Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 23 апреля 2015, 21:42
  • 81673

Домашняя колбаса

Рецепт: Домашняя колбаса

Делюсь с вами рецептом вкуснейшей домашней колбасы! В нашем доме она давно заменила покупные колбасы и сосиски. Вареная домашняя колбаса не содержит консервантов и красителей. Такую вареную домашнюю колбасу можно смело давать даже малышам.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Домашняя колбаса»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
957.9 ккал 		белки
134.4 г 		жиры
27 г 		углеводы
36.9 г
Порции
ккал
95.8 ккал		 белки
13.4 г		 жиры
2.7 г		 углеводы
3.7 г
100 г блюда
ккал
119.7 ккал		 белки
16.8 г		 жиры
3.4 г		 углеводы
4.6 г

Рецепт «Домашняя колбаса»:

  • Из данного количества ингредиентов у меня получается два батончика колбасы весом примерно в 300 граммов.
    Приготовление начинаем с того, что разрезаем филе на кусочки и выкладываем в чашу блендера. Добавляем очищенные зубки чеснока.

  • Затем кладем соль, специи, сливки и вбиваем перепелиные яйца. Вместо перепелиных яиц можно взять 2 куриных белка.

  • Взбиваем в блендере все ингредиенты вместе до однородной массы. Открываем крышку и вливаем в готовый фарш молоко.
    Закрываем крышку и взбиваем опять все ингредиенты вместе. Фарш для домашней колбаски должен получиться кремообразной однородной структуры как воздушный мусс.

  • Берем пищевую пленку (мне потребовалось на одну колбаску, примерно 50-60 см) и выкладываем часть фарша. Заворачиваем рулет, туго завязываем края и выкладываем в кастрюлю. Наливаем водой до половины.

  • Варим на медленном огне домашнюю колбасу в течение часа, если из индейки. Если колбаска из курицы, достаточно будет и 40 минут.

  • Готовую вареную колбасу остужаем. Снимаем пленку и можно подавать к столу!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На ужин На завтрак : Быстрый завтрак На обед На праздничный стол На природу На ужин Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашняя колбаса
Рецепт: Домашняя колбаса

Делюсь с вами рецептом вкуснейшей домашней колбасы! В нашем доме она давно заменила покупные колбасы и сосиски. Вареная домашняя колбаса не содержит консервантов и красителей. Такую вареную домашнюю колбасу можно смело давать даже малышам.

Ингредиенты для «Домашняя колбаса»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Домашняя колбаса» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
а если ее заморозить. То морозить уже вареную или нет
Нет, морозить в сыром виде! Кстати, отличная идея с заморозкой
Скажите пожалуйста- а если колбаску заморозить То морозить вареную??? Или нет
нет! заверните в пищевую пленку и морозьте сырую!
Буду обязательно делать такую колбасу. Надоело покупать в магазине, никогда не знаешь точно сколько там мяса. Есть вопрос - при варке колбасок надо ли накрывать кастрюлю крышкой?
Спасибо автору за рецепт.
На здоровье! Кастрюлю крышкой надо накрывать. Вкусных вам колбасок!
↑Ответ для Дуче
Благодарю Вас.
Спасибо
Спасибо за рецепт, только поясните, пожалуйста, надо колбаски дополнительно завернуть в пакет, чтобы вода не попала в колбасу?
На здоровье! Я заворачиваю туго в несколько слоев пищевой пленки и завязываю края, в пакет не кладу.
Спасибо
Спасибо большое, вчера сварил колбаску, всё получилось, но на мой взгляд суховата, слишком много мяса)))
)))практически все привыкли кушать с магазина, где мяса практически нет. А это все таки натур продукт. Мы кушаем с овощами - вкусно! Если Вам сам рецепт понравился и будете готовить еще, добавьте в следующий раз больше молока или сливок. Мне еще советовали, что можно разбавить куриный или индюшиный фарш свиным.
Хорошо, спасибо за совет, непременно воспользуюсь)
Спасибо. Обязательно попробую. Можно ли заменить перепелиные яйца на куриные.? : Где я живу у нас проблема с переп.
Можно . Только используйте белки, для вышеперечисленных ингредиентов надо взять 2 куриных белка.
Хороша колбаска!!! Обязательно приготовлю,спасибо!
благодарю! Готовьте на здоровье!
Спасибо огромное! И без крахмала!!!! Сегодня приготовлю)))
На здоровье! Да, и без крахмала получается вкусно.
Какая же Вы умница! Спасибо за рецепт. Побежала готовить.
Спасибо! Вкусного вам приготовления!
Спасибо за рецепт, как раз мама купила ветчинницу, вот в ней и попробуем
на здоровье!
А какие специи туда лучше всего подходят?
Специй для колбас очень много! И здесь надо пробовать и выбрать для себя по вкусу. Я остановилась на: черном молотом перце, мускатном орехе и кориандре, добавляю всего по 1/4 ч. л.
Отличный рецепт!!! Мы тоже отказались от покупной колбасы. Делаю почти также, только добавляю немного свинины, получается очень вкусно.
Спасибо! Я вот со свининой еще не делала, но хочу попробовать.
Попробуйте, колбаса получается нежнее.
Домашнюю колбасу всегда плюсую.
Немного уточню про варку. Колбасу варят не просто на медленном огне, а так, чтобы вода при этом не кипела
Спасибо!
И еще... такие колбасы я упаковываю не в пищевую пленку, а в пластиковую оботочку для колбас или, как вариант, сордельки делаю в свиной кишке
Хороший рецепт! Нужно попробовать по этому рецепту. Мл. сын любит вареную колбасу, а я запрещаю покупать какую - любо... Заберу в КК. Благодарю!
Спасибо! Попробуйте, я думаю вашему малышу понравится.
Добавьте в фарш несколько капель сока красной свеклы,если хотите насыщенно розовый,как варенка в магазине,добавьте чуть больше. Будет не такая бледная.
спасибо за рецепт, доберусь до своей домашней кухни - обязательно попробую сделать такую колбаску)
На здоровье!
Я готовила подобные колбаски, очень вкусно! Ваш вариант тоже обязательно попробуем! Спасибо!
На здоровье!
↑Ответ для Ируня
Рада быть полезно!.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с с мансардой и 4 спальнями V366 "Хартфорд"

Каркасный дом с с мансардой и 4 спальнями V366 "Хартфорд"
Каркасный дом с мансардой, террасой и 3 спальнями V047 "Карлис"

Каркасный дом с мансардой, террасой и 3 спальнями V047 "Карлис"
Каркасный дом V423 "Бирмингем"

Каркасный дом V423 "Бирмингем"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки