Ничего нового в икре нет, просто решила показать свой способ варки.
Lana66Поваренок 6 уровня
- 22 августа 2008, 13:13
- 261571
Икра из баклажанов
Ингредиенты для «Икра из баклажанов»:
- Баклажан — 3 кг
- Перец болгарский (красный, желтый) — 1 кг
- Помидор (свежий) — 3 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Морковь (я не использую) — 1 кг
- Чеснок — 250 г
- Перец красный жгучий (я не использую) — 1 шт
- Масло растительное — 0.5 стак.
- Соль (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3610.5 ккал |
белки
92.5 г |
жиры
111.2 г |
углеводы
2077.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 38.5 ккал |
белки 1 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 22.2 г |
Рецепт «Икра из баклажанов»:
-
Лук очистить и нашинковать полукольцами. Обжарить в разогретом масле.
-
Перец болгарский помыть, очистить от плодоножки и семян. Разделить на 4 половинки и порезать соломкой. Добавить в поджаренный лук.
-
Помидоры помыть, порезать на 4 части и нашинковать. Добавить к овощам.
-
Когда помидоры пустят сок.
-
Добавить баклажаны, предварительно порезанные на кубики.
Накрыть крышкой и дать немного пропариться (где-то минут 5-7). -
Затем открыть крышку и добавить мелко порезанный чеснок, посолить по вкусу (у меня получилось 5 столовых ложек соли).
Овощи нужно постоянно помешивать, так как выделившаяся жидкость должна немного выпариться и низ икры не должен подгореть. Варить примерно минут 30 - 40. Но не до полного выкипания жидкости.
Горячую икру разложить в приготовленные банки и закатать стерилизованными крышками. Перевернуть вверх дном и накрыть чем-нибудь шерстяным для так называемой "бани". Пусть баночки постоят до полного остывания.
Горячую икру разложить в приготовленные банки и закатать стерилизованными крышками. Перевернуть вверх дном и накрыть чем-нибудь шерстяным для так называемой "бани". Пусть баночки постоят до полного остывания.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 августа 2008 года Дорис #
22 августа 2008 года Lana66 # (автор рецепта)
23 августа 2008 года Дорис #
23 августа 2008 года Lana66 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: