Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из круп

diana1616Поваренок 8 уровня

23 мая 2015, 15:16
6225

Ризотто с баклажанами

Любителям баклажанов предлагаю приготовить простое и вкусное блюдо.

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Ризотто с баклажанами»:

Рис ("Арборио" ТМ "Мистраль") — 150 г
Лук репчатый — 1 шт
Масло оливковое — 3 ст. л.
Вино белое сухое — 50 мл
Пармезан — 30 г
Бульон (овощной) — 620 мл
Баклажан (некрупный) — 2 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Петрушка — 5 г

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1520.3 ккал	белки 74.1 г	жиры 75.8 г	углеводы 424.8 г
Порции
ккал 760.2 ккал	белки 37.1 г	жиры 37.9 г	углеводы 212.4 г
100 г блюда
ккал 96.2 ккал	белки 4.7 г	жиры 4.8 г	углеводы 26.9 г

Рецепт «Ризотто с баклажанами»:

Баклажаны мою, чищу от кожуры, нарезаю кубиками.
Лук чищу, мою, нарезаю кубиками.
Обжариваю кубики баклажана на сковороде, используя 2 столовые ложки оливкового масла. Солю баклажан по вкусу.
Половину обжаренных кубиков измельчаю с помощью блендера.
Для приготовления ризотто я использую рис "Арборио" ТМ "Мистраль".
На другой сковороде обжариваю на оставшемся оливковом масле репчатый лук до мягкости. К луку добавляю рис.
Помешивая, обжариваю рис, пока он не впитает все масло.
Вливаю сухое белое вино и готовлю рис на среднем огне, пока вино полностью не впитается. Затем добавляю небольшими порциями очень горячий овощной бульон, постоянно помешивая блюдо.
За 5 минут до готовности добавляю пюре из баклажанов, соль и перец черный молотый по вкусу. Рис не должен перевариться, а быть чуть твердоватым в середине.
Добавляю тертый пармезан, перемешиваю ризотто.
Накрываю сковороду крышкой и оставляю примерно на 2 минуты. Подаю ризотто, добавив обжаренные кубики баклажана и посыпав зеленью петрушки. Приятного Вам аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Вкусы: баклажановый сырный рисовый соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/108395/]Ризотто с баклажанами[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/108395/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015may/23/21/1152548_34296-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из круп
Любителям баклажанов предлагаю приготовить простое и вкусное блюдо.

Ингредиенты: Рис, Лук репчатый, Масло оливковое, Вино белое сухое, Пармезан, Бульон, Баклажан, Соль, Перец черный, Петрушка.
Тэги: ужин, обед, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ризотто с баклажанами
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015may/23/21/1152548_34296-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Ризотто с баклажанами" title="Рецепт: Ризотто с баклажанами"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Любителям баклажанов предлагаю приготовить простое и вкусное блюдо.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/224/">
          Блюда из круп
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ризотто с баклажанами»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2335">Пармезан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/108395/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ризотто с баклажанами

Любителям баклажанов предлагаю приготовить простое и вкусное блюдо.

Категория: Горячие блюда › Блюда из круп

Ингредиенты для «Ризотто с баклажанами»:

Рис Лук репчатый Масло оливковое Вино белое сухое Пармезан Бульон Баклажан Соль Перец черный Петрушка

Тэги: ужин, обед, второе

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

3912

Салат с крабовыми палочками и сулугуни

178
3912
68910

387

Комментарии и отзывы

29 августа 2016 года asiamustafaeva am #

вопрос по рецепту

А сколько минут проварить рис???

29 августа 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

Рис нужно готовить именно так, так описано. Сначала рис должен впитать оливковое масло, затем вино, а потом бульон. Впитав указанное количество ингредиентов, добавляем пюре из баклажанов, соль и перец черный молотый по вкусу. Готовим еще около 5 минут, затем добавляем пармезан, накрываю крышкой и оставляю примерно на 2 минуты.

14 июня 2015 года Koning #

Ну, вот ))) не прошло и года

http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6007&p=285926#p285926
Спасибо еще раз

14 июня 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Верочка, спасибо за доверие к моему рецепту!

Фото у Вас замечательные!

11 июня 2015 года Koning #

Светлана! У Вас просто необыкновенные рецепты, подача и исполнение всегда на высшем уровне, просто невероятно приятно смотреть на фотографии

, сегодня готовила по Вашему рецепту ризотто, очень вкусно, исмельченные баклажаны дали приятную густоту блюду и вкус!!! Фотографии выложу обязательно позже на форуме!!! Спасибо еще раз!!!

11 июня 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Спасибо Вам за доверие к моему рецепту!

8 июня 2015 года Маришка-2015 #

Мы любители баклажанов

Забираю!!!

8 июня 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Маришка, спасибо!

5 июня 2015 года дуэт #

Светочка, очень вкусно!!!

5 июня 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Танечка, спасибо!

30 мая 2015 года Жанночкин # (модератор)

Очень необычный вариант с баклажанами!

Светуль,но тем не менее очень вкусно!

31 мая 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Жанночка, спасибо!

28 мая 2015 года Lyaga #

вопрос по рецепту

Люблю баклажаны, а приготовить с ними что-то новенькое - тем более!

А чем можно заменить вино, если нельзя алкоголь?

28 мая 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Даже не знаю, как ответить. В ризотто обязательно добавляется вино, как пишут "если просто с бульоном без вина - это не ризотто, а рисовая каша."

Хотя, можете попробовать вариант и без вина.

28 мая 2015 года pupsik27 #

Светочка, очень вкусненько и аппетитно у тебя!

28 мая 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Любашка, спасибо!

26 мая 2015 года Vicentina #

Отличный рецепт!

26 мая 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Жанна, спасибо!

25 мая 2015 года mamuliaz #

Светочка, как аппетитно!!! Вкусно!!!

25 мая 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Лиля, спасибо!

24 мая 2015 года Елена-13 #

Светик классный рецептик

24 мая 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Лена, спасибо!

24 мая 2015 года белошвейка #

24 мая 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

24 мая 2015 года lamer #

Kak vkysno!!!!!

24 мая 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Леночка, спасибо!

24 мая 2015 года мисс #

Светик, очень аппетитно

24 мая 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Светик, спасибо!