Печёночные котлеты - вкусно и полезно! Но по обычному рецепту получаются плоские, как блинчики, а забивать тесто манной крупой или мукой, чтобы были пышнее, не хочется. Поэтому я нашла для своей семьи такой вариант приготовления печёночных котлет. Получаются мягкие, пышные и сочные, с кусочками печени. Приготовление этих печёночных котлет почти аналогично куриным рубленым котлетам, которые очень любят в моей семье, и которые я также готовлю часто) Ещё один плюс: не надо доставать, шуметь, а потом мыть кухонный комбайн или мясорубку))) Приглашаю узнать всё подробнее)
zoloto85Поваренок 4 уровня
- 25 апреля 2015, 22:29
- 153104
Рубленые печёночные котлеты
Ингредиенты для «Рубленые печёночные котлеты»:
- Печень куриная (печень можно брать любую, ~) — 700 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сметана — 2 ст. л.
- Специи (соль, перец, чеснок) — по вкусу
- Крахмал — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1845.9 ккал |
белки
147 г |
жиры
92.8 г |
углеводы
102.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 186.5 ккал |
белки 14.8 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 10.4 г |
Рецепт «Рубленые печёночные котлеты»:
-
Печень можно брать любую - и куриную, и свиную, и говяжью.
Чуть подмороженную (так легче резать) печень нарезаем кубиками примерно 1х1 см.
Добавляем к кубикам любимые приправы (у меня просто соль, перец и чеснок), яйца и сметану. Хорошо перемешиваем.
Можно поставить в холодильник на 1-2-3 часа немного "подружиться", а можно сразу дальше готовить) -
Добавляем крахмал и муку - тесто должно получиться как на оладьи.
Выкладываем на сковороду по 1 ст. л., обжариваем на растительном масле с двух сторон.
Долго жарить не надо, чтобы котлеты не получились слишком твёрдыми. -
Я складываю котлеты в кастрюлю и на маленьком огне немного тушу, чтобы были ещё более мягкие)
Всё, можно подавать как отдельное блюдо или с любым гарниром - у меня сегодня рис со стручковой фасолью.
На фото видно в разрезе - котлеты толстенькие, с кусочками печёнки, мягкие, не сухие. -
Приятного аппетита!
Ещё один плюс этого рецепта в отличие от классического: не надо доставать-собирать-шуметь-мыть кухонный комбайн) 
Не всегда для этого есть возможность (поздно или дети спят), да и по структуре мне нравится, когда чувствуешь маленькие кусочки печёнки.
Надеюсь, мой рецепт печёночных котлет пригодится!
Не всегда для этого есть возможность (поздно или дети спят), да и по структуре мне нравится, когда чувствуешь маленькие кусочки печёнки.
Надеюсь, мой рецепт печёночных котлет пригодится!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 сентября 2015 года lenkafe #
30 сентября 2015 года zoloto85 # (автор рецепта)
очень рада, что такой вариант котлеток пришёл по вкусу!
24 сентября 2015 года andika #
25 сентября 2015 года zoloto85 # (автор рецепта)
Я для пышности жарю на небольшом огне и под крышкой.
Хотя съедаются они в любом виде)
30 июня 2015 года Marmash_Elena #
Но вкусные и нежные, родным понравились. Но слишком много горелок образовывается, на здоровое питание не тянет... Отчего бы так?
30 июня 2015 года zoloto85 # (автор рецепта)
Котлетки прилипали - может быть мало муки было в тесте или масла на сковороде? или огонь был слишком большой?
Хотя я жарю обычно на керамической сковороде, поэтому маслом лишь чуть смазываю - и не прилипают, и горелок нет вообще, жарю на медленном огне, чтобы успели приготовиться внутри.
Может дело в сковороде?
А если вы хотите более здоровый вариант - запеките в духовке в формочках для кексов)
17 июня 2015 года Юджин1 #
Спасибо за потрясающий рецепт!
17 июня 2015 года zoloto85 # (автор рецепта)
Очень рада, что котлеты понравились! Готовьте ещё!
25 мая 2015 года любознательная галя #
25 мая 2015 года zoloto85 # (автор рецепта)
22 мая 2015 года Лариса_По #
22 мая 2015 года zoloto85 # (автор рецепта)
28 апреля 2015 года ekuzznetsova #
28 апреля 2015 года zoloto85 # (автор рецепта)
Очень рада, что котлеты понравились!
28 апреля 2015 года ekuzznetsova #
27 апреля 2015 года Долгих Татьяна #
27 апреля 2015 года zoloto85 # (автор рецепта)
27 апреля 2015 года n ulova #
27 апреля 2015 года zoloto85 # (автор рецепта)
27 апреля 2015 года Wera13 #
27 апреля 2015 года zoloto85 # (автор рецепта)
26 апреля 2015 года hudeusheya #
26 апреля 2015 года zoloto85 # (автор рецепта)
26 апреля 2015 года veronika1910 #
26 апреля 2015 года zoloto85 # (автор рецепта)
26 апреля 2015 года Мамсон #
26 апреля 2015 года zoloto85 # (автор рецепта)
26 апреля 2015 года elena prekrasnsaya #
26 апреля 2015 года zoloto85 # (автор рецепта)
Поэтому такой рецепт котлеток выручает)
26 апреля 2015 года MademoiselleKa #
26 апреля 2015 года zoloto85 # (автор рецепта)
26 апреля 2015 года Natysinka #
26 апреля 2015 года zoloto85 # (автор рецепта)
26 апреля 2015 года nataly2927 #
26 апреля 2015 года zoloto85 # (автор рецепта)
26 апреля 2015 года Aigul4ik #
26 апреля 2015 года zoloto85 # (автор рецепта)
26 апреля 2015 года supersupruga #
26 апреля 2015 года zoloto85 # (автор рецепта)
25 апреля 2015 года Elenochka26 #
26 апреля 2015 года zoloto85 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: