Несмотря на то, что лещ довольно костлявая рыбка, приготовленный таким образом он получается ароматным, вкусным и наличие косточек нисколько не мешает наслаждаться блюдом. А назвала я его так, потому что рецепт переняла от своей любимой мамочки, которая живет на Полесье (где, собственно говоря, я и выросла).
Alena MilaПоваренок 5 уровня
- 13 мая 2015, 0:54
- 6412
Лещ по-полесски
Ингредиенты для «Лещ по-полесски»:
- Рыба (лещ (35-40см)) — 1 шт
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Масло растительное (+ для жарки немножко) — 200 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 2 ч. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Вода — 1 ст. л.
- Чеснок — 4 зуб.
- Петрушка — 1 пуч.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2357.6 ккал |
белки
124.2 г |
жиры
179.7 г |
углеводы
64.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 193.2 ккал |
белки 10.2 г |
жиры 14.7 г |
углеводы 5.3 г |
Рецепт «Лещ по-полесски»:
-
Рыбу тщательно очистить от внутренностей и чешуи, промыть и обсушить.
-
Для маринада я использую домашний майонез с добавлением чеснока и петрушки.
В посуду поочередно выкладываем все необходимые компоненты: яйцо, соль, сахар, горчица, вода, лимонный сок, в самом конце вливаем масло. Взбить блендером на максимальной мощность. Майонез загустеет буквально в секунды и никаких вам тонких струек и т. п. -
Добавить пропущенный через пресс чеснок (предварительно удалить сердцевинки) и измельченную петрушку (я сегодня добавила замороженную). Снова взбить.
-
Вот такой густой и вкусный майонез получается.
-
Смазать внутри и снаружи рыбу майонезом. Оставить мариноваться.
-
Пока лещ маринуется, почистить лук и морковь. Нарезать лук полукольцами, морковь на терке натереть и спассеровать на небольшом количестве растительного масла. Посолить, поперчить, можно добавить специи (я добавляла базилик).
-
В брюшко леща выложить пассерованные овощи и переместить рыбку в смазанную растительным маслом лодочку из фольги.
Отправить в разогретую до 200-220 градусов духовку на 30-40 минут (ориентируйтесь по своей духовке). -
Лещ по-полесски готов!
-
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6306
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 мая 2015 года ирина таджибова #
13 мая 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)
13 мая 2015 года Марина2410 #
13 мая 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)
13 мая 2015 года Снежана Егорова #
13 мая 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)
13 мая 2015 года LNataly #
13 мая 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: