Хотите из простых продуктов приготовить обалденный и красивый десерт? Тогда милости прошу! Расскажу и покажу. Нежный, шелковистый, с приятной кислинкой мусс, украшенный ревенем. Наслаждение вкуса и красоты!!!
avaniПоваренок 7 уровня
- 29 мая 2015, 9:36
- 17172
Мусс с ревенем
Ингредиенты для «Мусс с ревенем»:
Мусс
- Молоко — 200 мл
- Ванильный сахар — 0,5 пакет.
- Цедра лимона — 1 шт
- Крупа манная — 30 г
- Желатин — 2,5 ч. л.
- Вода — 3 ст. л.
- Желток яичный — 1 шт
- Сахар — 2 ст. л.
- Сливки — 200 г
Ревень- полоски
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1125.5 ккал |
белки
29.5 г |
жиры
79.5 г |
углеводы
95.9 г |
| Порции | |||
| ккал 281.4 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 19.9 г |
углеводы 24 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 103.3 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 8.8 г |
Рецепт «Мусс с ревенем»:
-
Для нашего нежнейшего мусса понадобится Манная крупа Мистраль.
-
Доведём почти до кипения молоко с ванильным сахаром и цедрой лимона. У меня цедра апельсина. В горячее, но не кипящее молоко засыпаем манку, хорошо мешая, доводим до кипения и варим на небольшом огне около 2 минут. Снимаем с огня.
-
Замочите в холодной воде быстрорастворимый желатин и оставьте набухать 10 минут. На водяной бане распустите желатин и введите в горячую манку, хорошо перемешайте до полного растворения желатина. Немного остудите.
-
Желток с сахаром взбейте на высокой скорости миксером около 5 минут. Вмешиваем взбитую массу в манку. Взбиваем сливки до устойчивых пиков. Аккуратно вмешиваем сливки в манку только в одну сторону, чтобы не осели.
-
Заполняем формочки массой из манки. Ровняем верх ножом, охлаждаем в холодильнике около 1 часа.
Перед сервировкой формочки необходимо немного поддеть острым ножиком края, чтобы вынуть из формы. Поместите мусс на тарелки. -
Готовим полоски для украшения нашего мусса. Ревень помыть, кожуру не чистить.
Поместите воду и сахар в маленькую кастрюлю.
Доведите до кипения на среднем огне и перемешайте до полного растворения сахара.
Уменьшите огонь до среднего и варите сироп на медленном огне.
Заранее подготовьте бумажные полотенца и шумовку. -
Нам понадобится овощерезка. Рекомендую брать, как у меня на фото, с длинным лезвием и прямой ручкой.
По всей длине ревеня вырезаем длинные полоски. Тут главное - не спешить. -
Поместите две или три полосы в кипящий сироп на 20-30 секунд, не более. Положите приготовленные полоски ревеня на бумажные полотенца, чтобы высушить.
Повторите эту процедуру со всеми полосками ревеня.
После того как вы закончите, сахарный сироп будет ярко-розового цвета.
В дальнейшем этот сироп можно подавать к десерту или полить им мусс. -
Приступаем к декорированию мусса. Оберните мусс полосками по окружности. Лишнее обрезайте кухонными ножницами. Также поместите короткие полосы на поверхность мусса и также отрежьте лишнее. Силиконовой кистью нанесите сироп, в котором варился ревень. Это придаст блеск нашему муссу.
Подавайте десерт с сиропом.
-
Мусс в разрезе и полит сиропом.
Приятного аппетита!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 мая 2015 года Оулайсия #
29 мая 2015 года avani # (автор рецепта)
Но так как тут, присутствует желатин, я думаю, что десерт не пострадает от отсутствия желтка.
29 мая 2015 года специалист # (модератор)
29 мая 2015 года avani # (автор рецепта)
29 мая 2015 года Няшка #
29 мая 2015 года avani # (автор рецепта)
29 мая 2015 года Татьяна М #
29 мая 2015 года avani # (автор рецепта)
29 мая 2015 года Z Olga #
29 мая 2015 года avani # (автор рецепта)
29 мая 2015 года golubga #
29 мая 2015 года avani # (автор рецепта)
29 мая 2015 года мисс #
29 мая 2015 года avani # (автор рецепта)
29 мая 2015 года Татника #
29 мая 2015 года avani # (автор рецепта)
29 мая 2015 года Navely #
29 мая 2015 года avani # (автор рецепта)
29 мая 2015 года fialka37 #
29 мая 2015 года avani # (автор рецепта)
29 мая 2015 года diana1616 #
29 мая 2015 года avani # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: