Оказывается, на пиве можно сделать просто сногсшибательные коржи для "Наполеона"! Эта версия знаменитого торта отличается не только интересным составом теста, но и маложирным кремом, что делает этот "Наполеон" менее калорийным по сравнению с другими.
EleaПоваренок 5 уровня
- 11 мая 2015, 17:53
- 15456
Торт "Наполеон" на светлом пиве
Ингредиенты для «Торт "Наполеон" на светлом пиве»:
Коржи для "Наполеона" на пиве
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (стакан объемом 250 г) — 4 стак.
- Масло сливочное (замороженное) — 250 г
- Пиво светлое / Пиво (скорее всего, понадобится немного больше) — 2/3 стак.
Заварной ванильный крем
- Сахар (коричневый "Мистраль") — 200 г
- Крахмал картофельный — 3 ст. л.
- Ванилин — 3 г
- Молоко — 1 л
- Желток яичный — 5 шт
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5786.7 ккал |
белки
114.6 г |
жиры
259 г |
углеводы
849.6 г |
| Порции | |||
| ккал 578.7 ккал |
белки 11.5 г |
жиры 25.9 г |
углеводы 85 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 200.2 ккал |
белки 4 г |
жиры 9 г |
углеводы 29.4 г |
Рецепт «Торт "Наполеон" на светлом пиве»:
-
В миску просейте всю муку, натрите на крупной терке сливочное масло, добавьте разрыхлитель теста. Перемешайте до образования крошки.
-
Добавьте холодное пиво, замесите тесто, только делайте это быстро, чтобы в готовом виде оно сохранило легкую, слоистую структуру. Если тесто получилось рассыпчатым, подлейте еще немного пива. Разделите его на 8 одинаковых частей, чем-нибудь накройте емкость с тестом и поставьте на 1 час в холодильник.
-
К желткам добавьте ванилин и сахар, взбейте массу венчиком. В небольшой части от общего объема молока растворите крахмал.
-
Нагрейте молоко, добавьте к нему крахмал и желтки, перемешайте венчиком до однородности. Варите до загустения, постоянно помешивая. Доведите до кипения, но не кипятите. Остудите крем до комнатной температуры и уберите в холодильник.
-
Каждый кусочек теста тонко раскатайте, вырежьте из него квадрат размером примерно 20 на 20 см. Я готовила "Наполеон" из 1/2 количества продуктов, поэтому еще делила корж на две прямоугольника. Обрезки теста пока отложите. Выпекайте каждый корж до легкого зарумянивания в духовке, нагретой предварительно до 210 градусов Цельсия в течение 5-6 минут.
-
Остатки теста раскатайте, произвольно порежьте. Выпекайте до более сильного зарумянивания. Когда они остынут, покрошите их пальцами.
-
Нанесите на каждый корж большое количество крема, смажьте им бока и верх торта, украсьте торт крошкой из обрезков теста. В рецепте рекомендовалось поставить торт в холодильник под гнет на несколько часов. Я не стала этого делать, торт и так очень быстро пропитался кремом.
-
Уберите "Наполеон" в холодильник на ночь, чтобы он как следует пропитался.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 мая 2015 года mamusii #
12 мая 2015 года Elea # (автор рецепта)
11 мая 2015 года suliko2002 #
12 мая 2015 года Elea # (автор рецепта)
11 мая 2015 года Ирушенька #
12 мая 2015 года Elea # (автор рецепта)
11 мая 2015 года Кристиша #
12 мая 2015 года Elea # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: