Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы
  • 6 мая 2015, 9:28
  • 25501

Мясо по-гречески "Клефтико"

Рецепт: Мясо по-гречески Клефтико

В переводе с греческого языка клефтико означает "краденое мясо", но, несмотря на такое интересное название, само блюдо имеет очень приятный вкус настоящей домашней кухни. Котопуло клефтико имеет несколько вариантов приготовления. А современная технология приготовления предусматривает иной способ горячей обработки продуктов - это упрощенный вариант клефтико.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Греческая

Ингредиенты для «Мясо по-гречески "Клефтико"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2376.5 ккал 		белки
159.3 г 		жиры
101.2 г 		углеводы
193 г
Порции
ккал
594.1 ккал		 белки
39.8 г		 жиры
25.3 г		 углеводы
48.3 г
100 г блюда
ккал
119.4 ккал		 белки
8 г		 жиры
5.1 г		 углеводы
9.7 г

Рецепт «Мясо по-гречески "Клефтико"»:

  • Курицу разрезать на крупные части.

  • Смешать в миске лимонный сок, соевый соус, соль, молотый перец, орегано.

  • Каждый кусок курицы натереть этой смесью и минут на тридцать отставить в сторону.

  • Репчатый лук я заменила на порей. Вы можете взять любой лук, и с тем, и с тем вкусно! Лук нарезать крупными кольцами.

  • Молодой картофель хорошо помыть, не чистить... Сделать поперечные надрезы (~ толщина надреза 6 мм), не дорезая до конца.

  • Дольки чеснока нарезать.

  • Фольгу сложить в два слоя, чтобы получился большой квадрат и не порвался. На него расстилаем лист пекарской бумаги, размером с квадрат фольги, и кисточкой промазываем его маслом. Выложить курицу (1/4 ч.) по центру, рядом положить 1 картофелину, 1/4 часть лука и 1/4 часть чеснока.

  • Поднять края "упаковки" наверх, полить сверху оливковым маслом и вином.
    Если готовите детям - вино исключите.

  • Завернуть курицу с картофелем сначала в пергамент, а затем в фольгу. Так поступить со всеми остальными кусками курицы. У нас получается 4 порции.
    Запекать в разогретой до 200 град. духовке около часа.
    Я положила картофель (1 шт.) на смазанную маслом пекарскую бумагу, рядом со свертками, и ориентировалась на него. Когда картошка была готова, я развернула свертки. По времени ~35 минут.

  • Затем конверты развернуть

  • и дать курице и овощам подрумяниться еще 10-15 мин. до золотистой корочки у картофеля. Не забудьте картофель перевернуть. Мясо получается очень нежное и вкусное!!! Такие свертки с курицей можно взять на пикник и приготовить на мангале.

    Приятного аппетита!!!

По одной из версий, рассказывающей о происхождении этого блюда, говорится, что в далекие времена пираты, жившие набегами на греческие острова, питались тем, что сумели награбить. Во второй версии такое название оно получило благодаря неимущим грекам, жившим в период правления османов и нелегально добывавшим мясо. Они его разделывали, обмазывали смесью из соли и пряностей, после чего отправляли в устроенную на дальнем от дома расстоянии яму. По одним рассказам, эта яма была наполнена горячими углями, а по другим - над ней следовало развести костер, чтобы мясо сумело запечься. Оставив его там – чтобы меньше привлекать внимание оккупантов - греки через некоторое время возвращались и забирали уже готовое блюдо.
Котопуло клефтико имеет несколько вариантов приготовления. А современная технология приготовления клефтико предусматривает иной способ горячей обработки продуктов, это упрощенный вариант клефтико.




Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шашлык + К" На обед На праздничный стол На природу На ужин

Теги: ужин обед

Вкусы: нежный вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мясо по-гречески "Клефтико"
Рецепт: Мясо по-гречески Клефтико

В переводе с греческого языка клефтико означает "краденое мясо", но, несмотря на такое интересное название, само блюдо имеет очень приятный вкус настоящей домашней кухни. Котопуло клефтико имеет несколько вариантов приготовления. А современная технология приготовления предусматривает иной способ горячей обработки продуктов - это упрощенный вариант клефтико.

Ингредиенты для «Мясо по-гречески "Клефтико"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Мясо по-гречески "Клефтико"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Очень красивая подача простого но вкусного блюда.
Спасибо!
Ого, какая вкуснятина! Спасибо огромное!
и вам спасибо, что заглянули!
О-о-о-ой!!! Не дотерплю, пока приготовится - помру от нетерпения! Класс!!!
Спасибо!
напишите, как у вас получилось?
У нас на Кипре местные греки тоже делают клефтико и считают его своим национальным блюдом. Готовят ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО из баранины, во всяком случае, за двадцать лет я не пробовал иных вариантов и даже о них не слышал. Легенда тоже есть: будто бы кипрские партизаны закладывали свой будущий ужин в яму, разводили над ним костерок и отправлялись бить британских оккупантов. А по возвращении с вылазки - конечно, не через 45 минут! - их ждало то самое роскошное клефтико. Сейчас это блюдо готовят в специальных глиняных печах, их можно увидеть в каждом дворе, а иногда и на балконе - они там значительно просторнее наших. Свёртки в фольге складывают в печь и замазывают отверстие глиной, потом 4-5 часов пьют вино, готовят закуски и прочие салаты. Через вышеуказанные 4-5 часов отверстие в печи размуровывают, достают готовое клефтико и пируют. В отелях это блюдо если и подают, то оно просто бледная тень настоящего клефтико. За рецепт сасибо, была мысль попробовать приготовить из курицы, баранину мне есть теперь нельзя, да руки не доходили. Теперь обязательно сделаю!
Спасибо вам за интересный комментарий а у нас баранину проблема достать, поэтому попробовали другой вариант приготовления - с курицей.
Попробуйте с курицей это очень вкусно!
в Москве проблемы с бараниной? м-да...
мясо ягненка, я не видела, да и рецепт с курицей мне очень понравился. А вы читали ОПИСАНИЕ. У меня написано, что я приготовила "котопуло клефтико" - курица.
По желанию можно приготовить "ламб" - баранину, но это будет другой рецепт, так как там приправа другая, вместо картофеля подходит больше рис
да мне собственно абсолютно всё равно из какого сорта мяса готовят, удивила фраза про отсутствие баранины в Москве, она есть в любом гипере, и ягнятина кстати, тоже.
а готовит каждый из того мяса, которое ему приемлемо по здоровью, обстоятельствам и т.п.
Оригинально, просто, красиво и уже с гарниром в составе!
Спасибо!
Спасибо за рецепт, для меня прям находка! У нас делают клефтико с бараниной, а я ее не ем. Пробовала делать со свининой, но получается жирновато, а с курицей даже в голову не приходило сделать. Теперь могу и для себя любимой приготовить такую вкуснятину
и вам спасибо, что заглянули, я очень рада что вам понравился рецепт!
Прекрасный рецепт, а фото - просто шикарные!!! Невозможно пройти мимо этого кулинарного шедевра!! Большое спасибо, скорее готовить!!))
Большое спасибо!
Очень аппетитный рецепт! Запеченные блюд, как правило, особенно вкусные.
Под такую вкуснятину не хватает только рюмочки другой греческого Узо или Ципуро.
всецело поддерживаю
Интересный способ запекания картошки.оч.красиво выглядит.
Спасибо!
А мы вот семья скучных трезвенников , но при этом я время от времени использую алкоголь в готовке и детям даю спокойно. Спирт при нагревании испаряется практически полностью (во всяком случае, до значительно меньшего уровня, чем в кефире!), да и привкус вина далеко не всегда остается заметен. Зависит от количества вина, конечно, и от того, как долго до конца готовки оно было добавлено. Если, как у вас, наливать перед запеканием, то от него в готовом блюде мало что останется. Зато алкоголь размягчает мясо и делает его более нежным
Спасибо! Я тоже так считаю, но я обязана предупредить.
↑Ответ для Faifly
"Семья скучных трезвенников" рассмешили)))))
Спасибо за Ваш комментарий!! Всё время размышляю над рецептами с алкоголем - то ли на юного члена семьи отдельно готовить, то ли другой рецепт выбрать.....
А какую часть курицы лучше брать: грудки или можно и бедра?
любую часть курицы, и с косточкой. Разрежьте на порционные куски и кладите. Я например люблю окорочка. Здесь у меня грудка, но мясо очень сочное, оно же готовилось в такой упаковке! Пропиталось ароматами лука, приправ, вина. .., а соевый соус с чесноком. Пакет когда открываешь, такой аромат!!!!!!! а какое мясо нежное.
Шикарно!!!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!
Нямка!
Спасибо!
Прекрасный рецепт!
Спасибо!
Какой интересный рецепт!
С удовольствием прочитала и посмотрела!Хороши кармашки!
Жанночка большое спасибо!
Полный обед в одном кармашке из фольги. Очень вкусно
Наташа спасибо большое!
супер!!!
Спасибо!
Прекрасный рецепт!
Спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с бассейном и сауной V134 "Валлингфорд"

Каркасный дом с бассейном и сауной V134 "Валлингфорд"
Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"

Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"
Каркасный дом с 4 спальнями V444 "Элгин"

Каркасный дом с 4 спальнями V444 "Элгин"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки