На шампурах или шпажках можно приготовить шашлык не только из кусочков мяса или рыбы. Замечательно получается шашлык из мясного фарша и овощей. Я хочу предложить Вам блюдо из мясного фарша с добавлением специй и соусов. Приготовить его можно, как на углях, так и в духовке. Вкусно будет в любом случае.
GerardinaПоваренок 6 уровня
- 15 мая 2015, 17:00
- 8378
Шашлык из мяса и баклажанов
Ингредиенты для «Шашлык из мяса и баклажанов»:
- Говядина — 250 г
- Баранина — 250 г
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Кинза — 1/2 пуч.
- Наршараб — 2 ст. л.
- Соевый соус (Киккоман) — 2 ст. л.
- Перец красный жгучий (молотый) — 1/2 ч. л.
- Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
- Тмин (молотый) — 1/2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Яйцо куриное — 1 шт
- Баклажан — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1231.4 ккал |
белки
105.2 г |
жиры
98 г |
углеводы
370.1 г |
| Порции | |||
| ккал 307.9 ккал |
белки 26.3 г |
жиры 24.5 г |
углеводы 92.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91.9 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 27.6 г |
Рецепт «Шашлык из мяса и баклажанов»:
-
Мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный зелёный лук и кинзу.
В принципе, зелень можно пропустить через мясорубку вместе с мясом, но мне больше нравится так. -
Смешать соус наршараб и соевый соус Киккоман.
Добавить красный перец, кориандр и тмин. -
Вылить смесь в фарш, добавить яйцо и по желанию присолить.
Фарш отбить, то есть несколько раз поднять и уронить в миску.
Желательно убрать его в холод примерно на час.
Но если вы торопитесь, не будет криминала в том, что вы пропустите этот момент. Поэтому время приготовления я указала без данного часа. -
Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кружочками.
Их размер зависит от того, насколько мягкие овощи вы любите.
Я режу толщиной около 0.7 мм. -
Нанизать на шпажки колечки баклажанов, чередуя их с котлетками из фарша, примерно равными по размеру.
По бокам должны быть баклажаны.
Разместить шашлык на бортиках подходящего по размеру противня. Они не должны касаться дна. -
Запекаем при 200 градусах. Мне понадобилось 30 минут.
Вы ориентируйтесь по своей духовке. Сок, вытекающий из мяса, будет испаряться из противня и не даст шашлыку высохнуть. -
Подаём с соусом наршараб, смешанным с соевым соусом в пропорции 3:1.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 мая 2015 года Natysinka #
16 мая 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
15 мая 2015 года Милодора #
16 мая 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
15 мая 2015 года Мария По #
16 мая 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
15 мая 2015 года FoodStation1 #
16 мая 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
16 мая 2015 года FoodStation1 #
16 мая 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
15 мая 2015 года sibir77 #
16 мая 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
15 мая 2015 года Один Три #
16 мая 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
16 мая 2015 года Один Три #
16 мая 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
16 мая 2015 года Один Три #
15 мая 2015 года Первушина Елена #
15 мая 2015 года Первушина Елена #
16 мая 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: