И снова грудка, скажете Вы, но... это очень нежная, сочная грудка, за рецепт которой, огромная благодарность Ларисе Решетиловой (Овчинниковой).
Алла 1976Поваренок 5 уровня
- 25 мая 2015, 21:23
- 47989
Куриная грудка, томленная в молоке
Ингредиенты для «Куриная грудка, томленная в молоке»:
- Грудка куриная — 1 кг
- Молоко — 1 л
- Специи (для курицы)
- Соль (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1490.5 ккал |
белки
264.8 г |
жиры
24.2 г |
углеводы
54.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 73.4 ккал |
белки 13 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 2.7 г |
Рецепт «Куриная грудка, томленная в молоке»:
Грудки натереть солью, травами и специями, оставить мариноваться на 30 минут (у меня специи для курицы).
Я натерла грудки утром 7-00, ушла на работу, делала в 16-00-это для точности, как делала я.
Молоко вскипятить, немного подсолить его, как закипело сложить грудки в молоко и сосчитать до 30... Я очень переживала, что мясо будет сырое так, как у меня домашние, крупные куриные грудки. Поэтому считала до 60. Не переживайте все специи останутся на грудке.
Сразу же укутать кастрюлю хорошенько в "шубу" и оставить на 2 часа (очень советуют на передержать!). После истечении этого времени грудки достать из горячего молока, обсушить бумажным полотенцем и убрать в холодильник до остывания.
Я нарезала еще теплую (не выдержала, любопытство взяло верх). Получается ооочень нежное мясо...
Я натерла грудки утром 7-00, ушла на работу, делала в 16-00-это для точности, как делала я.
Молоко вскипятить, немного подсолить его, как закипело сложить грудки в молоко и сосчитать до 30... Я очень переживала, что мясо будет сырое так, как у меня домашние, крупные куриные грудки. Поэтому считала до 60. Не переживайте все специи останутся на грудке.
Сразу же укутать кастрюлю хорошенько в "шубу" и оставить на 2 часа (очень советуют на передержать!). После истечении этого времени грудки достать из горячего молока, обсушить бумажным полотенцем и убрать в холодильник до остывания.
Я нарезала еще теплую (не выдержала, любопытство взяло верх). Получается ооочень нежное мясо...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 мая 2015 года pupsik27 #
27 мая 2015 года Vicentina #
27 мая 2015 года АлексЮстас #
Для тех кто будет готовить, может пригодится.
Я взяла пол-литра молока, половину филешки весом 500 г и небольшую в диаметре кастрюльку. Как только молоко закипело я опустила мясо и стала считать до 60-ти (как и Алла). Ровно на 60-т молоко с мясом начало закипать. Сняла, укутала. Мяско получилось ровное по цвету, светлое, нигде ни "розовинки", не сырое. Когда буду готовить из мелкого магазинного филе, попробую снять с плиты на счете 30-ть.
27 мая 2015 года Kleine Hase #
27 мая 2015 года АлексЮстас #
28 мая 2015 года Алла 1976 # (автор рецепта)
28 мая 2015 года АлексЮстас #
28 мая 2015 года Nerch #
28 мая 2015 года АлексЮстас #
27 мая 2015 года Kleine Hase #
Грудки кладём в закипевшее молоко и огонь выключаем и считаем? или считаем при кипящем молоке с грудками?
И когда будем уже нарезать - специи остаются на грудке? - у тебя на фото красивый такой "загар" или опять чем-то натереть слегка? Если грудки опускаем в кипящее молоко, то специи смываются, нет? Спасибо, дорогая! Хочу вот всё правильно сделать
27 мая 2015 года АлексЮстас #
27 мая 2015 года Kleine Hase #
Спасибо, Аксюша! Твои разъяснения очень помогли мне - теперь и я хочу попробовать сделать это вкусное мяско.
вот и я так подумала
28 мая 2015 года Алла 1976 # (автор рецепта)
27 мая 2015 года weirder75 #
27 мая 2015 года самогон #
27 мая 2015 года самогон #
27 мая 2015 года Алла 1976 # (автор рецепта)
26 мая 2015 года mtata #
очень интересно
27 мая 2015 года Алла 1976 # (автор рецепта)
27 мая 2015 года mtata #
26 мая 2015 года kritikessa #
+++
27 мая 2015 года Алла 1976 # (автор рецепта)
27 мая 2015 года kritikessa #
Алла, у меня вот какой вопрос возник: брать именно грудки? Не филе? Именно грудки с костью?
27 мая 2015 года shag va #
27 мая 2015 года shag va #
14 марта 2016 года natrog #
22 марта 2016 года kritikessa #
Кстати, делала Вашу яблочную водку, еще тогда, когда рецепт Вы разместили. Уж не знаю, почему не отчиталась, но конечный результат муж одобрил
23 марта 2016 года natrog #
А молоко я добавила и в соус с грибами, гостям понравилось.
24 марта 2016 года kritikessa #
26 мая 2015 года mariana82 #
26 мая 2015 года yyliaa #
26 мая 2015 года Esenija #
26 мая 2015 года Алла 1976 # (автор рецепта)
26 мая 2015 года Esenija #
26 мая 2015 года Алла 1976 # (автор рецепта)
26 мая 2015 года Elea #
26 мая 2015 года Noname7773355 #
26 мая 2015 года Алла 1976 # (автор рецепта)
26 мая 2015 года Natysinka #
26 мая 2015 года мамаАни #
26 мая 2015 года специалист # (модератор)
вопрос по рецепту26 мая 2015 года Алла 1976 # (автор рецепта)
26 мая 2015 года специалист # (модератор)
26 мая 2015 года Angel-Wise #
26 мая 2015 года Sugar #
26 мая 2015 года Мария По #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: