Крупа кус-кус - популярнейшая на Востоке и дает широкую возможность для творчества на кухне. Из нее можно приготовить летом салаты с различными свежими овощами по-восточному или в средиземноморском стиле, a есть и рождественские варианты. Салаты из кус-куса вкусны, как в холодном, так и в теплом виде. Готовятся - очень быстро. Предлагаю Вам попробовать вкуснейший томатный вариант. Его можно взять на пикник, на работу в жаркий день, как обед, или заменить ужин.
barskaПоваренок 8 уровня
- 30 мая 2015, 20:19
- 5573
Томатный салат с кус-кусом
Ингредиенты для «Томатный салат с кус-кусом»:
Салат
- Кус-кус — 200 г
- Вода (кипяток) — 300 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
- Фетаки (или др. аналоги брынзы) — 150 г
- Петрушка (листья, рубленые) — 1 ст. л.
Заправка
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидоры черри — 400 г
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Соль — 1 г
- Сахар — 2 г
- Перец душистый (мельничка) — 1 г
Дополнительное
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Сок лимонный (по желанию) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1914.2 ккал |
белки
49.9 г |
жиры
98.1 г |
углеводы
193.1 г |
| Порции | |||
| ккал 638.1 ккал |
белки 16.6 г |
жиры 32.7 г |
углеводы 64.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 149.5 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 15.1 г |
Рецепт «Томатный салат с кус-кусом»:
-
Подготовить продукты
-
Кус-кус залить кипятком с солью
-
Накрыть полотенцем или крышкой и оставить запариваться, ок. 5-10 мин. (вода должна полностью впитаться)
-
Очистить лук и чеснок, нарезать полосками. Поджарить на разогретом оливковом масле до мягкости, добавить 2 щепотки сахара
-
Добавить томатную пасту (не кислую! или убавить ее кол-во до 1 ч. л.), перемешать
-
Добавить томаты-черри, нарезанные половинками, жарить на среднем огне ок. 4-5 минут, пару раз перемешав.
***Подогретые томаты выделяют особое вещество - ликопен, являющееся профилактикой раковых заболеваний. Самое бОльшее кол-во ликопена находится именно в помидорках черри. А добавление оливкового масла - удваивает его усвоение.
"Ликопен не только защищает клетки от разрушения, но и снижает количество «вредного» холестерина, уменьшая тем самым риск сердечно-сосудистых заболеваний. " -
В конце посолить и поперчить
-
В набухший кус-кус добавить 1-2 ст. л. оливкового масла, перемешать, чтобы крупинки отделились друг от друга
-
Добавить зелень петрушки и обжаренные томаты, аккуратно перемешать
-
Покрошить фетаксу (кол-во будет зависеть от солености)
-
По желанию можно дозаправить салат соком лимона, по вкусу
-
Подавать можно теплым или холодным
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 мая 2015 года madamlemotte #
Я знаю,вы -спортивная семья.Удачи вам,здоровья и вкусностей.
30 мая 2015 года barska # (автор рецепта)
30 мая 2015 года Первушина Елена #
30 мая 2015 года barska # (автор рецепта)
30 мая 2015 года Лианда #
30 мая 2015 года barska # (автор рецепта)
30 мая 2015 года Один Три #
30 мая 2015 года barska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: