Почти майонез, только без использования сырых яиц и уксуса. Менее жирный и более полезный соус на основе нута.
KcuxenПоваренок 6 уровня
- 20 апреля 2015, 21:10
- 8983
А-ля майонез из нута
Ингредиенты для «А-ля майонез из нута»:
- Нут (вес приготовленного пюре) — 100 г
- Чеснок (маленький) — 1 зуб.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Горчица (дижонская) — 1 ч. л.
- Йогурт (натуральный густой) — 60 г
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый по вкусу)
- Масло оливковое — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
851.7 ккал |
белки
37.7 г |
жиры
47.6 г |
углеводы
66.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 243.3 ккал |
белки 10.8 г |
жиры 13.6 г |
углеводы 19.1 г |
Рецепт «А-ля майонез из нута»:
-
Нута я брала много для приготовления горячего блюда, поэтому сколько конкретно для майонеза понадобилось сухого гороха не скажу. Примерно пару горстей. Нут замачиваем на ночь в холодной питьевой воде в пропорции 1:4
-
Воду сольём, зальём свежую воду в той же пропорции и отварим нут в течении 1 часа или до готовности. В конце варки немного посолим. Нут откинем на сито, сохранив небольшое количество отвара для регулирования консистенции майонеза. Два яйца варим с момента закипания 4 минуты, далее зальём яйца холодной водой для быстрого охлаждения.
-
В блендере измельчаем нут, зубчик чеснока и немного отвара до получения гладкого густого пюре.
-
Добавляем в блендер желтки, горчицу, йогурт, лимонный сок, оливковое масло. Ещё раз всё взбиваем до однородности. Приправляем по вкусу солью и перцем и снова взбиваем пару секунд.
-
Майонез готов! Разложим его по баночкам и уберём в холодильник на несколько часов.
Конечно это не совсем майонез. А может даже и совсем не майонез.
Но этот соус не просто пикантная добавка к пище.
Он приготовлен в домашних условиях и всегда есть возможность варьировать остроту под свои вкусы.
Он ещё и полезен! Основа соуса-нут,
который богат витаминами, минералами и аминокислотами!
Ну а применение-для начала я наполнила майонезом половинки белка,
которые остались у меня от приготовления данного соуса.
Получилась очень вкусная закуска!
А в сочетании с овощами и зеленью-это просто сказка!
Не калорийно и полезно!!!
Приятного аппетита!
Но этот соус не просто пикантная добавка к пище.
Он приготовлен в домашних условиях и всегда есть возможность варьировать остроту под свои вкусы.
Он ещё и полезен! Основа соуса-нут,
который богат витаминами, минералами и аминокислотами!
Ну а применение-для начала я наполнила майонезом половинки белка,
которые остались у меня от приготовления данного соуса.
Получилась очень вкусная закуска!
А в сочетании с овощами и зеленью-это просто сказка!
Не калорийно и полезно!!!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 апреля 2015 года simka222 #
20 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
22 апреля 2015 года simka222 #
20 апреля 2015 года Кир Рояль #
20 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
20 апреля 2015 года Anna_usa #
20 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
20 апреля 2015 года Лепачка #
20 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
20 апреля 2015 года Лепачка #
20 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
20 апреля 2015 года Marioka82 #
20 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
20 апреля 2015 года VolOksana #
20 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
20 апреля 2015 года Либерика #
20 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
20 апреля 2015 года VolOksana #
20 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: