Очень полезный хлеб с большим количеством клетчатки. С приятным запахом и ореховым вкусом льняных семечек.
Mamita SIПоваренок 6 уровня
- 1 июня 2015, 0:03
- 2177
Хлеб со злаковыми хлопьями и льняными семечками
Ингредиенты для «Хлеб со злаковыми хлопьями и льняными семечками»:
- Вода — 300 мл
- Мед (жидкий) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (1 стакан=250 мл) — 3 стак.
- Хлопья злаковые (7 злаков от "Мистраль") — 1/2 стак.
- Семена льна — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2378.2 ккал |
белки
60.8 г |
жиры
27.6 г |
углеводы
473.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 245.2 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 48.8 г |
Рецепт «Хлеб со злаковыми хлопьями и льняными семечками»:
-
В 80 мл теплой воды растворить мед, добавить дрожжи и 80-90 грамм муки. Хорошо перемешать и оставить на 10-15 минут в тепле. Не накрывать.
-
Затем переложить в большую миску. Добавить оставшуюся теплую воду, злаковые хлопья, льняные семечки и соль. Тщательно перемешать.
-
Постепенно всыпая оставшуюся муку, замесить тесто. Следите за своим комом теста, муки может потребоваться чуть больше или меньше.
-
Выложить тесто на подпыленный мукой стол и месить еще около 5 минут. Затем положить тесто в миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте до подъема в 2 раза.
-
После того как тесто поднялось, выкладываем его на стол, обминаем и делим на две части. Будем формировать 2 батона.
Впрочем, можно просто выложить в форму и испечь один формовой хлеб. -
Одну часть раскатываем в пласт.
-
Начинаем плотно сворачивать в рулет, после каждого витка защипывая тесто. В конце тоже хорошенько защипнуть шов.
То же самое проделываем со вторым куском. -
Сформированные батоны выкладываем на пергамент, делаем косые надрезы, накрываем полотенцем и оставляем для расстойки примерно на час.
-
Разогреваем духовку до 220*С,
на нижний уровень духовки ставим противень с бортами (если нет, то просто металлическую миску), ждём, чтобы противень хорошо раскалился. Ставим батоны в духовку, после этого наливаем стакан кипятка в противень (делаем это максимально быстро) и сразу же закрываем духовку. Выпекаем с паром 15 минут.
По истечении этого времени убираем противень с водой из духовки (если в нем не осталось воды, можно не убирать), коротко проветриваем духовку и печем еще минут 15-20 до зарумянивания. После выкладываем хлеб на решетку и даем остыть. -
Нарезаем и наслаждаемся!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 июня 2015 года Анастасия АГ #
1 июня 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
1 июня 2015 года Mary Stone #
1 июня 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
1 июня 2015 года Sugar #
1 июня 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: