Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи

vorobyshekПоваренок 6 уровня

2 июня 2015, 20:11
19824

Кулич на закваске "Воздушный"

Захотелось мне попробовать испечь кулич на закваске ( тренировка перед следующей Пасхой). В результате у меня получились воздушные куличики+ бонус= булочки с творогом...

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Кулич на закваске "Воздушный"»:

Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 5 ст. л.
Ванильный сахар — 0.5 пакет.
Соль — 0.5 ч. л.
Масло сливочное — 80 г
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная / Мука (250 мл) — 3 стак.
Закваска (на пике активности) — 13,5 ст. л.
Изюм (по желанию)
Масло растительное (для смазывания)
Глазурь (белковая)
Посыпка кондитерская (или шоколадные капли)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3262.9 ккал	белки 80 г	жиры 100.6 г	углеводы 513.8 г
100 г блюда
ккал 241.7 ккал	белки 5.9 г	жиры 7.5 г	углеводы 38.1 г

Рецепт «Кулич на закваске "Воздушный"»:

Для начала соединим яйца, сахар, соль и ванильный сахар.
Все перемешать или взбить, добавить растопленное сливочное масло и молоко.
В отдельную посуду просеиваем муку, выливаем половину яично-масляной смеси.
Добавляем закваску на пике активности.
Все перемешиваем и добавляем оставшуюся половину яично-масляной смеси.
Вымешиваем ложкой до однородности.
Накрыть легким влажным полотенцем на 1 час при комнатной температуре.
Затем можно добавить распаренный изюм ( но у меня уже его нет, весь ушел на закваску...)
Затем берем посуду, смазываем ее растительным маслом, выкладываем тесто и верх теста тоже смазываем растительным маслом.
Закрываем легким влажным полотенцем на 3 часа.
Каждый час тесто обминать.
Здесь видно, как оно пузырится.
Тесто у меня выросло почти до краев ( через 2 часа).
Поэтому я переложила его в кастрюлю большего размера, которую тоже смазала растительным маслом и закрыла легким влажным полотенцем ( у меня косынка х/б). И еще на 1 час.
Как я разкладывала тесто по формам, увы, я не сфотографировала. Срочно нужно было убегать...
Но я вам и так расскажу.
Формы, любые и силиконовые тоже обильно смазать растительным маслом.
Выкладывать тесто на 1/3 от объема, иначе потом во время выпечки оно сбежит, проверено...
Для булочек, я делала небольшие лепешки, в середину выкладывала начинку ( творог+яйцо+сахар= взбить), и выкладывала в формы швом вверх.
Подход ( то есть расстойка) 1-2 часа, под легким влажным полотенцем.
Чтобы полотенце не соприкасалось с тестом, я по периметру форм поставила стаканы и сверху на них постелила полотенце.
Меня не было 2 часа, мои булочки подросли.
Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 25-40 минут.
Диаметр этой формы 20 см, булочки с творогом, поэтому для них мне понадобилось 40 минут.
В итоге... Вкуснейшие и нежнейшие булочки...
Посмотрите, какой мякиш...
Лучше всех моих предыдущих булочек...
Вот видите, какая красота...
Как я пекла сами куличи, это долгая история...
У нас начался ливень, да такой сильный, с градом...
Залило так, что сегодня ( прошли уже сутки) везде очень мокро.
К тому же была гроза и молния попала в столб и свет пропал на целый час...
Я чуть с ума не сошла... Еще 2 партии подошедшего теста, а света нет...
Но через час его включили и я продолжила выпечку...
Еще я испекла вот такого мишку с творогом. ( 30 минут)
И вот они куличики... Маленькие, но очень аккуратные...
На выпечку куличиков мне понадобилось всего 25 минут.
Так как был вечер, то фотографировала я их уже сегодня.
Как и украшала белковой глазурью и шоколадными каплями... Могла бы и посыпкой, так было бы праздничнее и наряднее, но мой маленький дегустатор сейчас болеет и ей нельзя посыпку... Всего лишь простуда, но на фоне лекарств может быть аллергия. Но с каплями тоже красиво и очень вкусно...
Мишку мы тоже украсили с помощью моей помощницы...
Вот разрезик мишки...
А вот и разрезик куличика...

Оооо... Это так вкусно и очень воздушно... А особенно вкусны булочки с творогом...

Угощайтесь и Вы!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт

Теги: кекс булочки творог куличи

Вкусы: вкусный воздушный пышный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/108977/]Кулич на закваске "Воздушный"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/108977/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jun/02/17/1164394_67979-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Куличи
Захотелось мне попробовать испечь кулич на закваске ( тренировка перед следующей Пасхой). В результате у меня получились воздушные куличики+ бонус= булочки с творогом...

Ингредиенты: Яйцо куриное, Сахар, Ванильный сахар, Соль, Масло сливочное, Молоко, Мука пшеничная, Закваска, Изюм, Масло растительное, Глазурь, Посыпка кондитерская.
Тэги: кекс, булочки, творог, куличи.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кулич на закваске "Воздушный"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jun/02/17/1164394_67979-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кулич на закваске Воздушный" title="Рецепт: Кулич на закваске Воздушный"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Захотелось мне попробовать испечь кулич на закваске ( тренировка перед следующей Пасхой). В результате у меня получились воздушные куличики+ бонус= булочки с творогом...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/166/">
          Куличи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кулич на закваске "Воздушный"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/625">Закваска</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/412">Глазурь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/13480">Посыпка кондитерская</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/39/">кекс</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/400/">булочки</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/92/">творог</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3701/">куличи</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/108977/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кулич на закваске "Воздушный"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Куличи

Ингредиенты для «Кулич на закваске "Воздушный"»:

Яйцо куриное Сахар Ванильный сахар Соль Масло сливочное Молоко Мука пшеничная Закваска Изюм Масло растительное Глазурь Посыпка кондитерская

Тэги: кекс, булочки, творог, куличи

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Кулич на закваске "Воздушный"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

3 июня 2015 года Жанночкин # (модератор)

Очаровательная выпечка!

Какой шикарный разлом,Валюша ооочень классно!

3 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Ой, спасибочки!

3 июня 2015 года pupsik27 #

Куличики прекрасные получились! Такие пышненькие!

3 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибочки большущее!

3 июня 2015 года Светлана Владимировн #

Воздушные булочки!

3 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо большое!

3 июня 2015 года veronika1910 #

Замечательно

3 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо!

3 июня 2015 года дуэт #

Какие пышечки!!!

3 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибочки!

3 июня 2015 года Первушина Елена #

Пышненько!

3 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо!

3 июня 2015 года marfutak # (модератор)

Валюша, куличики, а особенно булочки - шикарны. Разрез восхитительный

3 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Танечка, спасибо, что заглянула!

3 июня 2015 года Aigul4ik #

Валюша, потрясающей красоты творения!!!!

3 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо большое!

3 июня 2015 года Маргарита Сидорова #

Шедевр, а фотографии просто класс. Фото с дождем

3 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо большое!

Вы мне льстите... Фотографии не очень, я это знаю...

Рада, что вам понравилось фото с дождем...

3 июня 2015 года Sugar #

Молодец Валюша!

3 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо моя хорошая!

3 июня 2015 года golubga #

Куличики и булочки очень аппетитные !

3 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибочки!!!!!

3 июня 2015 года juliaemf #

Замечательные булочки и куличи получились

Уважаю выпечку на закваске, тоже только на ней и пеку. С творогом наверно очень вкусные получились...

Успехов вам в дальнейших экспериментах.

3 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо большое!

Я тоже, все пеку только на закваске...
С творогом получилось просто божественно вкусно...

Спасибо за пожелание!

3 июня 2015 года juliaemf #

2 июня 2015 года Vicentina #

Валя, чудесная выпечка!

2 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо большое!

2 июня 2015 года gorchica #

Валюша, куличики просто загляденье! Такие аппетитные

и мишка мне очень понравился.

2 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо большое!

Угощайся на здоровье!

2 июня 2015 года АлексЮстас #

Спасибо за интересный опыт!

Пасхальная тема всегда актуальна!

2 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

На здоровье!

2 июня 2015 года Ирушенька #

Валюша,какая ты - молодец!Прелестные куличи и булочки!Нежные такие,воздушные!

2 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо Ирочка, что заглянула!!!!

2 июня 2015 года Лепачка #

Валюшка! Ты как всегда фантазируешь очень вкусно!

Знаешь,твои булочки просто восхитительные,красота!

Молодец!

А Лизонька пусть поправляется побыстрее,цьомки в щечки!

2 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо Лилечка....

Для меня эксперимент- это жизнь...

Лизоньке передам.

2 июня 2015 года Лепачка #

Ты умничка, я тобой восхищаюсь! Золотко моё,дерзай!!!

2 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

2 июня 2015 года любознательная галя #

Я перваяяяяя !!! Уррра !

Быстренько утащила такую красоту !

Тесто обалденное ! Куличики и булочки очень аппетитные !

2 июня 2015 года Лепачка #

Галочка,за тобой не успеешь!

Ты ж наша любознательная красота!

2 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

↑Ответ для любознательная галя

Угощайся моя хорошая!

Жду твою заквасочку....

2 июня 2015 года Mary Stone #

Просто супер здорово! Разлом-упасть не встать!

Такой нежный, воздушный и пышный мякиш! Как я Вам завидую белой завистью-так просто и легко обращаетесь с закваской!

Великолепная выпечка!

2 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо огромное!!!!

Потому что это и есть легко и просто, вы только попробуйте!

2 июня 2015 года Mary Stone #

Ой,не постичь мне этой премудрости никогда!

2 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Ну почему же?!

2 июня 2015 года Mary Stone #

Наверное, руки немного не из того места растут!

Сколько раз пробовала эту самую закваску ставить-результат плачевный!

2 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Вы пробовали мою? На изюме? У меня просто закваска тоже не получалась, три раза выкидывала... А вот на изюме все получилось и не только у меня.
Посмотрите мою заквасочку и обязательно попробуйте еще раз: https://www.povarenok.ru/recipes/show/107992/

2 июня 2015 года Mary Stone #

Премного благодарна!Обязательно попробую (в сотый раз

)! По результату обязательно отчитаюсь! Спасибо за участие и внимание!

2 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Буду с нетерпением ждать!

Если что, пишите, всегда помогу и подскажу...

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V286 "Онтарио"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Кулич на закваске "Воздушный"

Ингредиенты для «Кулич на закваске "Воздушный"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кулич на закваске "Воздушный"»:

Похожие рецепты

Пасхальный кулич "Краффин"

Пасхальный веночек

Итальянский кулич "Панеттоне"

Панеттоне на белках

Пасхальный кулич "Экзотик"

Кулич пасхальный с маковой начинкой

Кулич ванильный

Кулич ароматный

Кулич сметанно-медовый

Фотографии «Кулич на закваске "Воздушный"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V286 "Онтарио"

Каркасный дом с террасой V288 "Олэйта"

Каркасный дом с цокольным этажом V359 "Милдред"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!