Булочки с джемом, повидлом – этo oчeнь вкуснo, а с добавлением ягод, еще вкуснее. Начинка у меня сливовая, малиновая, персиковая и черничная. А для большего вкуса и цвета я добавила свежемороженые ягоды. Получились вот такие вкусные, мягкие, ароматные, пышные и красивые булочки.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 1 июня 2015, 12:53
- 4660
Булочки "Ягодное ассорти"
Ингредиенты для «Булочки "Ягодное ассорти"»:
Для опары
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Молоко — 150 мл
- Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 2 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
Для теста
- Молоко — 100 мл
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Хлопья пшенные (ТМ "Мистраль") — 50 г
- Сахар — 75 г
- Маргарин (сливочный или масло сливочное) — 100 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — 0,5 ч. л.
- Ванилин — 1 пакет.
Для смазки булочек
- Желток яичный — 1 шт
- Молоко — 2 ст. л.
- Сахар — 0,5 ч. л.
Для смазки кружочков (край)
- Белок яичный — 1 шт
- Сахар — 0,5 ч. л.
Для ягодной начинки
- Джем (или густое пюре, повидло) — 10 ст. л.
- Ягода (мелкая - брусника, облепиха, смородина ,клюква) — 10 ст. л.
- Стружка кокосовая (для украшения)
- Миндаль (миндальные листья - для украшения)
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4045.8 ккал |
белки
85.6 г |
жиры
89.2 г |
углеводы
754.6 г |
| Порции | |||
| ккал 252.9 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 47.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 266.2 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 49.6 г |
Рецепт «Булочки "Ягодное ассорти"»:
-
Приготовим опару. Смешайте 3 ст. л. просеянной пшеничной муки с дрожжами и сахаром. Влейте тонкой струйкой в сухую смесь 150 мл теплого молока, хорошо размешайте. Накройте миску полотенцем и поставьте опару в теплое место на 30 минут.
-
Приготовим тесто для булочек. Перемолите пшенные хлопья (50 г) в кофемолке и смешайте с пшеничной мукой. Просейте муку два раза.
-
В растопленный и остывший маргарин (100 мл) добавить молоко (100 мл), сахар (75 гр), 2 яйца,
-
просеянную муку (450 г), соль (0,5 ч. л. ), ваниль и опару.
-
Тесто вымешивать, пока оно не станет гладким и не станет отлипать от краев миски. Снова накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место для дальнейшего подъема на 30-60 минут.
-
Приготовим смесь для смазки булочек и кружочков. Отделить куриный белок от желтка. Белок взбиваем вилкой с 0, 5 ст. л. сахара.
Желток взбиваем с 0, 5 ст. л. сахара и 2 ст. л. молока. -
Приготовим булочки с ягодной начинкой. Раскатать дрожжевое тесто толщиной 2 см. Вырезать из теста стаканом кружочки Ф ~6 см
-
и кольца - ширина которых 1 см. Я вырезала кольца формочкой и рюмкой.
-
Выкладываем кружочки (6 см) на смазанный маслом противень. Смазываем взбитым белком край круга. Для чего - чтобы хорошо держалось кольцо. На каждый кружок (край) кладем кольцо.
-
Середину кольца заполняем пюре или густым джемом, повидлом. На пюре, я положила по 1 ст. л. мелких ягод. Смазываем булочки взбитым желтком и даем тесту растояться минут 20. Выпекаете булочки в хорошо разогретой до t 200 С духовке 20 минут, пока не зарумянятся.
-
Готовые булочки посыпаем кокосовой стружкой и миндальными листочками.
P.S. если у вас силиконовый коврик для выпечки - его не смазывайте маслом.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 июня 2015 года гурман1410 #
4 июня 2015 года golubga # (автор рецепта)
2 июня 2015 года Vicentina #
2 июня 2015 года golubga # (автор рецепта)
2 июня 2015 года Ма17рина #
2 июня 2015 года golubga # (автор рецепта)
2 июня 2015 года pupsik27 #
2 июня 2015 года golubga # (автор рецепта)
2 июня 2015 года avani #
2 июня 2015 года golubga # (автор рецепта)
2 июня 2015 года Жанночкин # (модератор)
Такие яркие и вкусные!
2 июня 2015 года golubga # (автор рецепта)
2 июня 2015 года Первушина Елена #
2 июня 2015 года golubga # (автор рецепта)
2 июня 2015 года Angel-Wise #
2 июня 2015 года golubga # (автор рецепта)
2 июня 2015 года LNataly #
2 июня 2015 года golubga # (автор рецепта)
2 июня 2015 года chudo #
2 июня 2015 года golubga # (автор рецепта)
2 июня 2015 года Демурия #
2 июня 2015 года golubga # (автор рецепта)
1 июня 2015 года elena prekrasnsaya #
2 июня 2015 года golubga # (автор рецепта)
1 июня 2015 года Alice Ricci #
2 июня 2015 года golubga # (автор рецепта)
1 июня 2015 года asesia2007 #
2 июня 2015 года golubga # (автор рецепта)
1 июня 2015 года Милодора #
1 июня 2015 года golubga # (автор рецепта)
1 июня 2015 года Sugar #
1 июня 2015 года golubga # (автор рецепта)
1 июня 2015 года Марина Мармеладинка #
1 июня 2015 года golubga # (автор рецепта)
1 июня 2015 года mariana82 #
1 июня 2015 года golubga # (автор рецепта)
1 июня 2015 года Lidia Zarichna #
1 июня 2015 года golubga # (автор рецепта)
1 июня 2015 года para_gn0m0v #
1 июня 2015 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: