Интересная разновидность щей с пшеном. Суп получается насыщенным и очень вкусным. Можно сварить в постном, вегетарианском варианте на овощном бульоне или воде. А можно сварить с мясом. Сегодня я варила его с мясом. Пост ведь кончился. И с картофелем, так как муж у меня суп без картошки, мягко говоря, не приемлет.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 27 апреля 2015, 0:20
- 202867
Щи по-уральски
Ингредиенты для «Щи по-уральски»:
- Бульон (или вода) — 3 л
- Пшено — 2 ст. л.
- Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
- Морковь — 100 г
- Сельдерей корневой — 60 г
- Лук репчатый — 100 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Томатная паста — 100 г
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1,5 ч. л.
- Кислота лимонная — 1 щепот.
- Сметана (для подачи)
- Зелень (для подачи)
- Картофель (небольшие, по желанию) — 3 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2491.4 ккал |
белки
272.1 г |
жиры
68.8 г |
углеводы
191.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 55.4 ккал |
белки 6 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 4.3 г |
Рецепт «Щи по-уральски»:
-
Лук, морковь и сельдерей очистить и нашинковать тонкой соломкой. Чеснок мелко нарезать. Капусту нашинковать. Картофель, если используете, очистить и нарезать брусочками. Пшено тщательно промыть несколько раз до прозрачности воды.
Все овощи взвешены в уже почищенном и нарезанном виде. -
В глубоком сотейнике разогреть 1 ст. л. растительного масла, выложить капусту, помешивая прогреть ее. Добавить томат-пюре, немного бульона и тушить на маленьком огне под крышкой 30–40 минут, до мягкости.
-
Тем временем спассеровать лук, морковь и сельдерей до мягкости.
Чеснок растереть с небольшим количеством соли. -
В кипящий бульон или воду всыпать крупу, довести до кипения и варить при слабом кипении 20 минут. Немного посолить. Добавить зажарку.
-
Затем добавить капусту и лавровый лист, варить до готовности, 8-10 минут.
-
Готовые щи заправить растертым с солью чесноком, довести до вкуса солью, сахарным песком и лимонной кислотой. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.
При подаче положить сметану и посыпать рубленой зеленью.
Если используете картофель, последовательность такая: пшено, варить 10 минут + картофель, варить еще 10 минут, посолить + капуста, зажарка, лавровый лист, далее, как написано выше. Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 апреля 2015 года не голодаем #
27 апреля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
27 апреля 2015 года Николай2405 #
27 апреля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
27 апреля 2015 года Виктория Солнечная #
27 апреля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: