Почему-то именно эти слова незабвенного помещика Манилова всплыли в моей памяти, как только я прочитала рецепт этого поистине великолепного торта! Начинается сезон клубники, спешите порадовать себя и своих близких новым вариантом клубничного торта с ароматным сюрпризом внутри!
MoravankaПоваренок 6 уровня
- 27 мая 2015, 0:28
- 6428
Торт "Майский день, именины сердца"
Ингредиенты для «Торт "Майский день, именины сердца"»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 2 шт
- Вода (холодная) — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 2 ч. л.
- Сахар — 75 г
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Крахмал кукурузный — 25 г
- Какао-порошок — 10 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Крем
- Желатин — 20 г
- Вода — 4 ст. л.
- Маскарпоне — 250 г
- Творог — 500 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Сливки (33%) — 300 г
- Клубника — 500 г
Начинка
- Печенье (бисквитное печенье савоярди) — 100 г
- Ликер (апельсиновый или Амаретто, или ром) — 2 ст. л.
- Апельсин — 1 шт
Украшение
- Клубника — 500 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4806.5 ккал |
белки
160.8 г |
жиры
250.8 г |
углеводы
486.5 г |
| Порции | |||
| ккал 600.8 ккал |
белки 20.1 г |
жиры 31.4 г |
углеводы 60.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 165.7 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 16.8 г |
Рецепт «Торт "Майский день, именины сердца"»:
-
Сначала моем апельсин и заливает его кипятком на пять минут, чтобы избавится от всей химии, которой опрыскивают цитрусовые.
-
Смешаем в одной чашке сахар и ванильный сахар, в другой - муку, крахмал, разрыхлитель теста и какао.
-
Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки до крепких пиков, для лучшего взбивания я всегда в белки добавляю щепотку соли. Продолжая взбивать, вливаем в белки две ложки холодной воды, сахарную смесь и желтки (по одному). Вода делает чудеса, масса увеличивается в объеме.
-
Всыпаем мучную смесь, осторожно перемешиваем. Дно формы диаметром 26см застилаем бумагой для выпечки и выливаем в форму тесто. Печем в разогретой до 170 градусов духовке 15-20 минут. Готовый бисквит остужаем сначала в форме, затем вынимаем, освобождаем его от бумаги, а форму застилаем новой бумагой.
-
Пока печется бискит моем клубнику, 500 г нарезаем на кусочки, а остальные 500 г раскладываем на полотенце для просушки.
-
Желатин, я использовала листовой, замочить в воде, нагреть и растворить.
-
Для крема смешиваем миксером маскарпоне с творогом, сахаром и ванильным сахаром. Творог должен быть мягким, без крупинок, можно протереть творог через сито. Отдельно взбить сливки. Сливки смешать с маскарпоне и творогом, добавить желатин, все тщательно перемешать на средних оборотах миксера. Добавить порезанную клубнику, осторожно перемешать лопаточкой.
-
С апельсина снимаем цедру, выдавливаем сок и смешиваем это все с ликером (у меня ром).
-
В форму укладываем остывший бисквит. С помощью фольги или бумаги наставляем бортики на форму. На бисквит выкладываем половину крема. В апельсиново-ликерной смеси смачиваем бисквитное печенье и укладываем на крем.
-
Сверху укладываем остаток крема.
-
На крем раскладываем клубнику. Чтобы клубника дольше сохраняла товарный вид, половину чайной ложки желатина растворите в теплой воде и с помощью кисточки смажте им ягоды. Поставить торт в холодильник хотя бы на три часа, а лучше на ночь.
-
Я делала этот торт в довольно спешном порядке на свой День рожденья. Торт даже не успел толком застыть, что не помешало ему стать гвоздем программы на праздничном стоде. Все присутствующие были в восторге. С бокальчиком шампанского или с чашкой кофе - это просто райское наслаждение!
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 мая 2015 года ЛК201014 #
27 мая 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
27 мая 2015 года Wera13 #
27 мая 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
27 мая 2015 года Aigul4ik #
27 мая 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
27 мая 2015 года kritikessa #
27 мая 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
27 мая 2015 года Марьям-апа #
27 мая 2015 года Хамися #
27 мая 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
27 мая 2015 года joop7 #
27 мая 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
27 мая 2015 года JeSeKi # (модератор)
27 мая 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
27 мая 2015 года COOLPIX #
27 мая 2015 года мисс #
27 мая 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
27 мая 2015 года Анастасия АГ #
27 мая 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
27 мая 2015 года Stroma #
27 мая 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
27 мая 2015 года Stroma #
27 мая 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: