Повседневные сырники с очень вкусным и ароматным соусом - прекрасный вариант для воскресного завтрака, угощайтесь!
Марина МармеладинкаПоваренок 6 уровня
- 14 мая 2015, 20:38
- 6251
Сырники с карамельным соусом
Ингредиенты для «Сырники с карамельным соусом»:
- Сахар тростниковый (нерафинированный сахар Демерара FINE (100 г карамельный соус, 30 г - сырники)) — 130 г
- Творог — 250 г
- Яйцо куриное (2 мелких) — 1 шт
- Крупа манная (без особого верха) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (для панировки) — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Сливки (жирность 20% - соус) — 100 мл
- Вода (соус) — 50 мл
- Масло растительное (для жарки)
- Масло сливочное (соус) — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1953.3 ккал |
белки
66.6 г |
жиры
88.4 г |
углеводы
223 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 264 ккал |
белки 9 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 30.1 г |
Рецепт «Сырники с карамельным соусом»:
-
Для приготовления сырников использую творог плотной консистенции, не кислый и не пастообразный (с рынка). По желанию можно протереть творог через сито, но я люблю чтобы попадались крупинки в разломе, поэтому просто разминаю вилкой творог, добавляю соль, сахар (нерафинированный сахар Демерара FINE от Мистраль) по вкусу, куриное яйцо кладу сначала одно, размешиваю, если оно мелкое или творог не мокрый, то добавляю еще одно, равномерно размешиваю. Всыпаю манку, перемешиваю. Накрываю пленкой и отправляю до утра в холодильник.
-
Сырники формую, смочив руки водой. Затем панирую каждый в муке (совсем немного). Поджариваю до румянца на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон. Из этого количества у меня получилось 5 средних сырников.
-
Для приготовления карамельного соуса сахар соединить с водой (ее нужно только чтобы смочить сахар - от 30 мл). Сотейник поставить на среднесильный огонь и довести до кипения, размешав сахар один раз в начале приготовления. В другом сотейнике нужно подогреть сливки, они должны быть горячими. (Если вливать в сироп холодные сливки, он начнет сильно брызгаться.) Варить сахарный сироп 3–4 мин., он слегка загустеет, а потом начнет золотиться. Карамель может быть светлой или темной, остановитесь в тот момент, когда вам нужно! В сахар можно добавить ложку глюкозы, у такого сиропа меньше вероятность кристаллизации и дольше срок хранения. Снимите кастрюлю с огня и влейте 2–3 ст. л. горячих сливок. Аккуратно перемешайте венчиком, затем влейте оставшиеся сливки. Верните сотейник на огонь и, помешивая, проварите, пока соус не станет гладким и однородным, добавьте кусочек масла.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 мая 2015 года skyfuntik #
15 мая 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
15 мая 2015 года Людмила НК #
15 мая 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
15 мая 2015 года Первушина Елена #
15 мая 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
15 мая 2015 года pupsik27 #
15 мая 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
15 мая 2015 года МурКатеринка #
15 мая 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
15 мая 2015 года МурКатеринка #
15 мая 2015 года Ольга-Данцина #
15 мая 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
15 мая 2015 года мисс #
15 мая 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
14 мая 2015 года ирина таджибова #
15 мая 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
14 мая 2015 года Ирушенька #
15 мая 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
14 мая 2015 года Iren_D #
15 мая 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
15 мая 2015 года Iren_D #
Это был завтрак, потому фотографировать было сначала некогда, а потом нечего! Но я исправлюсь и обязательно отчитаюсь!
15 мая 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
15 мая 2015 года Iren_D #
А я радуюсь, что я наконец могу кормить своих домашних вкусными сырничками!
16 мая 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
14 мая 2015 года veronika1910 #
15 мая 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
14 мая 2015 года Nienulka #
15 мая 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
14 мая 2015 года lorchik-r #
15 мая 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
14 мая 2015 года chudo #
15 мая 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
14 мая 2015 года Святочка #
15 мая 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
14 мая 2015 года sibir77 #
15 мая 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: