Это необычно вкусное, но ОЧЕНЬ калорийное блюдо национальной кухни Алжира, которое готовится в обыденной жизни редко, в основном его делают в священный месяц Рамадан. Я хоть и не мусульманка, но мне пришлось по вкусу это блюдо, поэтому оно частый гость в нашем доме)))
Ella BouabdallahПоваренок 3 уровня
- 6 июня 2015, 2:25
- 7879
Бурек по-алжирски
Ингредиенты для «Бурек по-алжирски»:
- Тесто пресное (д'юль, фило, лаваш) — 10 шт
- Фарш мясной (бараний, говяжий или куринный) — 300 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Пюре картофельное — 150 г
- Перец болгарский (средний) — 1 шт
- Лук красный (крупный) — 0,5 шт
- Помидор (крупный) — 1 шт
- Кинза — 0,5 пуч.
- Масло подсолнечное (для жарки) — 0,5 л
- Сыр плавленый — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5593.3 ккал |
белки
237.4 г |
жиры
101.5 г |
углеводы
846.7 г |
| Порции | |||
| ккал 1118.7 ккал |
белки 47.5 г |
жиры 20.3 г |
углеводы 169.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 192.2 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 29.1 г |
Рецепт «Бурек по-алжирски»:
-
Пюре у меня осталось с обеда, поэтому с него и начну. Оно не жидкое, скорее густое... В него добавляем мелко порезанную кинзу (петрушку, укроп или кому что нравится)
-
На небольшом количестве растительного масла обжариваем наш фарш. Его не нужно жарить до сухариков, он должен оставаться мягким, но не сырым.
-
Нарезаем мелкими кубиками лук, болгарский перец и помидор, все смешиваем оставляем, чтоб ингредиенты подружились и пустили сок, так как он нам абсолютно ни к чему (мы его в салатик потом! ;) )
-
Вот наша заготовка. И вот какое оно тесто д'юль... тонкое, просвещающееся, пресное. Я думаю можно попробовать взять лаваш разрезанный на 4 части или по экспериментировать и приготовить бурек в блинах. А почему нет?! Еще видела как другие делают в слоенном тесте...
-
На плите в большой сковороде разогреваем подсолнечное масло. А тем временем формируем наш будущий бурек. На край теста полоской выкладываем картофельное пюре, рядом кладем фарш, овощную начинку и 2 кусочка плавленного сыра. Яйцо взбалтываем и смазываем им наш лист вокруг начинки.
-
Плотно скручиваем его как бы заворачивая конвертом.
-
А затем я беру еще один лист д'юль и уже не смазывая его яйцом еще раз повторяю процесс скручивания. Делаю это для надежности, чтоб в процессе обжаривания д'юль не порвался и наша начинка не оказалась в сковороде.
Изначально обязательно кладем швом вниз. -
На медленном огне обжариваем их с двух сторон до золотистого цвета и перекладываем на бумажные салфетки, чтоб убрать излишки жира.
-
Вот и все!))) Бурек готов!
Прошу любить и жаловать!
Подавать бурек с легким салатиком взбрызнутым лимонный соком...
Ями! -
Пссс... муж схомячил 3 шт за раз
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 июня 2015 года Wera13 #
7 июня 2015 года Ella Bouabdallah # (автор рецепта)
7 июня 2015 года Один Три #
7 июня 2015 года Ella Bouabdallah # (автор рецепта)
6 июня 2015 года Yunika13 #
6 июня 2015 года barska #
6 июня 2015 года Natysinka #
6 июня 2015 года Лилия 22 85 #
6 июня 2015 года Ella Bouabdallah # (автор рецепта)
Я всегда придерживаюсь правила:"Если чего-то нет, не бойся его заменить
6 июня 2015 года Лилия 22 85 #
6 июня 2015 года Ella Bouabdallah # (автор рецепта)
6 июня 2015 года жаннуария88 #
6 июня 2015 года Ella Bouabdallah # (автор рецепта)
6 июня 2015 года Кир Рояль #
6 июня 2015 года Aigul4ik #
6 июня 2015 года lamer #
6 июня 2015 года NataliM-2015 #
6 июня 2015 года Ella Bouabdallah # (автор рецепта)
6 июня 2015 года чалдонка #
6 июня 2015 года Ella Bouabdallah # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: