Ох, как же я их обожаю!!! Они просто фантастика!!! Моя большая слабость с учетом того, какие же калорийные)) Сушествует три вида синнабонов. Классические - это начинка с корицей и глазурь из сливочного сыра, шоколадные синнабоны делают с начинкой из какао, а сверху к сливочной глазури добавляют шоколадную, ну и третий вид - это карамельные с орехом, начинка, как и в классике, - корица, глазурь сливочная и сливочно-карамельная, а сверху посыпано орехом пекан. Я сегодня делаю классические синнабоны, так как обожаю именно с корицей.
kletsova93Поваренок 3 уровня
- 1 мая 2015, 23:22
- 549209
Булочки "Синнабон"
Ингредиенты для «Булочки "Синнабон"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Молоко (Теплое) — 200 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 0,5 стак.
- Соль — 1 щепот.
- Масло сливочное — 80 г
- Дрожжи (Я признаю только Саф Момент) — 11 г
Начинка
- Сахар коричневый — 1 стак.
- Масло сливочное — 50 г
- Корица — 20 г
Глазурь
- Сахарная пудра — 100 г
- Масло сливочное — 1,5 ст. л.
- Сыр сливочный (У меня Калифорния, можно Маскорпоне, Филадельфия, Альметте и др.) — 200 г
Время приготовления:
Количество порций: 11
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5368.9 ккал |
белки
91.4 г |
жиры
205.2 г |
углеводы
802.4 г |
| Порции | |||
| ккал 488.1 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 18.7 г |
углеводы 72.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 331.4 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 49.5 г |
Рецепт «Булочки "Синнабон"»:
-
Итак, готовим дрожжевое тесто. Начнем с опары. В теплом молоке растворим одну чайную ложку сахара и добавим сухие дрожжи. Дадим им постоять 10-15 мин., дрожжи должны активироваться и смесь увеличится. У меня фото уже спустя 15 минут.
-
Пока дрожжи гуляют, мы готовим тесто: яйца необходимо взбить с сахаром до получения светлой пышной массы, добавим размягченное (но не растопленное) сливочное масло, соль, еще раз взбить хорошо.
-
Добавим к сливочно-яичной смеси дрожжи. Перемешаем и добавляем просеянную муку. Добавлять ее надо частями, у меня ушло даже где-то 650 грамм, поэтому смотрите, сколько муки возьмет ваше тесто, но главное - не переусердствовать, иначе тесто получится тяжелым и крутым. Поэтому и добавлять лучше частями. И обязательно просеянную муку!
-
Вымешиваем тесто. Хозяйки, работающие с дрожжевым тестом, знают, как оно любит, когда его тщательно и долго вымешивают, я мешаю его минут 15.
Тесто готово. Поставим его в теплое место, а сами ходим на цыпочках и не шумим, оно этого не любит)))
Чем дольше стоит тесто, тем пышнее получится выпечка, я держала 2 часа и два раза за это время осаждала его. Тесто поднимается очень хорошо. -
Вот что у меня получилось спустя 2 часа томительного ожидания))
-
Что ж, мы можем продолжать. Раскатаем тесто прямоугольником примерно 40 на 30 и толщиной около 5 мм. Линейкой, конечно, не мерим, но придерживаемся примерно таких размеров)) очень толстым раскатывать точно не надо.
-
Начинка у нас уже должна быть готова. Для этого смешаем растопленное сливочное масло, корицу и коричневый сахар.
-
Наносим начинку равномерно на тесто.
-
Теперь сворачиваем всю эту красоту рулетиком по длине, старайтесь скручивать плотнее, чтобы булочки получились красивыми, а то развалятся.
Рулетик разрежем поперек на равные части около 5 см высотой, у меня получилось 11 частей.
Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой, смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее булочки. Главное - не выкладывайте их близко друг к другу, оставляйте расстояние в 2-3 см, они еще будут увеличиваться. -
Теперь нам понадобится еще чуточка терпения)) Дадим синнабошкам еще постоять, и уже можно включать духовку, пусть нагреватся до температуры 180 градусов. Моей на это потребовалось где-то 25 минут, как раз булочки еще приподнялись.
Вот, теперь отправляет их в духовку на 25-30 минут, тут все зависит от вашей духовки. Проверяем, как обычно, по сухой спичке. А мы в это время глотаем слюнки, потому что чудесные ароматы постепенно наполняют нашу кухню. -
Тем временем готовим глазурь. Лучше заранее достать из холодильника сыр и масло, я этого не сделала, и тяжело было взбивать сыр, но это не беда, я поставила на 30 сек. в микроволновку, и все отлично. Добавляем сахарную пудру и взбиваем миксером до однородной массы.
Когда булочки будут готовы, сразу же наносим на них глазурь. Дадим постоять 5 минут, чтобы глазурь соединилась с синнабонами, и вот наконец-то можно пробовать!!! Скорее ставьте чайник!!! Приятного аппетита!
-
И вот девочки, 10 часов вечера, мои булочки готовы, а я скрепя сердце все-таки доживу до завтрака и попробую завтра, но мои домочадцы не такие терпеливые и они в восторге просят добавки!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 января 2018 года Funny_Sun #
Готовила в выходные, семья с удовольствием уминала за обе щеки
29 января 2018 года kletsova93 # (автор рецепта)
20 января 2018 года kichatova elena #
24 декабря 2017 года tania 84ru #
5 декабря 2017 года stels-kometa #
А булочки просто ням-ням! Сейчас будем пить чай и оценивать выпечку, ведь их я приготовила в первый раз.))
Вы смазывали чем-то верхушки булочек? Мои получились бледными.
2 ноября 2017 года Helen Smith #
3 октября 2017 года Ирусик 2017 #
29 сентября 2017 года karkusha 2004 #
25 октября 2017 года kletsova93 # (автор рецепта)
25 октября 2017 года tankras1465 #
23 сентября 2017 года tankras1465 #
25 октября 2017 года kletsova93 # (автор рецепта)
19 сентября 2017 года Анна Яковлевна #
Тесто так хорошо поднялось, делала на живых дрожжах, что можно было бы разделить на две части. В другой раз так и сделаю.
Спасибо за рецепт!
20 июля 2017 года Lu4wik #
https://www.povarenok.ru/photo/101383/
https://www.povarenok.ru/photo/101384/
В глазури у меня сахара меньше, а все остальное по рецепту, вкусно
8 июля 2017 года Ya-Kristina #
5 июля 2017 года мороженка-2015 #
И вот наконец то )
Вкусные ,пекла я ночью завтра буду гостей угощать
Сыра творожного у меня не было, был сыр плавленный сладкий омичка ,взбила его с маслом и пудрой сах.
Вкусные булочки получились, спасибо) ))))
26 июня 2017 года Ольга Гаркуша #
Сахара, действительно, можно поменьше класть, но это как кому нравится. И ещё один моментик есть: коричневый сахар или корица немного скрипят, на зубах, как-будто, сахар не полностью растаял. Как с этим бороться, дольше вымешивать начинку?
12 июня 2017 года panacea crimea #
30 мая 2017 года teacher-2016 #
18 мая 2017 года ellyaa #
27 апреля 2017 года nastasiya 2017 #
24 апреля 2017 года katerina kudiaeva #
25 апреля 2017 года kletsova93 # (автор рецепта)
Что бы булочки не прилипали можно смазать пергамент маслом, или попробовать использовать другой пергамент либо силиконовый коврик.
Я вообще при выпечке этих булочек не использую пергамент, просто форму смазываю маслом и все)
26 марта 2017 года ketova27091978 #
25 марта 2017 года novikova marina88888 #
Пудры. Для меня это многовато. В общем грамм 150 на всю готовку ушло получились слегка сладкие. .. скажем так не приторные а нежная не навязчивая сладость !)))))) СЫРНЫЙ КРЕМ САМА НЕЖНОСТЬ! Очень оттеняет вкус. Так что тем, кто думает готовить или нет СОВЕТУЮ ГОТОВИТЬ ! Эти булочки хороши! Самое главное соблюдайте точную дозировку ингредиентов как автор написал и меньше отходите от рецепта и Всё получится! АВТОР ПРИВЕТ ВАМ И СПАСИБО СЕРДЕЧНОЕ !♥
25 марта 2017 года cook_with_smile #
25 марта 2017 года novikova marina88888 #
25 марта 2017 года cook_with_smile #
да, ела из много раз, особенно за границей, вот именно такие и есть, как у вас - маскарпоне тает и окутывает всю булочку как туманом. Потом, когда остынет, есть лучше теплой, разогреть в микроволновке, чтобы крем растаял, отламывать кусочки от булочки и собирать крем - очень вкусно!!!
Не обратила внимание, как в рецепте написано, но в классическом варианте слив. крем наносят в 2 этапа - первый раз сразу же после духовки и он впитывается весь, а второй раз через 15 минут, и он такой волшебной шапочкой остается
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: