Балканский праздничный хлеб погача примечателен своей формой. Обычное сдобное тесто раскатывают в лепешки, разрезают, сворачивают и получается затейливый многослойный цветок из теста. И впрямь такой хлеб украсит любой праздничный стол, так что стоит постараться... Вот и я не устояла и приготовила вот такую замечательную Погачу. Угощайтесь!
avaniПоваренок 7 уровня
- 2 июня 2015, 10:11
- 11330
Погача
Ингредиенты для «Погача»:
Тесто
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Дрожжи (свежие или 7 гр сухих) — 21 г
- Молоко — 250 мл
- Желток яичный — 1 шт
- Масло сливочное — 70 г
- Сметана — 200 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 650 г
Топинг
- Масло сливочное — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4146.7 ккал |
белки
87.7 г |
жиры
197.4 г |
углеводы
535.7 г |
| Порции | |||
| ккал 345.6 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 16.5 г |
углеводы 44.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 309.5 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 14.7 г |
углеводы 40 г |
Рецепт «Погача»:
-
Приготовление: растворить дрожжи и сахар в 120 мл теплого молока. Оставляем подниматься на 10-15 минут.
-
Просейте муку и соль в миску, сделайте углубление в центре. Налейте сметану, сливочное масло, яичные желтки, оставшееся молоко и дрожжи.
-
Замесите гладкое, мягкое и эластичное тесто. Сформируйте его в шар и положите в миску. Накройте салфеткой и и дайте отдохнуть, пока тесто увеличиться в два раза.
-
Разделите тесто на 24 одинаковых по размеру шарика. Раскатать 24 полоски теста длиной 25 см и шириной 5 см.
-
8 полосок отложите в сторону. А из 16 полосок начнем формовку колец.
-
Постелите лист пергамента и поместите на него первое кольцо. Скрутите первое кольцо по центру и защипните. К центральному кольцу присоедините еще пять колец, защипните так, чтобы шов оказался внизу.
-
Далее прикрепляем к пяти кольцам, еще по два звена на каждое. В итоге должно получиться 10 колец. Вектор колец должен быть направлен в противоположную сторону от предыдущего ряда. Как на фото.
-
Приступим к розочкам. Скатайте полоску в рулон и разрежьте на две равные части. В итоге получаем две розочки с одного рулона. Эту процедуру повторите со всем оставшимся тестом. Поместите розочки в центры колец.
-
При помощи кисти смажьте хлеб растительным маслом и дайте подняться около 20 минут.
В то же время разогрейте духовку до 180 градусов Смажьте каравай снова растительным маслом.
Выпекайте до золотистого цвета около 25-30 минут.
Готовый каравай смажьте сливочным растопленным маслом и дайте отдохнуть 10-15 минут. Все можно подавать к столу. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 июня 2015 года Mary Stone #
2 июня 2015 года avani # (автор рецепта)
2 июня 2015 года itravkina #
2 июня 2015 года avani # (автор рецепта)
2 июня 2015 года Натик_О #
2 июня 2015 года avani # (автор рецепта)
2 июня 2015 года Пулисян #
2 июня 2015 года avani # (автор рецепта)
2 июня 2015 года pupsik27 #
2 июня 2015 года avani # (автор рецепта)
2 июня 2015 года yohoho # (модератор)
2 июня 2015 года avani # (автор рецепта)
2 июня 2015 года LNataly #
2 июня 2015 года avani # (автор рецепта)
2 июня 2015 года Nikitkaswet #
2 июня 2015 года avani # (автор рецепта)
2 июня 2015 года Aigul4ik #
2 июня 2015 года avani # (автор рецепта)
2 июня 2015 года Gerardina #
2 июня 2015 года avani # (автор рецепта)
2 июня 2015 года Татника #
2 июня 2015 года avani # (автор рецепта)
2 июня 2015 года петрова любовь #
2 июня 2015 года avani # (автор рецепта)
2 июня 2015 года Z Olga #
2 июня 2015 года avani # (автор рецепта)
2 июня 2015 года любознательная галя #
2 июня 2015 года avani # (автор рецепта)
2 июня 2015 года Aster2404 #
2 июня 2015 года avani # (автор рецепта)
3 июня 2015 года Aster2404 #
3 июня 2015 года avani # (автор рецепта)
2 июня 2015 года golubga #
2 июня 2015 года avani # (автор рецепта)
2 июня 2015 года Natysinka #
2 июня 2015 года avani # (автор рецепта)
2 июня 2015 года Жанночкин # (модератор)
формовка твоими "золотыми ручками"просто шедевральна!
2 июня 2015 года avani # (автор рецепта)
2 июня 2015 года Ольга-Данцина #
2 июня 2015 года avani # (автор рецепта)
2 июня 2015 года Tamara Shepeleva #
2 июня 2015 года avani # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: