Это рецепт поистине королевской ватрушки. Нежнейшая сливочно-творожная начинка просто тает в орту, шоколадное тесто приятно хрустит, а аромат смородины добавляет ему свежесть и кислинку. Это мой любимый рецепт королевской ватрушки.
koteno4ek648Поваренок 3 уровня
- 13 мая 2015, 19:06
- 4088
Королевская шоколадно-сливочная ватрушка с черной смородиной
Ингредиенты для «Королевская шоколадно-сливочная ватрушка с черной смородиной»:
Тесто
- Сахар тростниковый (Мистраль ) — 150 г
- Масло сливочное — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Сок лимонный (гасить соду)
Начинка
- Сахар тростниковый (Мистраль) — 1 стак.
- Смородина черная (пюре) — 70 г
- Творог — 500 г
- Маскарпоне — 250 г
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль (Щепотка)
- Сливки (33%) — 200 мл
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6524.6 ккал |
белки
161.6 г |
жиры
328.4 г |
углеводы
732.4 г |
| Порции | |||
| ккал 652.5 ккал |
белки 16.2 г |
жиры 32.8 г |
углеводы 73.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 307.8 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 15.5 г |
углеводы 34.5 г |
Рецепт «Королевская шоколадно-сливочная ватрушка с черной смородиной»:
-
Делаем тесто: подготовим все ингредиенты...
-
Растапливание сливочное масло, добавляем к нему тростниковый сахар, просеянную муку, какао, щепотку соли и соду гашеную лимонным соком (в этот раз я взяла лайм, так как лимона у меня не нашлось.
-
Разминаем массу руками до образования мелкой шоколадной крошки. Готовое тесто убираем в холодильник, оно должно хорошо охладиться.
-
Пока тесто охлаждается подготовим ингредиенты для начинки.
-
Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с сахаром до бела и добавляем крахмал. Хорошо перемешиваем чтоб не было комочков. Отдельно взбиваем белки с соком лимона (лайма) до устойчивых пиков.
-
Протирает творог через сито. Взбиваем маскарпоне с растертыми желтками и постепенно добавляем творог. В получившуюся массу аккуратно вводим белки, а затем взбитые сливки. Получается воздушная масса.
-
Делим массу на две части, в одну добавляем пюре из черной смородины. Пюре готовиться очень просто: добавляем сахар (50 гр) в 200 гр черной смородины. Провариваем массу на небольшом огне минут 5-7. Пробиваем блендером и протирает через сито.
-
Разъемную форму для торта смазываем сливочным маслом, высаживаем 2/3 шоколадного теста в форму и хорошо разравниваем и формируем бортики. Выкладываем начинку с пюре из черной смородины...
-
... на нею выкладываем вторую половину начинки. Сверху посыпаем оставшейся крошкой (не придавливая).
-
Запекаем в духовке разогретой до 180 градусов около часа. Готовую ватрушку остужаем и убираем в холодильник часа на два.
-
Затем аккуратно извлекаем нашу ватрушку из формы, украшаем ягодами черной смородины и листиками мяты.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 мая 2015 года девушка с веслом #
21 мая 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)
19 мая 2015 года Елена-13 #
19 мая 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)
16 мая 2015 года avani #
16 мая 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)
14 мая 2015 года Док Ната #
14 мая 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)
14 мая 2015 года Vicentina #
14 мая 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)
14 мая 2015 года Natysinka #
14 мая 2015 года skyfuntik #
14 мая 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)
14 мая 2015 года Aigul4ik #
14 мая 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)
14 мая 2015 года pupsik27 #
14 мая 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)
14 мая 2015 года Таусова #
14 мая 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)
14 мая 2015 года мисс #
14 мая 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)
13 мая 2015 года barska #
13 мая 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)
13 мая 2015 года kelmesko #
13 мая 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)
13 мая 2015 года Олеся Петрова #
13 мая 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)
13 мая 2015 года Galinka1705 #
модератор
13 мая 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)
13 мая 2015 года Анастасия АГ #
13 мая 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)
13 мая 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)
13 мая 2015 года Talena #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: