Интересное применение бобовых в сладкой выпечке. А также, как один из вариантов замаскировать очень полезную и необходимую в питании чечевицу, для больших и маленьких едоков, которые не слишком любят этот продукт. Подавала я эти кексики с солнечными цитрусовыми чипсами и апельсиновым джемом, - это придало блюду довольно интересную освежающую нотку.
КИС-КИССПоваренок 5 уровня
- 22 апреля 2015, 18:29
- 2721
Чечевичные кексы с цитрусовыми чипсами
Ингредиенты для «Чечевичные кексы с цитрусовыми чипсами»:
Кексы
- Чечевица (ТМ "Мистраль") — 200 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Масло сливочное (размягченное) — 100 г
- Сахар — 100 г
- Крупа манная (+1 ч.л. на посыпку формы) — 2 ст. л.
- Орехи грецкие (чищенные) — 2 ст. л.
- Цедра лимона — 2 ч. л.
- Куркума (по желанию (для цвета)) — 1 ч. л.
- Джем (апельсиновый (для подачи)) — 100 г
Чипсы
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3210.5 ккал |
белки
85 г |
жиры
124 г |
углеводы
439.3 г |
| Порции | |||
| ккал 200.7 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 27.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 284.1 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 11 г |
углеводы 38.9 г |
Рецепт «Чечевичные кексы с цитрусовыми чипсами»:
-
Вот наш набор продуктов. Чечевицу лучше всего взять красную колотую т. к. она не требует предварительного замачивания, очень быстро разваривается и имеет приятный вкус (у меня персидская красная чечевица ТМ "Мистраль).
-
Чечевицу хорошенько промыть, и налив в 2 раза больше воды, довести под крышкой до кипения, а потом, открыв крышку, варить примерно 10-15 мин. на среднем огне, почти до полного выпаривания жидкости.
-
Отделить белки от желтков.
-
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, затем добавить желтки от яиц, манную крупу, лимонную цедру (у меня была уже готовая, сухая цедра, в другой раз попробую со свежей, для более сильного аромата).
-
Взбить блендером горячую чечевицу и соединить со смесью и хорошенько взбить блендером в однородную массу.
-
Измельчить, но не слишком мелко, грецкие орехи и добавить их к нашей чечевичной массе.
-
Взбить белки до мягких пиков.
-
Аккуратно перемешивая и добавляя небольшими порциями, соединить их с чечевичной массой.
-
Включить на разогрев до 175 градусов духовку. Формочки (у меня силиконовые -16шт.) смазать маслом и присыпать манной крупой. Выложить в них массу и поставить в разогретую духовку примерно на 25мин.
-
Вот наши чечевичные кексики и готовы!! Хорошенько остудить, извлечь из формочек и можно подавать к столу.
-
Я подавала с апельсиновым джемом и чипсами из лимона и лайма.
-
Приготовим чипсы. Порезать цитрусовые на очень тонкие кольца. Я это делала на терке. У меня лимон и лайм, можно взять и апельсин, брать лучше всего тонкокорые фрукты.
-
Растопить мед на водяной бане и погрузить в него кусочки фруктов. Оставить их в меду на несколько часов, а лучше на ночь.
-
Выловить кружочки из меда и разложить на противень подложив фольгу или силиконовый коврик, поставить в духовку при температуре 200градусов, под гриль, на 10-15 мин. Следить, чтобы не подгорели!! (у меня некоторые поджарились сильнее чем нужно...) Снять их с коврика, дать остыть и можно украшать любую выпечку и десерты!
Чечевица, как основной продукт, упоминалась еще в книгах Ветхого Завета, как основной продукт в питании древних людей, а в дореволюционной России неоднократно спасала наш народ от голода во времена сильных засух. Ведь Россия в то время была мировым лидером по объемам выращивания этой культуры!! Такая длинная и интересная история использования чечевицы говорит о её несомненной пользе и питательности.
Лично мне очень нравится, что минералы и микроэлементы в чечевице присутствуют в большом разнообразии. Здесь есть калий, кальций, сера, фосфор магний, железо, цинк, марганец и др. Поэтому весной, при авитаминозе, очень правильно будет включать в свой рацион блюда из чечевицы.
А еще чечевица содержит уникальные вещества–изофлавоны, обладающие способностью подавлять рак груди, что немаловажно для любой женщины! Самое интересное, что эти вещества сохраняются и после любой обработки: отваривания, консервации или засушивания, польза чечевицы при этом не снижается. Некоторые сорта чечевицы способны понижать уровень сахара крови, а значит очень полезны для больных сахарным диабетом.
Чечевица имеет, может быть, и не совсем презентабельный внешний вид, но зато отличается тонким и приятным вкусом. В вареном виде сохраняются почти все полезные свойства чечевицы. С давних пор ее также рекомендовали употреблять для того, чтобы восстановить душевное равновесие.
Так что готовьте, дорогие поварята, с удовольствием и радостью разнообразные блюда из чечевицы и тогда хорошее здоровье и душевное равновесие будет вам гарантировано!!!
Лично мне очень нравится, что минералы и микроэлементы в чечевице присутствуют в большом разнообразии. Здесь есть калий, кальций, сера, фосфор магний, железо, цинк, марганец и др. Поэтому весной, при авитаминозе, очень правильно будет включать в свой рацион блюда из чечевицы.
А еще чечевица содержит уникальные вещества–изофлавоны, обладающие способностью подавлять рак груди, что немаловажно для любой женщины! Самое интересное, что эти вещества сохраняются и после любой обработки: отваривания, консервации или засушивания, польза чечевицы при этом не снижается. Некоторые сорта чечевицы способны понижать уровень сахара крови, а значит очень полезны для больных сахарным диабетом.
Чечевица имеет, может быть, и не совсем презентабельный внешний вид, но зато отличается тонким и приятным вкусом. В вареном виде сохраняются почти все полезные свойства чечевицы. С давних пор ее также рекомендовали употреблять для того, чтобы восстановить душевное равновесие.
Так что готовьте, дорогие поварята, с удовольствием и радостью разнообразные блюда из чечевицы и тогда хорошее здоровье и душевное равновесие будет вам гарантировано!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 апреля 2015 года любознательная галя #
23 апреля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
23 апреля 2015 года любознательная галя #
23 апреля 2015 года Katya C #
23 апреля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
23 апреля 2015 года мисс #
23 апреля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
22 апреля 2015 года Nienulka #
23 апреля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
22 апреля 2015 года Iren_D #
Кстати, мне завтра тоже придут мои сланцевые тарелочки
23 апреля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
23 апреля 2015 года Iren_D #
23 апреля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
24 апреля 2015 года Iren_D #
22 апреля 2015 года дуэт #
23 апреля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
22 апреля 2015 года Пани Лена #
23 апреля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
22 апреля 2015 года mariana82 #
22 апреля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
22 апреля 2015 года veronika1910 #
22 апреля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
22 апреля 2015 года Senpolia #
22 апреля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
22 апреля 2015 года Senpolia #
22 апреля 2015 года avani #
22 апреля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
22 апреля 2015 года skyfuntik #
22 апреля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
22 апреля 2015 года svetusya-15 #
22 апреля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
22 апреля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
22 апреля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
22 апреля 2015 года Elea #
22 апреля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: