Хочу предложить вам свой вариант Хан-плова, который в моей семье занимает почетное место. Это блюдо отлично подойдет в качестве горячего блюда на праздничный стол. Интересно, что в этом виде плова отсутствует морковь, которую мы привыкли видеть в привычном узбекском плове. Еще одна особенность такого плова, это то, что его готовят отдельно: рис отваривается, а мясо обжаривается. Сейчас я вам расскажу как я его готовлю.
екатерина19901Поваренок 5 уровня
- 22 мая 2015, 16:07
- 10663
Хан-плов "Мой вариант"
Ингредиенты для «Хан-плов "Мой вариант"»:
Рис
- Рис (в пакетиках для варки от ТМ Мистраль Басмати) — 4 шт
- Куркума — 1 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Мясная начинка
- Баранина (мякоть) — 300 г
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Перец черный (молотый) — 1/8 ч. л.
Дополнительно
- Специи (для плова) — 1
- Тесто слоеное бездрожжевое — 250 г
- Масло сливочное (растопленное) — 70 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
12586.7 ккал |
белки
340.5 г |
жиры
335.7 г |
углеводы
2154.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 286.7 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 49.1 г |
Рецепт «Хан-плов "Мой вариант"»:
-
Пакетики с рисом поместить в кастрюльку с холодной водой и отварить на медленном огне до полуготовности, это займет примерно 6 минут. Затем вынуть пакетики из воды и дать им стечь.
-
Рис вынуть из пакетиков и поместить в глубокую чашу или кастрюлю, добавить куркуму и растительное масло, посолить и перемешать. Рис получится красивого желтого цвета. В идеале необходим шафран, но к сожалению его у нас не нашлось. Поэтому если вы будете готовить и он у вас есть, то используйте его.
-
Теперь займемся мясом. Баранину промываем, обсушим бумажным полотенцем и режем на небольшие кусочки. Мелко режем лук. В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем мясо, затем кладем лук и снова обжариваем около 7 минут. Затем солим, перчим и снимаем с огня.
-
После того как рис и мясная начинка готовы, приступаем к раскатке теста. Пласт слоеного теста раскатываем очень тонко в круг, лишнее обрезаем, это нам пригодится для крышечки.
-
Круг из теста режем на 12 равных частей, как указано на фото. Смазываем обильно растопленным сливочным маслом. Масло лучше растопить на водяной бане.
-
Форму для выпечки смазываем растопленным сливочным маслом и выкладываем в нее лепестки теста, они должны слегка заходить друг на дружку.
-
На низ выкладываем половину риса, затем поверх все мясо
-
Затем наверх выкладываем оставшийся рис, ровняем и выкладываем кусочки масла.
-
Загибаем свисающие части лепестков теста к центру. Обрезанные остатки теста раскатываем в тонкий пласт и накрываем этим слоем рис. Смазываем растопленным сливочным маслом. Запекаем в разогретой до 180 гр. духовке около 45-60 минут до золотистого цвета. Перед подачей на стол лепестки нарезаем острым ножом. Так же можно красиво подать плов открыв лепестки к верху в большом блюде. Подаем в теплом виде. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 мая 2015 года mariana82 #
22 мая 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
22 мая 2015 года не голодаем #
22 мая 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
22 мая 2015 года Ирушенька #
22 мая 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
22 мая 2015 года Alefniunia #
22 мая 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
22 мая 2015 года марина 3130 #
22 мая 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: