Простой, большой и очень вкусный пирог. Рецепт позаимствован из кухни Западной Украины. Рекомендую всем попробовать.
kamchatka2Поваренок 1 уровня
- 4 мая 2015, 23:21
- 3639
Творожно-маковый пляцок
Ингредиенты для «Творожно-маковый пляцок»:
Тесто
- Маргарин (холодный, но не из морозилки ) — 125 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Порошок пекарский — 1 ч. л.
- Сахар — 0,5 стак.
- Яйцо куриное (только желток) — 2 шт
- Сметана — 1 ст. л.
Творожная начинка
- Творог — 1 кг
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 5 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 пач.
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
- Сметана — 1 стак.
Маковая начинка
- Мак — 2 стак.
- Яйцо куриное (только белок) — 2 шт
- Масло сливочное ( растопить и охладить) — 2 ст. л.
- Крахмал — 2 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Порошок пекарский — 0,5 ч. л.
- Молоко — 1 стак.
Глазурь
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Молоко — 3 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 25
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9252.7 ккал |
белки
400.4 г |
жиры
514 г |
углеводы
754.7 г |
| Порции | |||
| ккал 370.1 ккал |
белки 16 г |
жиры 20.6 г |
углеводы 30.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 259.2 ккал |
белки 11.2 г |
жиры 14.4 г |
углеводы 21.1 г |
Рецепт «Творожно-маковый пляцок»:
Приступаем к приготовлению.
Сначала делаем тесто: маргарин трем на тёрке и перетираем его с мукой и пекарским порошком (можно заменить на гашенную соду, из расчёта 0,5 ч. л. соды и 1 ст. л. уксуса). Добавляем сахар. Желтки разбиваем со сметаной и вводим в сухую смесь. Быстро разминаем тесто, заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем на 1 час в холодильник.
Тем временем делаем наши начинки.
1. Маковая начинка: мак перемалываем на кофемолке и заливаем 1 ст. горячего молока. Массу оставляем до остывания. Затем добавляем растопленное и охлажденное сливочное масло, крахмал и пекарский порошок. Белки взбиваем со щепоткой соли до увеличения массы вдвое и вводим сахар по 1ст. л. Взбиваем до полного растворения сахара и аккуратно вводим белок в маковую смесь.
2. Творожная начинка: творог разминаем блендером, добавляем сахар, сметану, ванильный сахар, яйца и крахмал, продолжая взбивать до однородного состояния.
Теперь собираем наш пирог: берем форму прямоугольную, достаточно большую (60х30см), покрываем бумагой для выпечки, смазываем маслом и выкладываем тонким (1см), равномерным слоем тесто (из холодильника), делаем небольшой бортик. Выкладываем на тесто творожную начинку, а потом аккуратно, чтобы не перемешались слои, маковую начинку. Ставим пирог на 1 час в разогретую до 190 градусов духовку. Через час (может у кого-то займет меньше времени или больше, в зависимости от духовки), проверяем на готовность деревянной лучинкой. Если сухая, то достаем из духовки, ждём когда остынет и покрываем глазурью. Глазурь можно сделать любую. Я в этот раз просто посыпала белым шоколадом для декора, пока пирог был ещё горячий.
Приятного аппетита!
Сначала делаем тесто: маргарин трем на тёрке и перетираем его с мукой и пекарским порошком (можно заменить на гашенную соду, из расчёта 0,5 ч. л. соды и 1 ст. л. уксуса). Добавляем сахар. Желтки разбиваем со сметаной и вводим в сухую смесь. Быстро разминаем тесто, заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем на 1 час в холодильник.
Тем временем делаем наши начинки.
1. Маковая начинка: мак перемалываем на кофемолке и заливаем 1 ст. горячего молока. Массу оставляем до остывания. Затем добавляем растопленное и охлажденное сливочное масло, крахмал и пекарский порошок. Белки взбиваем со щепоткой соли до увеличения массы вдвое и вводим сахар по 1ст. л. Взбиваем до полного растворения сахара и аккуратно вводим белок в маковую смесь.
2. Творожная начинка: творог разминаем блендером, добавляем сахар, сметану, ванильный сахар, яйца и крахмал, продолжая взбивать до однородного состояния.
Теперь собираем наш пирог: берем форму прямоугольную, достаточно большую (60х30см), покрываем бумагой для выпечки, смазываем маслом и выкладываем тонким (1см), равномерным слоем тесто (из холодильника), делаем небольшой бортик. Выкладываем на тесто творожную начинку, а потом аккуратно, чтобы не перемешались слои, маковую начинку. Ставим пирог на 1 час в разогретую до 190 градусов духовку. Через час (может у кого-то займет меньше времени или больше, в зависимости от духовки), проверяем на готовность деревянной лучинкой. Если сухая, то достаем из духовки, ждём когда остынет и покрываем глазурью. Глазурь можно сделать любую. Я в этот раз просто посыпала белым шоколадом для декора, пока пирог был ещё горячий.
Приятного аппетита!| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 августа 2022 года VTinka #
[+5]что глазузь заберет акцент на себя. Я во многих рецептах половинила сахар, здесь все оптимально. Сладкоежки могут добавить сахар.
24 мая 2015 года lavrysha #
25 мая 2015 года kamchatka2 # (автор рецепта)
5 мая 2015 года hudeusheya #
5 мая 2015 года kamchatka2 # (автор рецепта)
5 мая 2015 года n ulova #
5 мая 2015 года Аэлена #
5 мая 2015 года elena prekrasnsaya #
5 мая 2015 года деНата #
Спасибо за идею, обязательно попробую Ваш рецепт!
5 мая 2015 года kamchatka2 # (автор рецепта)
5 мая 2015 года para_gn0m0v #
5 мая 2015 года kamchatka2 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: