете обычное молоко, не забывайте, что блюдо перестает быть постным.
-
3. Сельдерей порезать мелким кубиком, морковь натереть на крупной терке, зеленый лук порезать. С кукурузы слить воду и немного ее обсушить на бумажном полотенце. Имбирь натереть, чеснок пропустить через пресс. Добавить все овощи и специи к нутовому пюре, добавить кунжут. Все тщательно перемешать и подсолить при необходимости. Я для этой цели всегда использую соевый соус.
-
4. Из получившейся массы сформировать котлеты. Дать постоять им в холодильнике около 10 минут.
-
5. Обжарить на среднем огне (или чуть выше среднего) до появления румяной корочки (около 5 минут) с обеих сторон. Подавать котлетки лучше горячими.
Весной всегда хочется привести себя в форму после долгой зимы. Для меня нут в этом деле играет далеко не последнюю роль. При относительно невысокой калорийности, как и все бобовые, нут дает долгое чувство насыщения, что незаменимо при составлении диетического меню, а нейтральный вкус делает его отличной основой для многих блюд. Помимо высокого содержания белка, в нуте содержится большое количество клетчатки, микроэлементов (железа, калий, цинк, магний и др.), а также витамины группы B, которых так не хватает в период авитаминоза. Овощи придают блюду свежесть, сочность, вкус и дополнительную порцию клетчатки и витаминов. Кроме того, ученые установили, что ежедневное потребление нута способствует снижению веса, что усиливается содержанием в составе блюда сельдерея, который, как предполагается, обладает так называемой "отрицательной калорийностью". Для прекрасного пола данный вариант вполне может стать полноценным ужином без необходимости готовить отдельно гарнир и основное блюдо.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
За идею подачи благодарю Настю Житенскую.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
За идею подачи благодарю Настю Житенскую.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 апреля 2015 года сладкоежкааа #
19 апреля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
17 апреля 2015 года Aigul4ik #
19 апреля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
17 апреля 2015 года demekaterina #
17 апреля 2015 года Кир Рояль #
19 апреля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
17 апреля 2015 года kritikessa #
Очень заманчиво, Оксана, получилось!
19 апреля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
19 апреля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: