Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык
  • 6 мая 2015, 16:50
  • 62000

Шашлык в хлебном маринаде с соусом

Рецепт: Шашлык в хлебном маринаде с соусом

Хитростью добавлять хлеб в маринад когда-то поделилась со мной моя подруга, долгое время проработавшая шеф-поваром. Замаринованное таким образом мясо получается очень нежным, ароматным и сочным. А подаю я его с пряным томатным соусом, который намного вкуснее крахмального магазинного кетчупа. Соус этот готовить очень просто, и он подходит к любому мясу, макаронам и пельменям.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Ингредиенты для «Шашлык в хлебном маринаде с соусом»:

Для шашлыка:

Для соуса:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3762.6 ккал 		белки
200.2 г 		жиры
220 г 		углеводы
254 г
Порции
ккал
627.1 ккал		 белки
33.4 г		 жиры
36.7 г		 углеводы
42.3 г
100 г блюда
ккал
168.7 ккал		 белки
9 г		 жиры
9.9 г		 углеводы
11.4 г

Рецепт «Шашлык в хлебном маринаде с соусом»:

  • Ингредиенты.

  • 1. Лук нарезать пополам вдоль, а затем каждую половинку на 6 долек.

  • 2. Смешать все ингредиенты маринада и покрошить в него мякоть хлеба.

  • 3. Мясо нарезать на кубики. Изначально я купила лопатку, но потом увидела свежайший розовый бекон и решила добавить и его.

  • 4. Залить мясо маринадом, при необходимости добавить немного воды и все хорошенько размешать. Оставить мариноваться на ночь. К утру весь хлеб в маринаде растворится.

  • 5. Соус желательно сделать накануне, чтобы он настоялся. На сухой сковороде обжарить зерна кориандра, чтобы они стали более ароматными, и растереть их в ступке. Чеснок пропустить через пресс и вместе с порошком кориандра, сахаром, солью и перцем добавить к томатной пасте и размешать. Влить достаточное количество питьевой воды, чтобы соус приобрел консистенцию жидкой сметаны. Если ваша томатная паста сладкая, сахар добавлять не нужно.

  • 6. Такой соус может храниться в холодильнике вплоть до недели.

  • 7. Нанизать мясо и лук на шампуры.

  • 8. Готовить над горячими углями, периодически переворачивая шампуры.

  • 9. Поливать оставшимся маринадом.

10. Подавать с томатным соусом, свежей зеленью и овощами.





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шашлык + К" На обед : На второе На природу На ужин : На горячее

Теги: обед

Вкусы: пряный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шашлык в хлебном маринаде с соусом
Рецепт: Шашлык в хлебном маринаде с соусом

Хитростью добавлять хлеб в маринад когда-то поделилась со мной моя подруга, долгое время проработавшая шеф-поваром. Замаринованное таким образом мясо получается очень нежным, ароматным и сочным. А подаю я его с пряным томатным соусом, который намного вкуснее крахмального магазинного кетчупа. Соус этот готовить очень просто, и он подходит к любому мясу, макаронам и пельменям.

Ингредиенты для «Шашлык в хлебном маринаде с соусом»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Шашлык в хлебном маринаде с соусом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Наташа, подскажите, чем заменить Вустерский соус. Рецепт заманчивый, хочется попробовать приготовить.
Елена, ничем, его можно попробовать приготовить самой, но это сложный процесс. Просто делаейте без него, и так будет вкусно. Или можно вместо вустерского добавить сухого красного вина, вкус будет другим, но тоже очень хорошим. Если берете вино, то уксус не надо, потому как сухое вино само дает кислинку. Спасибо за интерес к рецепту.
Хитрость? Просто можно замариновать в квасе или добавить закваску, которая всегда остается. Будет еще лучше. В Украине так готовят мясо под буженину.
А можно просто сделать свой рецепт и выложить его на сайт вместо того, чтобы писать всякую ерунду, причем дважды. А еще можно использовать свой ник (черте что) для маринада.
Хитрость? Просто можно замариновать в квасе или добавить закваску, которая всегда остается. Будет еще лучше. В Украине так готовят мясо под буженину.
А еще в Украине мы замачиваем мясо на шашлык в густом томатном соку, только приготовленном собственноручно...
Это уже роскошь в наше время.
↑Ответ для Черте что
А можно еще раз, чтобы все поняли вашу мудрость?
Добрый день. А чем можно заменить вустерский соус и можно вместо рисового белый винный уксус использовать? Очень хочется попробовать Ваш маринад и томатный соус обязательно и можно ли зубчика чеснока заменить гранулированым чесноком или зелёным?
Вустерский соус состоит примерно из 20 игредиентов, он очень специфический. Попробуйте сделать вообще без него, просто с соевым соусом и винным уксусом и остальными ингредиентами, у вас все равно получится очень вкусно. Или можно вместо вустерского добавить сухого красного вина, вкус будет другим, но тоже очень хорошим. Если берете вино, то уксус не надо, потому как сухое вино само дает кислинку. Чеснок я бы все же брала белый свежий, он дает соусу нужную остринку и пикантность. Спасибо за интерес к рецепту.
Наташа, превосходный рецепт шашлыка!!!
Нина, спасибо большое
Оооочень интересно с хлебом, попробуем обязательно и соус хорош. Фото шикарное, так хлебосольно, класс !
Спасибо огромное за такие теплые слова
Наташа, какой неожиданный маринад. Буду пробовать обязательно!
Оксанчик, спасибо большое
Никогда так не мариновала, надо будет попробовать!
Попробуйте, думаю, вам понравится. Спасибо за интерес к рецепту!
Наташа, как всегда, очень вкусно и красиво
Саша, спасибо большущее
Прекрасный рецепт
Спасибо большое
Вот это по-нашему. Шашлычище! Я балдЮ!!!
Маринчик, да, такая неслабенькая порция получилась Спасибо!
Ух, какие красавицы!!!!!!! Рецепт утащщщщщила!
Спасибо большое! Буду рада, если попробуете
Наташа, как заманчиво и интересно!!! Обязательно попробую!!!
Айгуль, спасибо большое Пробуй на здоровье!
Очень красиво!Просто потрясающе!!!
Спасибо большое
Обожаю маринад с хлебными крошками, так делала ещё 30 лет назад, когда жили в Киргизии, ОШ, вот хорошо, напомнила.
Очень интересный маринад !
Галочка, спасибо большое
Наташенька, шикарный шашлычок,интересный маринад и соус,забрала,летом рецепт пригодится,удачи
Олеся, спасибо большое Лето уже не за горами!
Очень интересно, Наташа!!! Обязательно испробую такой маринад!!!
Оля, спасибо огромное
Наташечка, какое изумительное мясцо ! Рецептом маринада удивила- поразила-сразила наповал! Утащила в КК, понятное дело .
Инга, спасибо большое! Когда я впервые услышала про эту идею, тоже была удивлена, а вот она работает всегда
Интересный рецепт!
Спасибо большое!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"

Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"
Каркасный дом с 4 спальнями V091 "Хемпстад"

Каркасный дом с 4 спальнями V091 "Хемпстад"
Каркасный дом с 3 спальнями V063 "Альва"

Каркасный дом с 3 спальнями V063 "Альва"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки